台湾香肠的做法大全窍门(台湾香肠的做法及配方窍门)

一、台湾香味香肠做法大全？

用料

猪肉750克香肠调料 50克羊肠衣 3~4条工具（灌肠工具 棉线） 1套生姜 3片料酒 2勺淀粉 50克水 100克

做法

网购的三件套。香肠调料、羊肠衣、灌肠工具+棉线，猪肉一块，这个算四分肥六分瘦还是五五分的呢😄

猪肉洗干净去皮切小块，用绞肉机绞成肉末沫，或者手工剁成肉沫说是口感更好一些我选择手工剁，刀工不好，一小块肉切块加剁肉沫大概花了20分钟，就为了口感好点。

按照这个比例15:1的比例 750克肉用了50克腌料，称50克香肠调料，调一碗淀粉水，水100克淀粉50克左右忘了称重了😂️

肉沫加调料和淀粉水腌制2小时以上入味，放冰箱保鲜着。羊肠衣洗干净用生姜片料酒浸泡去腥。用灌肠工具冲洗一下肠衣内部。

工具里加入腌制好的肉，套上羊肠衣（先把肉往外挤点再套羊肠衣，肉的油可以起润滑作用肠衣不容易破，整条肠衣要套在工具上尾部打结）就可以灌香肠了。

不能装太满，八分满即可不然容易破。用棉线分段扎紧。通风处悬挂晾干水份。

用牙签扎小孔一截扎7-8个， 防止蒸煮时爆裂。冷水下锅小火煮15分钟即可。煮熟后可以蒸煮、油煎、烧烤、微波等方式。

二、大润发台湾香肠做法？

主料

猪肉(腿)2000克

辅料

白酒2克生粉80克水100克猪肠衣6米畅之味台湾香肠调料200克

步骤1

选择冷鲜猪肉、肥肉或者五花肉，瘦肉和肥肉的搭配比例一般为8:2，将猪肉用绞肉机直径6毫米的孔板绞制成肉馅备用。没有绞肉机的家庭也可在肉店绞制好备用

步骤2

搅拌：取备用好的猪肉馅2.5公斤，加入畅之味台湾香肠调料一袋，搅拌均匀，加入适量白酒（2克左右），也可加入80克左右的生粉（玉米淀粉），加入适量冰水，搅拌10-15分钟左右

步骤3

腌制：搅拌均匀的肉馅放入冰箱的冷藏区（0-7度）静置12-24个小时。建议用保鲜膜将肉馅密封

步骤4

灌装：用直径为26-30毫米的天然肠衣进行灌制，灌肠要紧松适度，灌制的长度建议在10－12厘米，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于空气的排除

步骤5

熟制：灌好的香肠，可以直接用80-90度的水煮或蒸30分钟左右：或者用烤箱烤制、直接油煎，味道都非常好

步骤6

贮存食用：经熟制（蒸煮）后的香肠，冷却后，可放入冰箱的冷冻区保存，保质期1年，可随时水煮、油煎、烘烤、或者炒菜做汤食用

三、台湾凤梨虾球的做法窍门？

材料

姜、葱、糖、淀粉、蒸鱼豉油、盐、蚝油、菠萝、虾

做法

1、姜、葱洗净切末备用；

2、菠萝小丁块放入淡盐水中浸泡一会儿、控干水；

3、虾洗净、剥皮、去虾线备用；

4、小碗中放入水、淀粉、糖、盐、蒸鱼豉油、蚝油调成碗汁；

5、锅中放油、油热后，放入姜末、虾煸炒一下、虾形状变成圆形放入菠萝炒炒出果香；

6、放入碗汁，汤汁粘稠出锅即可。

四、小窍门的做法大全？

做凉菜的窍门有很多

1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。

2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。

3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。

五、马鞭做法大全窍门？

步骤/方式1

选料： 制作马鞭子杆的材料，是以牛骨头为原材料，牛骨头要选择上好的骨头。

步骤/方式2

加工：选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生蛀虫

。

步骤/方式3

制作：根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。

步骤/方式4

装饰：最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。

六、香肠蒸鱼的做法大全？

新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟；腊肠切片

步骤2

葱、辣椒洗净，切小粒

步骤3

在鱼的表面和肚子里铺上姜丝，然后将腊肠片放在鱼的四周

步骤4

倒入生抽、白糖和料酒在做法3中，锅里放清水烧开后，将鱼放入，加锅盖大火蒸8分钟，取出浇油即可

七、冬瓜香肠的做法大全？

主料冬瓜(适量)，海鲜肠(1根)，鸡肉肠(1根)

辅料玉米粒(适量)，青豆(适量)，鲜香菇(2个)

厨具炒锅

步骤

1、1.冬瓜洗净,去皮切长条;

2、2.肠子去衣,切长条;(左海鲜肠 右鸡肉肠)

3、3.青豆 玉米粒用热水焯一下;

4、4.虾皮泡水;

5、5.鲜香菇洗净,切小条;

6、6.葱切丝姜切丝 蒜切瓣;

7、7.锅中油烧热,放入葱丝 姜丝 蒜瓣爆香;

8、8.放入青豆 玉米粒接着炒;

9、9.放入冬瓜炒 香菇条;

10、10.放盐 胡椒粉,炒出汤汁;

11、11.放入香肠,可填一些矿泉水,转小火烧3分钟;

12、12.放鸡精 虾皮 淀粉汁 滴两滴香油,关火即可。

八、河北香肠的做法大全？

1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。

2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。

3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。

4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。

5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。

制作要领

1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。

2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。

3.香肠可以保存较长时间。

九、秋葵香肠的做法大全？

秋葵250克

广式香肠2根（熟)

辅料

胡萝卜半根

蒜半头

配料

盐适量

食用油适量

1. 材料：秋葵250克， 广式香肠（烤熟或者蒸熟）2根，胡萝卜半根，蒜半头，盐、食用油适量。

2. 秋葵清水清洗，加一茶匙盐，这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。

3. 清洗干净的秋葵，斩成5厘米以上的段这样可以尽量减少胶质、营养素流失去。

4. 胡萝卜切成花片卖相好点，直接切圆片或者菱形片都可以。

5. 香肠烤熟、或者蒸熟切成片。

6. 蒜切成蒜米。

7. 锅预热加入食用油，下入蒜米炒香。

8. 滑入胡萝卜片翻炒均匀。

9. 下入秋葵快速翻炒均匀。

10. 加入食盐适量。

11. 下入广式香肠翻炒均匀出锅。

十、小狗香肠的做法大全？

给狗狗做香肠材料：面粉360g，玉米粉（粗的哦，可以磨牙齿，效果很好的哦），2个鸡蛋，1勺苏打，40g牛奶，还有少许花生（其它坚果也可以不过核桃除外），20g黄油。

步骤：

1.把面粉，苏打，鸡蛋，黄油，玉米粉，花生碎这些原材料都掺在一起，充分搅拌。到入备好的牛奶，然后和面。

2.加一些瘦肉馅进去，作成荤味的小犬更爱吃。把和好的面团擀成1公分厚的面片。

3.然后用模子切成各种各样可爱的形状，在250度烤箱里面，烘上20分钟。