大肠面的大肠怎么烧(大肠面的大肠怎么烧好吃)

一、大肠烧白菜的做法，大肠烧白菜怎么做好吃，大肠？

主料

肥肠 ：1根

辅料

香菜 ：适量

盐 ：适量

白菜 ：适量

油 ：适量

老抽 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备卤好的大肠一根

第二步

2.斜切成这样的段

第三步

3.白菜洗净

第四步

4.也切成这样的段

第五步

5.备好葱姜和辣椒

第六步

6.香菜洗净切段备用

第七步

7.热锅入油，先放入辣椒炸香

第八步

8.再加入葱段

第九步

9.倒入肥肠段煸炒

第十步

10.加入生抽和老抽不断的煸香

第十一步

11.肥肠煸香的流油

第十二步

12.加入白菜

第十三步

13.翻炒至熟

第十四步

14.出锅前加入香菜即可

第十五步

15.入盘享用

二、大肠烧大蒜叶怎么烧？

将大肠洗干净了以后放入锅里面煸炒，炒了以后，然后再将调料放进去，等大肠烧到八分熟，然后再加大蒜叶扔进去。再翻炒一下就可以错过了

三、怎么烧雪菜大肠？

主料：猪大肠500克、雪菜150克、干蚕豆粒150克

调料;料酒15克、醋15克、白糖10克、盐、葱、姜、水淀粉、味精各适量

烹饪方法：

1、首先把猪大肠内外洗干净，加盐搓揉1分钟后洗净，再加醋搓揉1分钟后洗净，然后控干水分备用。

2、把干蚕豆粒用水淘洗后再用开水泡发，剥去外皮，再放入锅中蒸透，压碎成蚕豆泥。

3、再将雪菜淘洗干净切末；姜洗净去皮，一半切片，一半切末；葱洗净，一半切寸段，一半切末。

4、然后再把葱末、姜末、蚕豆泥和雪菜末一起放在大碗中，加盐、白糖（一半）和少许料酒，充分拌匀备用。

5、用干净的细线扎住肥肠一端，把拌好的食材从另一端灌入，一定要塞的紧一些，灌满后再用线扎住另一端肠口。

6、锅中放一碗水，把灌好的肥肠放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，再加入盐、料酒、葱段和姜片，盖上锅盖用中火煮，煮到大肠六、七成熟（不要煮太烂），锅中还剩下半碗汤时

把肥肠捞出来再切成两厘米左右的段，装盘。

7、锅内汤汁中再加入白糖、醋烧开后加水淀粉勾芡，烧开后关火，加入味精，搅匀浇在盘中大肠段上，即可

四、排骨烧大肠做法？

主料：熟猪大肠300克 熟猪肚300克 排骨750克

调料：郫县豆瓣50克 黄豆酱油20克 黄酒30克 豆豉10克 干辣椒碎5克 冰糖15克 盐5克 葱姜适量

香料：八角四个 桂皮一小块 花椒30粒 白芷一片 小茴香一撮 丁香三粒 甘草三片

做法：

1、熟大肠和肚切大点儿的块，排骨剁块，豆瓣和豆豉剁细，所有香料打成细粉。

2、排骨最好不要一根一根的剔开，要两根连着的再剔开，然后再剁，这样做出来会好看一些，而且块不要太大

3、炒锅中放一点点油，烧热后把排骨直接放下去中火煸炒五分钟左右，排骨达到八成熟，盛出备用

4、不用刷锅，再放40克的油，微热的时候下豆瓣和豆豉中小火慢慢煸炒至出红油出香气

5、然后放干辣椒碎，再炒半分钟左右

6、开大火，快速放黄酒爆香，再放酱油炒一下

7、放排骨，大肠和肚下去大火炒半分钟左右

8、热水至浸过所有食材，然后放冰糖烧开后盖锅盖转小火，让锅保持微开

9、炖四十分钟后放盐和3克左右的香料粉，再炖半小时左右就收汁，不用全收干，还剩一小部分就可以了，出锅表面撒一些花椒粉，再扔一把青蒜末，就可以开吃了。

五、精烧大肠做法？

卤大肠300克

辅料

青椒一个

生姜一块

胡萝卜半个

配料

食盐适量

鸡精适量

生抽适量

食用油适量

1. 准备做菜所需的食材

2. 卤大肠切成小块

3. 胡萝卜切成菱形片，如果切不来你也可以切成片状或是半片状

4. 青叔切成菱形块

5. 大葱切成段，生姜切成片

6. 锅中倒入适量的食用油加热

7. 加入葱姜爆香后倒入大肠

8. 倒入胡萝卜和青椒后加入适量的食盐和生抽翻炒均匀

9. 加入适量的鸡精提味，即可出锅装盘了。

六、青菜烧大肠做法？

主料：猪大肠500克

辅料：草果8克，陈皮3克，丁香5克，白芷5克

调料：盐20克，酱油5克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱15克，姜10克，碱1克，猪油（炼制）3克

做法:

1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。

2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。

3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

七、腐竹烧大肠做法？

主料

猪大肠2斤

辅料

腐竹一根

调料

猪油适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，米酒适量，姜两片，小米辣适量

1. 猪大肠清洗干净（用面粉或者生粉戳洗5~10分钟）。

2. 腐竹泡软。

3. 猪大肠姜片下锅煮，放适量米酒去腥。

4. 煮开一两分钟停火。

5. 捞出冲冷水，准备切。

6. 切好的猪大肠。

7. 放猪油，放小米椒煸炒一下。

8. 放猪大肠炒大概两分钟。

9. 放腐竹接着炒。

10. 炒至猪大肠微微有点焦黄（天气太热怕上火，所以没炒太干）。

11. 放适量白糖，蚝油，酱油，适量盐翻炒均匀。

八、河南烧大肠做法？

1、准备材料，大肠，姜，大料，花椒，砂糖，红油辣椒，蒜片，老抽，盐，香菜，胡椒，郫县豆瓣酱，蒜头，白酒各适量。

2、做法：用盐和白酒反复把大肠清洗干净，把大肠放入凉水锅中，再加入老姜，花椒，水烧开后加入白酒。舀出泡沫，断生后捞出，热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出，依次加入白糖，花椒，胡椒，姜，蒜，大料，红油，郫县豆瓣，翻炒出香味，加水没过大肠烧开，小火焖至一小时后，待大肠软糯，关火装盘端出即可。

九、哈尔滨烧大肠做法？

主料:猪大肠800克

辅料

煮肉料1份

黄酒20克

盐2克

红烧酱油15克

青蒜适量

步骤1

大肠里里外外彻底清洗干净

步骤2

然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水

步骤3

焯水后的大肠捞出

步骤4

备好煮肉料，简单几样即可：花椒40粒、八角3个、辣椒4个、姜20克

步骤5

把煮肉料倒入锅内，加适量的水

步骤6

放入焯好的大肠

步骤7

大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透

步骤8

煮好的大肠切段

步骤9

锅中放少量油炒香姜末和辣椒

步骤10

放入肠段大火翻炒

步骤11

烹入黄酒

步骤12

加入盐和红烧酱油

步骤13

大火继续翻炒约半分钟青蒜切段放入

步骤14

最后加一点点糖提味

步骤15

翻炒均匀即可出锅

十、半生大肠怎样烧？

主料：猪大肠1000克，冬笋150克

调料：大蒜（白皮）50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油（炼制）50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)8克，香油15克

步骤

1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；

2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；

3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；

4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；

5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；

6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。