大肠面怎么做好吃的视频(大肠面怎么做好吃的视频教程)

一、浦东最好吃的大肠面？

回答:

浦东最好吃的大肠面:

1、面仔狼·嘿小面。

2、疯味派好面道。

3、小阳春面馆。

4、独一味重庆小面。

5、台湾牛三宝特色面。

6、小上海。

7、奥灶面。

8、阿宝面馆（八佰伴店）。

9、俱进面馆。

10、锋味面。

……

二、上海大肠面哪里最好吃？

老字号大肠面复兴中路上的老字号面馆：大肠面，开始营业就开始排队的老字号面馆，就这店名主打肯定是大肠了，应该是上海最好吃的大肠面了，无数旅游的游客都会来排队拔草。

「美味大肠面」33元 经历了多次涨价了，现在33了，大肠量还是很足，个人喜欢拌面，很入味，微甜。西藏南路686号南六商场1层107A号

三、南京哪里大肠面最好吃？

        南京三山街大排档的大肠面最好吃。

        南京早在100-120万年前就有古人类活动，35-60万年前已有南京猿人在汤山生活，有着7000多年文明史和近500年的建都史，西街遗址的发掘将南京建城史追溯到3100年前的西周时期。

四、大肠怎么做好吃？

一、干锅肥肠

用料

肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶

做法

将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液

高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟

捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出

将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃

二、卤大肠

用料

大肠两斤；料酒适量；八角一颗；花椒适量；酱油适量；白糖适量；姜适量

做法

大肠洗净，放高压锅，中火十分钟，

油锅下姜，花椒爆香，下大肠，翻炒，下酱油，料酒，八角，熬一会儿，起锅。可以直接吃，也可以再加入辣椒，蒜段爆炒，更香

三、香辣肥肠

用料

青椒丝；肥肠；料酒一小勺；蒜苗段、葱段；姜丝、蒜瓣；干辣椒；花椒粒一小把；草果2颗；八角1颗；糟辣椒（剁椒）一勺；郫县豆瓣酱一勺

做法

在菜场买煮好的肥肠，切段备用（如果是生肥肠，要拿回来好好清理干净，并加入姜、蒜苗煮熟，不能煮得太过）。

冷油下花椒粒、草果、八角，炒出香味，加入干辣椒、姜丝、蒜瓣继续炒香。

加入糟辣椒（剁椒）、郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入蒜苗段和葱段翻炒几下。

加入处理好的肥肠翻炒均匀，倒入适量清水，加入一小勺料酒，盖上锅盖焖至收汁。

打开锅盖，看差不多已经收汁后，加入适量味精、盐、酱油调味（因为糟辣椒和豆瓣酱都比较咸，所以加盐时要少一些），洒入青椒丝略炒几下即可出锅装盘。

四、台湾大肠包小肠

用料

酱油膏；台湾糯米肠两根；红衣香肠两根；z黄瓜；花生碎；萝卜干；鸡蛋；大蒜瓣；甜辣酱（或番茄酱）适量

做法

锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄

黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎

鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片

锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋

最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可

五、木耳烧肥肠

用料

猪大肠；木耳；青红辣椒；葱；姜；蒜；花椒；大料；白酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋

做法

洗净焯水之后的肥肠再来就是要调味了，把肥肠冲洗干净后切成段

锅内放入开水肥肠下锅，开锅撇去肥油，沫子等

在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右

捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用

炒锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香

加入肥肠煸炒、大火炒出锅气。7、放入焯过水的木耳翻炒均匀

大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微塌秧即保持大火收汁也可以

水淀粉勾一点芡汁，总之让汤汁抱进肥肠即可撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味

六、爆炒肥肠

用料

肥肠；干辣椒；花椒粒；蒜；葱；姜片；盐；料酒；生抽；白砂糖；香叶；八角；面粉；醋；食用油

做法

肥肠放入一个干净的盆中，倒入半小碗面粉，使劲揉搓2分钟。再将肥肠内部翻出来，倒入剩下的半小碗面粉和一小勺盐，使劲揉搓2分钟。用水冲洗干净

用醋继续搓洗肥肠内外2分钟。用水冲洗干净，切成段

汤锅内倒半锅水，大火加热，放入切好的肥肠，再放入三片姜，一小勺料酒，以及香叶和八角。水开后转小火，煮20分钟左右

将煮好的肥肠捞出沥干水分。用厨房纸擦干

葱切成葱花，蒜切成蒜片。干辣椒切小段

炒锅中火加热，倒入食用油。油微热时放入葱花、蒜片、姜片、花椒粒和干辣椒。炒出香味，倒入肥肠，转大火。翻炒几下

倒入生抽、糖、料酒和盐，快速翻炒均匀，待肥肠稍稍泛金黄色时，关火出锅

七、麻辣肥肠面

用料

肥肠(卤好的)；葱姜蒜；青菜；豆瓣酱；老干妈；蚝油；糖；鸡精；胡椒粉；花椒粉；花椒油；辣椒油；花生

做法

葱姜蒜切片。

锅中少许底油烧热，放入肥肠，小火炒至焦黄出油。

放入葱姜蒜爆香。放入花椒粉、糖、鸡精和胡椒粉翻炒。

把食材拔到锅旁边，放入一勺豆瓣酱和半勺老干妈炒出红油。

将食材翻炒混合均匀。

放入适量清水煮面，快好的时候放入一些青菜。

煮面的同时炸一些花生米，注意用小火。

盛出肥肠面，撒上花生米和葱花，淋上花椒油和辣椒油即可。

八、娃娃菜炖肥肠

用料

娃娃菜一棵；肥肠（卤熟）150g；大葱适量；生姜适量；大蒜适量；料酒适量；生抽适量；食盐2g；食用油适量

做法

准备食材

大葱切成沫。生姜切成沫。大蒜切成沫。肥肠切成小段。娃娃菜切成长段。炒锅烧热放入适量食用油。待油七分热时放入葱姜蒜爆香。放入肥肠翻炒均匀。倒入适量料酒。倒入适量生抽，翻炒均匀。放入娃娃菜翻炒均匀。倒入适量清水，大约至菜的二分之一处。加入大约2g食盐，翻炒均匀。炖至娃娃软烂即可关火出锅。

九、红烧肥肠

用料半熟肥肠）；蒜5颗；老姜1块；干辣椒1把；花椒1小撮；小茴香1小撮；八角1颗；三奈1颗；郫县豆瓣1大勺；红辣椒油；

用料(肥肠粉、土豆烧肥肠)

红烧肥肠；土豆；红薯粉；油辣椒；酱油；味精；葱；香菜；

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法1

将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行）

肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段

锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香

下肥肠块，翻炒几下

加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟

加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油

大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）

十、酸菜炒大肠

用料

猪大肠；酸菜；青红椒；姜片；蒜头；生粉；米酒；白糖；生抽

做法

猪大肠翻转后，把里面的白油撕干净；用生粉把洗干净的猪大肠揉洗干净，然后冲水；重复一次。第三次改成用盐抓抓，用水冲干净。把猪大肠翻回来，再重复用盐抓一下，冲洗干净。自己感觉一下，如果感觉还是不够干净，重复一遍

猪大肠洗干净后晾干水，切段，每块3~4厘米比较好，因为煮的时候会稍微回缩。加点盐，一点生粉，一点白糖，米酒，腌制备用

酸菜洗干净，切好备用。青红椒切好，姜片，蒜头切好

锅里放油，炒香姜蒜跟青红椒，把酸菜放进去炒香。盛出备用

锅洗干净，热锅到冒烟，放油热到冒烟。把猪大肠快速倒进去，快手翻炒几分钟。倒入炒好的酸菜。勾个薄芡（生粉，生抽，一点点水），煮开后就可以起锅了

十一、泡椒肥肠

用料

猪大肠500克；泡椒适量；葱段少许；老抽少许；油适量；鸡精少许；生抽少许

做法

猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用

锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用

锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味

倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可

十二、肥肠酸菜

用料

酸菜1/4棵；猪大肠一段；泡椒3粒；姜片3片；蒜头1颗；盐适量；糖适量；酱油一小勺

做法

1、酸菜放入盆中，浸泡一个小时，猪大肠反过来，撕去白色脂肪，撕干净，然后用生粉和盐用力搓，大概一分钟，然后洗干净，再反过来，重复用生粉和盐搓的步骤，两面都洗到不滑手以后，倒入白醋，浸泡半个小时。再取出洗干净。

2、酸菜与猪大肠浸泡好后，切成小段，泡椒切成小圈，姜切粗丝，蒜头剥皮，全部待用。

3、煮一锅开水，一定要开哦！

4、倒入猪肠，汆烫一分钟后捞出，沥干水备用

5、锅内倒油，等油开始冒烟的时候转小火

6、把汆烫好的猪大肠稍微炸一下，增加口感

7、介个是炸好后的猪大肠。

8、倒出多余的油，留下一点点底油，放入蒜头和姜片，爆香它，然后捞出丢弃

9、根据自己的口味加入泡椒圈，炒出香味

10、倒入炸好的猪大肠，翻炒片刻

11、加入酸菜一起翻炒

12、加入开水，焖焗大概三分钟左右

13、加入盐适量，糖适量，酱油一小勺，然后拌匀后就可以上桌了。

十三、尖椒猪大肠

用料

熟猪大肠；尖椒；红椒少许；八角1个；花椒粒适量；葱花；姜末；蒜末；盐；老抽；味精；香油适量

做法

尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用

锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香

放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止

倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香

放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒片刻

最后加盐，味精调味，淋少许香油即可

十四、卤味大肠

用料

姜米少许；猪大肠500克；油适量；生抽少许；鸡精少许；花椒少许；八角少许；料酒少许

做法

洗清后的大肠切段备用，最好用烧开的滚水烫几下

锅中热油，爆香姜米，花椒，和八角，倒入切好的大肠，烹入料酒，生抽，翻炒均匀

倒入温水，没过大肠，煮开后，转小火炖至大肠粑软，撒少许鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可

十五、大蒜炒猪大肠

用料

猪大肠；大蒜；芹菜；生姜；豆瓣酱可用可不用；生抽；蚝油；料酒；盐；油

做法

用盐和淀粉把猪大肠表面的杂质搓洗干净，多洗几遍。

烧开水后把猪大肠焯两分钟捞起用冷水冲凉。

顺着猪大肠的肠壁一面切开，不要切断成两半哦。把里面的肥油清理干净后用料酒再清洗几次去除猪肠的异味。

把洗干净的猪大肠切成小段。大蒜，芹菜洗净切段备用。

热油锅把生姜爆香，倒入猪大肠翻炒，加小勺料酒，盐，翻炒一会再加点蚝油，豆瓣酱翻炒至猪大肠呈金黄色再倒入蒜白，如果太干就加点水，最后加入蒜叶，芹菜，生抽，油翻炒一分钟就可以装盘了。

十六、尖椒炒肥肠

用料

碱面；肥肠；尖椒；醋；花椒；大料；姜；葱；蒜；生抽；盐；水淀粉

做法

清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗

在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟

将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块

锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可

十七、红烧肥肠面

用料

猪大肠500克；时令蔬菜100克；小葱少许；香菜少许；花生油25克；酱油8克；盐少许；大料2颗；豆瓣酱10-15克；姜少许；大蒜5颗；大葱5克

做法

1.买500克已经清洗好的并煮过的猪大肠。

2.热锅放入切成块的大肠把油爆出。

3.热锅放入适当花生油，然后依次放入花椒、糖、姜、蒜、大料、豆瓣酱、酱油翻炒出香味，然后放入大肠。加水没过大肠烧开。

4.小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。

5.烧开水并煮面条

然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。

十八、土豆烧肥肠

五、皮蛋大肠的做法，皮蛋大肠怎么做好吃，皮蛋大肠？

皮蛋肠的做法1.一根皮蛋肠2.把外皮去掉3.切成小片4.一根小葱和西红柿一个配菜5.把葱切碎 和西红柿切成条 零散的摆到盘中6.倒入两点香油和少量的白醋 就可以吃了。

六、酱油大肠的做法，酱油大肠怎么做好吃，酱油大肠？

　　广式豉油王大肠头的做法，不同的人做法不一，举例如下：　　一、材料　　主料：大肠头　　辅料：豉油，姜，葱，酱油，盐等　　二、步骤　　1、以姜葱卤水等一起煮熟取出大肠沥干,　　2、炸至外皮起皱,再加入葱白姜碎芫，荽入油锅爆香　　3、下豉油王酱油与大肠炒香即可

七、面馆里的大肠面是怎么做的？

①：买回的新鲜肥肠，撕掉多余的肥油！（不要全部撕掉，需要留一部分），然后用面粉加陈醋用力揉搓有黏液的一面，之后用清水清洗干净！这一过程一般是重复两到三次。

②：洗好的肥肠改刀成300-500cm长的段，冷水入锅中焯水，焯水时加料酒、白醋。焯好水后捞出冷水冲洗干净。

③：焯好水的肥肠第一时间切滚刀块，一般为3-4cm大小。肥肠冷透后在切，肥肠上面的油脂会凝固，沾在刀上菜墩上面到处都是！所以我们一般都是趁热切的肥肠。

④：锅烧热，下入菜籽油适量，下入肥肠煸炒干水分捞出。

⑤：净锅，热锅热油，依次下入干辣椒、干花椒、姜片、蒜粒煸香后，加入八角、桂皮、香叶、白扣、草果、山奈，加入豆瓣酱炒香，下入火锅底料、麻辣鱼调料，之后下入肥肠和料酒一起翻炒约3分钟，然后加老抽给肥肠上色！（否则煮出来的肥肠颜色呈淡黄白色）

⑥：加入清水进去，然后调入白糖、鸡精、味精、十三香，一般情况是高压锅压15分钟后打开，如果肥肠不够烂熟就多焖一会，熟透了就应该马上用保鲜盒把肥肠装起来放凉。

⑦：抽空把肥肠里面的料渣一一捡出来，丢弃不用。

第二步：熬骨头汤！

一般重庆小面都是用猪筒骨和鸡骨架一起，熬的骨头汤。方法如下：

①：猪筒骨砸破，鸡骨架斩成大块，之后用清水洗掉血水。

②：所有骨头冷水下锅焯水，焯水时间一般为5-8分钟（一定要焯透）。之后冲洗干净。

③：汤桶内加姜片、大葱，焯水后的骨头，加开水，大火烧开后转中火熬，一般熬制时间为6-8小时，面馆是用掉多少高汤就加多少水进去，一般3-6天换一次骨头。

第三步：调面条佐料！

每个人的口感都不相同，所以这里就说说清淡口味的面条佐料调配。

取碗一只，碗中依次调入姜米、蒜泥、黄豆酱油、盐少许、鸡精、胡椒粉、味精、炒香后的芽菜、猪油、葱花，然后淋入高汤调匀即可。

第四步：煮面！

煮面大家都会，有几个要点提醒一下大家！

①：肥肠面最好是用湿面，口感更佳！

②：煮面的时候水面要宽，面条下锅后以中小火，保持面汤微沸即可。

③：面条煮至8成熟时，在面汤表面泼上一勺冷水，然后捞出放入碗中。

第五步：把煮好的肥肠连汤一起淋入面碗中，表面撒上香菜点缀即可！

八、生炒大肠的家常做法大全怎么做好吃视频？

主料

素大肠

500克

青椒

50克

胡萝卜

100克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

鸡精

适量

花椒

适量

步骤

1.食材洗净

2.切片

3.锅中放油

4.放洋葱粒、花椒爆香

5.放素大肠、胡萝卜

6.加盐、鸡精、酱油翻炒均匀

7.加青辣椒、水炒四五分钟

8.可以出锅了

小贴士

材料早放，便于素肠入味

九、乌冬面怎么做好吃视频？

用料 乌冬面 一人份 香菇 几朵 胡萝卜 半根 香干 一块 西红柿 一个 小油菜 两颗 咖喱粉 2小匙 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 咖喱乌冬面的做法 备料：所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用 锅烧热下少许油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可（炒过了会苦），然后下西红柿炒化 加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右 下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可 不是严格素食的童鞋，可以忽略前面的咖喱粉，在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可，这样比较好掌握~ 小贴士 1.我在做咖喱的时候喜欢加一个西红柿进去炒化，这样汤汁更浓稠还带有微微酸味，风味绝佳~ 2.咖喱粉每个品牌的配料都不一样，所以有忌口的童鞋一定要多看一眼~ 越来越冷的天气里~我就喜欢吃这种暖锅一样的食物~真温暖

十、冷冻猪大肠-猪大肠的做法?/猪大肠怎么做好吃？

主料

猪大肠

500g

糯米

150g

辅料

花生

50g

五花肉

适量

盐

适量

五香粉

适量

步骤

1.买回来的猪大肠用盐和生粉洗干净，里面也要翻过来洗干净

2.糯米洗净，加适量水泡几个小时（泡过容易煮熟）

3.花生泡半小时（去除涩味），猪肉切丁

4.把糯米、花生、猪肉、食盐和五香粉搅拌待用（可以加入适量油，因为猪大肠里面油很多油脂，我就不放油）

5.把猪大肠的一头用线扎紧，把糯米灌入猪大肠，灌满三分之二，灌好把另一头扎紧

6.灌好的猪大肠放锅里，水漫过猪大肠大肠。煮涨后就用牙签刺几个小孔，防止大肠张破，大概煮半小时关电，再焖一会

7.放凉后，去掉线，切块即可食用