台湾小肠怎么做好吃的菜(台湾小肠怎么做好吃的菜品)

一、苦菜小肠汤怎么做好吃？

猪小肠毕竟处于消化道的偏下位置，所以一定要洗得干净。记得俺有一次在家处理生猪肚，翻过来掉过去，一会儿粗盐一会儿面粉的蹂躏了老半天才搞定，小肠在猪肚下端，又曲里拐弯的，这难度就更大了，洗不干净的话，煮出来的异味儿是加多少蒜汁、辣椒都压不下去的。

小肠要煮至烂软，不能跟橡皮筋似的嚼不断、吞不下；但也不能表层与内层完全分离脱落.小肠煮烂捞出切段。将小肠汤放入小肠煮开，加入洗净的苦菜，滚一滚立即熄火出锅。特点：菜绿而不苦，汤味微苦，清凉，春夏季节食用。要点：苦菜入锅一滚即出锅，否则叶黄、汤苦涩，不能食用。

二、小肠炒白菜的做法，小肠炒白菜怎么做好吃，小肠？

材料主料：小肠100g、白菜150g；辅料：油适量、盐适量小肠炒白菜1小肠备用，2把小肠切段备用，3白菜切块备用，4锅中放油油热把葱花放到锅中，5然后把白菜倒入锅中，6然后放油翻炒，7白菜炒到八成熟的时候到小肠翻炒，8把锅盖盖上，9开盖翻炒关火，10出锅即可。

三、小肠炒大蒜的做法，小肠炒大蒜怎么做好吃，小肠？

食材

主料

小肠

200克

蒜苔

180克

辅料

蒜头

5克

油

适量

步骤

1.小肠、蒜苔准备好

2.小肠切小段，蒜苔洗干净切段

3.锅里添油，煸香蒜头

4.先下蒜苔炒，翻炒3分钟

5.差不多了就下小肠一起炒

6.最后加调味品翻炒入味即可

四、卤小肠怎么做好吃，卤小肠的家常做法？

主料；猪小肠；400克；辅料；盐；适量；生抽；适量；老抽；适量；白酒；适量；姜；适量；大蒜；适量；水；适量；步骤；

1.猪小肠洗干净，必须内外都要清洗干净，特别是里面有层粘液，一定要洗干净，不然会苦的；

2.洗干净的小肠还要氽一下水，为了确保没有什么异味；

3.电饭锅中加适量水，加姜、蒜头、老抽、生抽、白酒煮成卤汁后放入小肠卤制，按“煮饭”键，烧开一段时间后再按“保温”键，让其慢慢入味；

4.两个小时后，可以看一下小肠能否用筷子插进去，如果可以一般都能吃了；

5.最后就将小肠切一切上碟

五、红烧小肠怎么做好吃，红烧小肠的家常做法？

食材用料

小肠约500克，食用面碱适量，姜片适量，料酒适量，食用油适量，火锅底料适量葱姜适量，干辣椒适量，八角适量，清水适量，老抽适量，生抽适量，盐适量糖色适量

做法步骤：

1，我们将小肠用食用面碱洗净，三根为一组编成辫子，冷水下锅，姜片，料酒，煮出血沫后捞出洗净备用

2，锅中烧油，油热下入火锅底料炒出红油，再放入葱姜，干辣椒，八角炒出香味，再放入小肠翻炒一下，加入没过小肠的清水

3，再放入老抽，生抽，盐，糖色，大火煮开，中小火炖九十分钟，即可开吃啦

六、羊小肠怎么做好吃？

羊肠子大家都并不陌生，是我们日常生活中常见的一道食材，平时多吃一些羊肠子，可以补充身体内所需要的一些，蛋白质脂肪等，可以促进身体的营养物质的吸收，下面我们就介绍一下羊肠子的做法是什么。

1，煮好后，加入葱姜蒜辣椒煸炒，出锅前放香菜。

2，煮好后，捣一头蒜，加盐、香油、加入碎白菜心，粉丝，凉拌吃

七、牛小肠怎么做好吃？

爆炒小肠

原材料：

猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

操 作:

1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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红烧小肠

1。猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。

2。切成1。5公分的小段。

3。锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。

4。取出小肠，控净水。

5。锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。

6。放入小肠，大火翻炒。

7。加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。

8。加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。

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山楂树根炖猪小肠

配方：山楂树根60克 野南瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克

制作：1．把以上7味药物装入纱布袋内，放入炖锅内，加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用。

2．把猪小肠洗干净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。

3．把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内，用武火烧沸，再用文火煎煮40分钟即成。

食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃猪小肠50克。

功效：祛湿热，祛瘀血，补肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。

注：服此方时忌吃鱼、虾、笋。一般轻者10剂，重者15剂腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用。主治晚期肝硬化。

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粉肠

原料： 猪肥瘦肉2。5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

烹饪方法：

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。

然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

八、板栗小肠怎么做好吃？

材料猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油做法1、姜片、蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。

2、猪小肠洗净，切成小段。

3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。

4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。

5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。

九、小肠怎么做好吃，酸辣？

酸辣小肠丝的做法步骤

1

洗好小肠，

2

小肠过开水，酸辣椒，芹菜，大蒜。

3

切丝，

4

先炒酸辣椒，炒香。

5

放进小肠丝，

6

大火炒匀，

7

放酸辣味融入小肠里，

8

放进芹菜和大蒜，如果觉的不够咸再放点盐，

9

淋上生抽，撒上辣椒粉

10

撒上味精，十三香即成。

11

装盘。

十、小肠衣怎么做好吃？

绣球鸡蛋，将猪小肠衣用水洗净，用线绳扎住一头，将鸡蛋磕到碗里，加盐适量，味精少许，湿淀粉10克，用筷子搅打至起泡沫时灌入肠衣里，再用线绳将另一头扎牢。

将灌好的肠衣每隔三厘米左右用线绳扎一下，放入微沸的汤锅内煮熟，捞起晾凉。

晾凉的灌肠再按扎好，开水下锅烫至成绣球形捞出来。即可成绣球蛋。