台湾肠粉是什么做的(台湾肠粉是什么做的啊)

一、肠粉是什么做的？

1、肠粉是肠粉专用米粉做的。

　　2、主料：肠粉100克、水250克、油一勺、盐一撮、鸡蛋两个、香菇四个、青菜4片、生抽2勺、淀粉一勺。

　　3、所有的食材准备好。

　　4、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。

　　5、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。

　　6、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。

　　7、烧开后淋入水淀粉，再次开锅。

　　8、撒上葱花即可出锅备用。

　　9、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。

二、台湾肠粉的做法和配方？

1. 首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。（粉最好能过过筛）

2. 配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。（可选择自己喜欢的配菜）

3. 选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。 桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。

4. 水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。

5. 用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。

6. 煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下。

7. 大功告成！做起来其实非常简单！品尝后感觉很滑很嫩很可口

三、鹅肠粉是什么做的？

1、肠粉是肠粉专用米粉做的。

2、主料：肠粉100克、水250克、油一勺、盐一撮、鸡蛋两个、香菇四个、青菜4片、生抽2勺、淀粉一勺。

3、所有的食材准备好。

4、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。

5、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。

6、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。

7、烧开后淋入水淀粉，再次开锅。

8、撒上葱花即可出锅备用。

9、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。

四、肠粉是什么粉做的？

大米做的。

1

肠粉专用粉1杯，放到碗中，再放入1杯清水，搅拌至化开。

2

蒸锅上汽，取小蒸盘，刷上油，放入1勺粉浆，摇晃均匀，放入少许肉沫，放到蒸锅中，蒸2分钟后，取出，用刮板把肠粉从盘子从后往前一刮，肠粉就做好了。

3

每次蒸盘都要刷1层油，粉浆要搅拌几下过放到蒸盘，放入配料，即可上锅蒸，蒸好后刮出来就成了肠粉，淋入酱油，花生油即可食用。

五、肠粉是什么原料做的？

肠粉的米粉主要是大米粉加栗粉（可再加些玉米淀粉）。

普通大米浸泡8小时以上，水磨成粉，待沉淀，去水后留粉待干可持久保存。鲜食也可。

做肠粉时，可用新鲜磨出的粉也可取干粉（市面上粘米粉的就是，别买成糯米粉），500加50栗粉50淀粉混700左右的水，最好提前泡，2小时以上后，搅均就可以蒸了。

如蒸的结果太粘，可能水过多，粉过多会硬并易裂

六、闽南肠粉是什么做的？

肠粉是米制品。肠粉虽然是米制品，不过确实形状很像猪肠子，所以在广东叫肠粉，倒是很像云南的一种类似的食物，不过云南因为它是卷起来的，所以叫“卷粉”。肠粉主要有两种：一种是布拉肠，另一种是抽屉式肠粉，是因为制作肠粉时用的工具不同。

布拉肠粉是以品尝馅料为主，肠粉浆大部分是使用黏米粉再添加澄面。粟粉和生粉；而抽屉式肠粉主要品尝肠粉粉质和酱汁调料，肠粉浆是纯米浆做的。肠粉的皮很薄，白如雪，薄如纸，油光闪亮，一眼可以看到里面包了什么东西。

浇的汁一般都是先甜后咸，回味鲜美，所以别小看一个普通的肠粉，乖宝厨郎说一定要“够爽、够嫩、够滑”，爽滑和韧劲交融，才是最好。

七、肠粉是什么材料做的？

肠粉的米粉主要是大米粉加栗粉（可再加些玉米淀粉）。

普通大米浸泡8小时以上，水磨成粉，待沉淀，去水后留粉待干可持久保存。鲜食也可。

做肠粉时，可用新鲜磨出的粉也可取干粉（市面上粘米粉的就是，别买成糯米粉），500加50栗粉50淀粉混700左右的水，最好提前泡，2小时以上后，搅均就可以蒸了。

如蒸的结果太粘，可能水过多，粉过多会硬并易裂

八、肠粉的面是什么做的？

糯米粉

肠粉是糯米粉做的。 制作肠粉需要的食材:糯米粉、水、食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、生菜 。　　

肠粉是现在非常流行的一种特色小吃，最早起源于广东地区，现已是全国都非常普遍的一种早市小吃，好的肠粉外表雪白如雪，薄薄的一层，包裹着美味鲜香的馅料，吃起来非常的光滑细腻，并且有一定的弹性。

九、白色的肠粉是什么做的？

米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。

主料：肠粉1杯、蔬菜适量、水1.5杯、酱汁适量。

1、一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。

2、蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入喜欢的配菜。

3、上锅蒸2分钟。

4、出锅用铲子卷成卷。

5、切成小段装盘，淋上酱汁即可。

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。潮汕肠粉各地有各地特色，比如汕头市澄海区的肠粉，酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，而且还有肉末香菇虾米等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇，白萝卜干干鱿鱼，鸡蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鲍鱼

十、长肠粉是什么粉做的？

肠粉是用大米粉浆制作而成的，一般都是将品质上好的大米淘洗干净，用清水泡至涨发之后用石磨磨成鲜米浆，然后用纱布进行过滤，滤除渣粒，稍作醒发之后搅拌成浓稠细腻的米浆就可以直接使用了，这样做出来的肠粉味道极佳。

肠粉 是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。