小肠的做法视频(红烧小肠的做法视频)

一、小肠的做法？

食材：小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，

辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，

调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克

做法

1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；

2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；

3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；

4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；

5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；

6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；

7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；

8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；

9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；

10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。

二、红烧小肠的做法？

猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头

做法

1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；

2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；

3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。

三、蒸小肠的做法？

1. 将猪小肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗

2 蘑菇洗净切成条

3. 将葱切段，姜切片，大料备用

4. 香菜洗净，切成段

5. 将胡萝卜片、蘑菇条放入小肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟

6. 将小肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用

7. 将蒸小肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在肥肠上即可

四、闽东小肠的做法？

用料

羊小肠

适量

青椒

适量

大蒜

适量

干红椒

适量

大葱

适量

精盐

适量

植物油

适量

酱油

适量

花椒

适量

孜然粉

适量

生姜

适量

做法

将做法保存到手机

1/13 新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。

2/13 煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。

3/13 青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。

4/13 大葱去老皮后切大段。

5/13 锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。

6/13 倒入红椒段、姜片爆香。

7/13 倒入羊小肠，开大火翻炒。

8/13 倒入汤匙酱油，翻炒均匀。

9/13 倒入切好大葱段翻炒均匀。

10/13 倒入切好的青椒片。

11/13 根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。

12/13 倒入蒜片，炒匀提味。

13/13 最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1、新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。

2、放入孜然，蒜片可去膻去油腻。

五、小肠粉的做法？

肠粉粉放入碗中，加入150克清水，加入半勺食用油拌匀后静置20分钟；鸡蛋打散，生菜洗净切碎，放入蒜蓉辣酱1勺、沙茶酱半勺、生抽1勺、清水适量调匀成酱汁；盘内刷油，粉浆拌匀盛入盘中，放入蒸锅中大火蒸3分钟，撒上生菜后取出，淋上调好的酱汁即可。

六、小肠蛋的做法？

1.准备好食材

2.小肠洗净（洗净的方法可以在我日志里看哦），准备个小漏洞（我是用饮料瓶的上半部分）

3.鸡蛋拌好，加辣椒油和生抽、盐适量，拌匀后加等量的水搅拌

4.小肠一头用绳子绑好，

5.灌入鸡蛋（两只手都再忙，就拍不了灌的时候了），另一头也系好绳子，如果有蛋液在小肠外面要洗净，不要装太多蛋液了（我的有点多了，后面就不怎么好切）

6.水开后上锅蒸10分钟

7.蒸好的小肠就可以用来做汤或者蘸酱吃了

七、鸭子小肠的做法？

红烧小肠，香辣小肠，杭椒爆炒小肠

八、小肠茄子的做法？

小肠茄子

食材用料:

猪小肠250克

茄子400克

橙皮3克

生姜3克

葱花5克

蒜米3克

油50克

盐4克

生抽3克

酱油3克茄子

方法/步骤分步阅读:

1、茄子洗净滚刀切好块，然后加酱油、盐、生抽腌制20分钟。

2、猪小肠洗净切段放压力锅里加入橙皮再加入生姜丝适量的水，然后将腌制好的茄子装碗里放入锅里蒸架上蒸五分钟熄火放凉。

3、铁锅洗净热油后从压力锅倒入茄子和猪小肠放蒜米大火爆炒一段时间后，放入葱花未拌匀过一下子就好了。

注意事项

茄子放压力锅蒸五分钟就行了

九、凯里小肠的做法？

用料:新鲜猪小肠 400克，油 适量，干辣椒 六个，蒜头 三个，生抽 适量勺，鸡精 适量，西芹 一根，胡萝卜 一段

做法步骤:

步骤 1处理猪小肠！把新鲜猪小肠剪成20厘米每段，用一片菜叶（建议蒜苗）穿过小肠，除去杂质，再撑开用水流冲洗20秒。用缓一点的水流，不然容易溅到身上 清洗之后减成三厘米小段，沥干多余水份。

步骤 2西芹切段，胡萝卜切片，蒜和干辣椒切段。

步骤 3热锅下油，蒜和干辣椒放入锅中，待散发香味后放入西芹胡萝卜翻炒至断生。

步骤 4放入小肠快速翻炒，加入生抽盐鸡精，小肠微卷即可关火。

十、素小肠的做法？

1、准备食材，素肠两根，五花肉少许，香葱一根，生姜适量。

2、素肠切成滚刀块。香葱切葱段葱花，生姜切姜片。

3、起锅，加适量的食用油。油温六成热，下五花肉。

4、煸炒五花肉，慢慢煸出五花肉中的油。

5、煸至五花肉焦黄。加入姜片爆香，下素肠块。

6、翻炒均匀，使素肠均匀裹上油，加两勺酱油，一勺白糖，加一勺料酒，再加适量的清水，水量盖过锅中食材一半即可。

7、翻炒均匀，盖锅盖，大火焖煮，焖煮至锅中水开，转小火，开锅盖，再加入一勺食盐、一勺白糖。

8、翻炒均匀，给素肠翻身，使素肠充分入味。继续盖锅盖焖煮。

9、煮至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜。

10、翻炒均匀，烧至收汁，加适量葱段。

11、翻炒均匀，至葱段断生，即可出锅。