当前位置：首页 > 家乡小吃 > 台湾小吃 > 正文内容

台湾糯米肠的制作方法(台湾糯米肠的制作方法及配方)

2023-05-23 08:18:43台湾小吃1

一、朝鲜糯米肠制作方法？

1.猪大肠用精盐、醋搓洗干净，放入冷水中浸泡2小时左右，取出，剪成1米长的段。 2.卷心菜用开水烫过，切成丝，猪板油切成丁，鲜猪血搅碎，滤出血渣。 3.大米、糯米一起洗净，加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。 4.猪肠一端用麻线扎住，将调好的米馅料从另一端灌入肠内，再用麻线扎住，放入热水锅中，用小火煮至熟透取出，晾凉切片装盘，另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食

二、川味糯米肠的制作方法？

步骤1

糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。

步骤 2

干燥香菇泡冷水软化切碎。

步骤 3

红葱头切碎。

步骤 4

虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。

步骤 5

热油爆香红葱头。

三、广西黑糯米肠制作方法？

广西黑糯米肠的制作，首先把猪小肠，黑糯米洗干净滴干水份，把猪血淋在黑糯米伴均匀点点盐，花生油，再把伴好的黑糯米灌入肠内绑好两头，再放入水里煮熟，捞出切开食用

四、韩国糯米肠的制作方法及配方？

用料

小肠 2根

糯米 500g

干香茹 15朵

胡萝卜 1根

碗豆适量

花生适量

槟榔芋适量

玉米粒适量

五花肉适量

虾仁适量

葱白少许

糯米肠的做法

步骤 1

糯米提前一天泡好，沥干水分备用。

步骤 2

小肠清洗干净。

步骤 3

香菇、胡萝卜、槟榔芋、五花肉、虾仁切丁。五花肉加酱油、料酒、五香粉腌制一会儿。

步骤 4

锅内加油，爆香葱头。

步骤 5

将配料放入锅中，翻炒，加入盐巴、胡椒粉。

步骤 6

加入糯米，翻拌均匀。

步骤 7

将拌好的材料灌入小肠中。

步骤 8

上锅蒸30分钟。

步骤 9

蒸熟后切开即可食用或煎一下更好吃。

五、糯米肠，糯米肠怎样做才好吃？

食材：糯米400g，猪肉200g，香菇1把，洋葱半个，肠衣适量，葱2根，姜1块，花椒粉1勺，五香粉1勺，酱油1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，食用油适量。

二，糯米肠的做法：

1.首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，第二天先把糯米清洗干净，然后捞出来沥干水分，放一边备用。切点姜丝，打一个葱结，然后放入适量的清水，用手捏出葱姜汁，做出葱姜水，放一边备用。香菇1把，用温水浸泡好。洋葱清洗干净后，切成洋葱丁，装入碗里备用。

2.将猪肉清洗干净，去掉外皮，然后切成小块，放入绞肉机里面，把它绞成肉泥，然后倒出来装入盆里。开始调味，放入1勺盐，1勺花椒粉，1勺五香粉，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，然后用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅和食材一起搅拌均匀。再分多次少量地加入葱姜水，每一次都顺着一个方向充分搅拌均匀，直到肉馅把葱姜水都吸收进去，搅拌至肉馅上劲，然后盖上一层保鲜膜，放在一边备用。浸泡好的香菇清洗干净，挤干水，然后切成小碎丁，装入碗里备用。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，把油先烧热，然后把洋葱丁倒进去，先炒出香味来。接着再把香菇丁也倒进来，翻炒均匀。这时候再把沥干水的糯米倒进来，先加入适量的盐，1勺酱油，继续翻炒均匀。翻炒均匀后，就把糯米盛出来，摊开放凉备用。如果家里有猪油，放猪油来炒会更香哦。

4.糯米放凉后，把肉馅倒进糯米里面，然后也顺着一个方向，把糯米和肉馅一起搅拌均匀。肠衣也提前浸泡好，这时候把肠衣清洗干净，先在一端打一个结。然后用灌肠的工具，把糯米肉馅灌进去，灌的时候动作稍微快一点，这样糯米肉馅不会灌得太紧，这样能够防止蒸煮的时候爆开。灌好后，用棉线分成一段一段的，打上结，每一段都不要灌太满了，差不多8分满就可以了。然后再用牙签在肠衣表面扎一些孔，排除里面的空气，也是为了防止蒸煮的时候爆开。

5.起一蒸锅，把糯米肠摆放进去，盖上盖子，大火烧开后，调成小火，继续蒸1个小时左右，把糯米肉肠完全蒸熟透即可

六、糯米肠的传说？

糯米肠是是景宁的一种传统美食。春节期间，走进景宁县东坑镇北溪村，可以看到不少村民在忙着做糯米肠。

将苍耳根、槐花子这两味药材放入煮开的沸水当中，直至煎出黄色的汤水，再用冷却后的汤水浸泡糯米1至2个小时。

接着，用可乐、盐巴清洗猪大肠。

待猪大肠洗净、糯米浸泡好后，就要开始灌糯米肠。

等到糯米肠煮熟晾凉后，将糯米肠切片煎至两面金黄，就这样，一盘香糯可口的糯米肠就做好了。

七、糯米肠的热量？

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)376.91

碳水化合物(克)74.30

脂肪(克)5.80

蛋白质(克)7.10

纤维素(克)0.00

八、糯米肠的做法？

糯米肠做法简单是糯米的做法大全的常见菜，不一定要看糯米肠视频才能学会，但怎么做糯米肠最好吃　　糯米肠的介绍：　　糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。　　糯米肠的食材和调料：　　糯米500克干香菇10朵红葱头10颗干虾米30克瑶柱30克干肠衣棉线玫瑰露酒生抽盐白胡椒粉　　糯米肠的的家常做法，糯米肠怎么做好吃　　一、糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份　　二、干燥香菇泡冷水软化切碎　　三、红葱头切碎　　四、虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份　　五、热油爆香红葱头　　六、倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒　　七、倒入糯米混合均匀　　八、加入所有调料混合均匀　　九、肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端　　十、炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压　　十一、全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）　　十二、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气　　十三、锅里放水，放入糯米肠　　十四、大火煮开后转小火煮20分钟　　十五、取出沥干水份，趁热切片食用

九、糯米肠糯米和肉的比例？

糯米250克猪腿肉500克 2.5比5

糯米肠的做法步骤1.糯米提前浸泡6个小时2.肠衣里外清洗干净，加水和酒浸泡半个小时3.猪肉绞碎，加葱姜水，盐，白糖，生抽，蚝油，十三香，老抽，胡椒粉，姜粉，鸡汁，红曲粉，全部放进去朝一个方向搅打上劲，红罗卜，豌豆，香菇，玉米提前焯水，泡好的糯米全部放进去搅拌均匀，放入冰箱冷藏1-2小时4.腌制好的肉馅，装入灌肠器，装八分满即可5.分段系上绳子，用牙签扎上洞，冷水上锅，上汽之后再盖盖，转中小火蒸40分钟即可