肥肠米线介绍(肥肠米线的做法)

一、肥肠砂锅米线做法？

用料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克，米线，调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克，花椒辣椒，泡姜泡辣椒，三奈八角桂皮陈皮，芽菜。

肥肠米线的做法

草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。肥肠用盐反复洗净，去掉肠内的白油，上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

炒锅置火上，锅内下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，下入干辣椒段和花椒炸制，再下入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香，转小火下入豆瓣酱炒出红油，转大火将切成段的肥肠下入翻炒，烹入料酒和老抽，再掺入鲜汤烧开后转入砂锅，加入三奈、八角、桂皮和陈皮，小火炖两小时至肥肠软烂。

掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

定碗调料：芽菜末、花椒面、香油、生抽、红油辣椒，掺入骨头鲜汤，将提前泡软的米线和在骨头汤内烫熟，和烫好的青菜装碗，浇上连汤的肥肠，撒上香葱花。

二、汉中肥肠米线的做法？

食材

主料

米线

200g

青菜

100g

肥肠

50g

辅料

干桔皮

1个

八角

2个

山奈

2个

胡椒粒

适量

豆瓣酱

2勺

泡椒

适量

泡姜

1小块

料酒

2勺

老抽

2勺

花椒粒

适量

盐

适量

蒜

6瓣

步骤

1.主要配料。

2.肥肠洗净，理去肠管内多余的油，放入沸水中煮开，捞起肥肠沥干，切成小块。

3.锅中放油，烧至七八成熟的时候倒入肥肠，爆香，捞起肥肠沥油。

4.重起油锅，放入泡姜、泡辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；烹入料酒及老抽。

5.加水约1500ml，放入桔皮、八角、山奈、桂皮、胡椒粒，煮开后倒入高压锅中。

6.高压锅炖30分钟后肥肠料就准备好了。

7.在空碗中放入清水煮好的青菜、葱花，香菜叶、姜粉，蒜泥，生抽、花椒油，香油，盐，味精，加入半碗煮菜的汤。

8.烧水至沸腾，放米线，约2-3分钟后捞到碗里，加入肥肠，根据自身口味加少量汤（太多会比较油）

三、绵阳肥肠米线的做法？

2.肥肠洗净，理去肠管内多余的油，放入沸水中煮开，捞起肥肠沥干，切成小块。

3.锅中放油，烧至七八成熟的时候倒入肥肠，爆香，捞起肥肠沥油。

4.重起油锅，放入泡姜、泡辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；烹入料酒及老抽。

5.加水约1500ml，放入桔皮、八角、山奈、桂皮、胡椒粒，煮开后倒入高压锅中。

6.高压锅炖30分钟后肥肠料就准备好了。

7.在空碗中放入清水煮好的青菜、葱花，香菜叶、姜粉，蒜泥，生抽、花椒油，香油，盐，味精，加入半碗煮菜的汤。

8.烧水至沸腾，放米线，约2-3分钟后捞到碗里，加入肥肠，根据自身口味加少量汤（太多会比较油）。

四、肥肠米线的商用做法？

肥肠米线的做法步骤

步骤 1

肥肠用盐反复洗净，去掉肠内的白油，入开水锅内煮开捞出再用开水浸泡两次去除异味。

步骤 2

锅内下油，下入干辣椒段和花椒炸制，再下入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香，

步骤 3

转小火下入豆瓣酱炒出红油，转大火将切成段的肥肠下入翻炒，烹入料酒和老抽，再掺入鲜汤烧开后转入砂锅，

步骤 4

加入三奈、八角、桂皮和陈皮，小火炖两小时至肥肠软烂。

步骤 5

定碗调料：芽菜末、花椒面、香油、生抽、红油辣椒，掺入骨头鲜汤，

步骤 6

将提前泡软的米线和在骨头汤内烫熟，和烫好的青菜装碗，浇上连汤的肥肠，撒上香葱花

五、肥肠粉和米线哪个热量高？

两者成分一样如果分量、配料都一样的话，热量也一样，我们在外面吃的大部分米线都会伴有一些热量相对较高的肉。此外，用于米粉的汤底还添加了大量高热量的调味品，一些肉被连续煮沸。这些米粉的热度将远远超过它本身。如果您每日都用这些米粉，就不可能不发胖。

六、米线的肥肠冒子怎么做？

冒结子（又名冒节子）：即一段打了结的猪小肠，1元/条。冒节子肥肠粉是四川成都双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。冒节子一般价格为1元/条。肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜 子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。冒节子肥肠粉，即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、 豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。

七、介绍爆炒肥肠话术？

麻辣鲜脆，入口化渣，回味悠长，唇齿生香。

八、川味烧肥肠介绍？

肥肠洗净后放锅里焯水换水下入肥肠加料酒干辣椒桂皮香叶花椒白糖生抽酱油煮熟，煮熟后捞出切成小节，锅里油烧热后加葱姜蒜爆香后下入肥肠大火翻炒加入泡椒青红椒小米椒炒香即可

九、包烧米线介绍？

原料：米线150克、鸡油100克、鸡肝150克、油5克、盐3克、葱5克、蚝油5克、鸡精3克、胡椒粉2克、料酒2克、清水1000毫升。

具体步骤如下：

1、将鸡肝切片，鸡油切块，准备葱少许；

2、锅烧热后放入鸡油；

3、将鸡油煸出，倒进鸡肝炒匀；

4、放入姜片、盐、料酒翻炒片刻；

5、倒入适量清水烧开，调入胡椒粉；

6、倒入米线，烧开；

7、调入鸡精和蚝油即可出锅。

十、米线介绍150字？

、米线是什么

米线是我国历史悠久的传统风味小吃，在我国的云南地区非常流行。米线主要是用大米制做而成的，其形状是长条状的，截面是圆形状的，色泽非常的洁白，而且有一定的韧性。米线可以用来直接煮食，也可以放到肉汤中，口感是非常鲜香的，所以很多人都非常爱吃米线，而且米线也积聚了很多能量在里面。

2、米线的营养特点

米线是非常具有营养的，在米线中含有很多的维生素物质，碳水化合物，以及很多的矿物质和酵素，米线中所含有的这些营养物质，都是非常有益身体健康的，能够起到很好的滋补作用，而且米线也非常容易被人体所消化，非常的耐煮，而且非常的容易被煮熟，口感比较具有弹性，可以单独烹调，也可以配合蔬菜或者肉类来进行烹调。

3、吃米线的益处

通过吃米线可以增加饱腹感，能够将米线作为主食来吃，可以为自己的身体提供很多的营养，而且也非常便于肠道的消化吸收，对于肠道消化能力不好的人也是比较适合吃米线的，因为米线中也含有一定量的膳食纤维素，可以促进消化，体质虚弱的人在平时经常吃一些米线可以吸收很多的营养成分，能够让体质变好。

通过上文的讲述，我们得知米线确实是非常营养的一种食材佳品，不仅它的口感非常不错，很有弹性，而且它富含的各类营养特别的充分。