大猪大肠的做法(大猪大肠的做法大全)

一、龙大生猪大肠做法？

1、材料：猪大肠一段、酸菜1/4棵、泡椒3粒、姜片3片、蒜头1颗、盐适量、糖适量、酱油一小勺。

2、酸菜放入盆中，浸泡一个小时，猪大肠反过来，撕去白色脂肪，撕干净，然后用生粉和盐用力搓，大概一分钟，然后洗干净，再反过来，重复用生粉和盐搓的步骤，两面都洗到不滑手以后，倒入白醋，浸泡半个小时。再取出洗干净。

3、酸菜与猪大肠浸泡好后，切成小段，泡椒切成小圈，姜切粗丝，蒜头剥皮，全部待用。

4、煮一锅开水，倒入猪肠，汆烫一分钟后捞出，沥干水备用。

5、锅内倒油，等油开始冒烟的时候转小火。

6、把汆烫好的猪大肠稍微炸一下。

7、倒出多余的油，留下一点点底油，放入蒜头和姜片，爆香它，然后捞出丢弃。

8、加入泡椒圈，炒出香味。

9、倒入炸好的猪大肠，翻炒片刻。

10、加入酸菜一起翻炒。

11、加入开水，焖焗大概三分钟左右。

12、加入盐适量，糖适量，酱油一小勺，然后拌匀即可。

二、冷冻猪大肠-猪大肠的做法?/猪大肠怎么做好吃？

主料

猪大肠

500g

糯米

150g

辅料

花生

50g

五花肉

适量

盐

适量

五香粉

适量

步骤

1.买回来的猪大肠用盐和生粉洗干净，里面也要翻过来洗干净

2.糯米洗净，加适量水泡几个小时（泡过容易煮熟）

3.花生泡半小时（去除涩味），猪肉切丁

4.把糯米、花生、猪肉、食盐和五香粉搅拌待用（可以加入适量油，因为猪大肠里面油很多油脂，我就不放油）

5.把猪大肠的一头用线扎紧，把糯米灌入猪大肠，灌满三分之二，灌好把另一头扎紧

6.灌好的猪大肠放锅里，水漫过猪大肠大肠。煮涨后就用牙签刺几个小孔，防止大肠张破，大概煮半小时关电，再焖一会

7.放凉后，去掉线，切块即可食用

三、铁锅猪大肠的做法？

猪大肠锅里，放水煮熟切成段尖椒饭和佐料一起炒

四、煮猪大肠的做法？

1· 把猪大肠洗干净，（选择猪大肠时，应选肉薄的！）

2· 下锅放油，再放入姜蒜，抄热锅。

3· 把猪大肠放入锅抄一会儿，再放半碗水煮。接着放入耗油，柱候酱，料酒，盐，紫苏一起煮一两分钟就可以了。上碟吃。

五、酿猪大肠的做法？

主料

猪大肠750g 糯米500g 香菇8个 腊肠2条 红皮花生二把 沙茶1勺 蚝油1勺 酱油1勺 盐1小勺

1. 准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用，猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。

3. 锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香。

4. 依次倒入腊肠、花生翻炒。

5. 倒入糯米，加入所有调味料：沙茶、蚝油、酱油、盐。

6. 关火，拌均匀。

7. 猪肠一头用线系住，用漏斗灌入拌匀的糯米，不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。

8. 锅里大火烧开水，放入姜丝、葱段。去异味。

9. 放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠，此时转中小火。

10. 用牙签轻轻在猪肠上刺几下，让里面的空气跑出来。盖上锅盖，中小火煮一个小时。

11. 煮好捞出凉一下。即可切片上桌啦！

六、猪大肠的正宗做法？

食材用料

肥肠1条

生姜40g、小葱40g、八角3颗、拍散的草果8g、桂皮10g、香叶3片、小茴香15g、青花椒10g、干辣椒5g、蚝油15g、酱油40g、老抽10g、食用盐10g、白糖1g、胡椒粉1g

步骤

1.将肥肠里面的白油和淋巴清除，清洗干净备用。

2.生姜、小葱切好备用。

3.碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香叶、小茴香，青花椒、干辣椒。

4.肥肠下锅，加入适量料酒焯水，大火烧开，撇去浮沫备用。

5.锅中放油，五成油温加入切好葱姜片炒至金黄。

6.加入配好的香料下锅炒1分钟。

7.加入蚝油、卤水酱油、老抽调底色。

8.加入适量清水，肥肠下锅，加入糖色增加肥肠亮度。

9.大火烧开，加入食用盐、白糖、胡椒粉，小葱，煮60分钟。

10.出锅盛盘上桌

七、晒猪大肠的做法？

先煮再晒猪大肠，方法如下:

1.先把猪大肠放盘中放盐揉擦。再用清水洗净。这样返复两次。再把大肠翻过来按上面方法处理两次。再放面粉按上面方法处理一次。这样猪大肠就很干净又没异味了。

2.然后,大肠放锅里放清水没过大肠放姜片，料酒开大火烧开转中火煮1小时即可。

八、头绳猪大肠的做法？

先把猪大肠给洗干净 然后腌制 ，最后系绳子打结，卤熟就可以了 

九、红色猪大肠的做法？

猪大肠炒香放入水生抽耗油食盐红曲米一起闷煮即可。

十、卤水猪大肠的做法？

1. 把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。

2. 放入锅中烧开的水里煮5分钟

3. 放进卤水里泡20分钟

4. 大火烧开,再慢火一煮个小时

5. 一个小时后关火捞出来放凉

6. 然后就切小块,可以上碟了