米大肠有什么做法(米大肠有什么做法好吃)

一、米大肠做法？

准备食材 白糯米 200克，血糯米 100克，冬菇 6个，洋葱 半个，虾干 适量，瑶柱 适量，瘦肉 适量，玫瑰露 适量，白葡萄酒 适量，生抽 2汤匙，盐 1茶匙，白砂糖 2茶匙，白胡椒粉 1茶匙，盐渍肠衣 一段，油 2汤匙。

糯米用清水浸泡过夜，沥干备用。冬菇用冷水泡发，去蒂后切丝再切成小丁，洋葱切碎备用。虾干泡发后切碎，瑶柱泡发后用手撕碎。

肠衣提前浸泡出咸味，并用清水冲洗干净。

瘦肉剁成肉糜用蚝油、料酒搅拌均匀。

中火加热锅中油，放入洋葱煸炒出香味。

放入香菇丁、虾干碎、瑶柱碎翻炒。加入糯米后放入玫瑰露和白葡萄酒、生抽、盐、白胡椒粉、和白砂糖翻炒均匀，关火备用。

一端套在漏斗上。

等全部套上 最后打一个结。

把炒好的馅料用小调羹舀入漏斗口，用筷子往下捅入肠衣内，不要过紧，以免胀破。

灌好用棉线把肠衣开口扎紧并用棉线分割成节，然后在米肠表面用小针扎一些小孔帮助排气。

蒸锅加水，上汽后放入米肠蒸30分钟至熟，

二、大肠米做法？

1先把大肠反复洗干净（可以加点白醋和面粉一起洗）

步骤 2把香菇用冷水泡10分钟（用冷水味道保留的比较好）泡好后和虾米一起剁成沫

步骤 3锅内放入少许油（跟平时炒菜差不过）把香菇虾米沫和虾皮一起放进去炒香后盛出

步骤 4把糯米放入一个大盆里在把炒好的那些香菇虾米放进去，按个人口味加入生抽、盐，加点水搅拌好

步骤 5将洗好的大肠按20厘米左右长度切好用绳子将一端绑好，另一端将调好点糯米灌进去（连里面点水一起）灌好后另一端也用绳子绑好

步骤 6放入锅里煮（水开会才能放）5分钟后用牙签在米肠上扎3～4个小孔，盖上锅盖煮1小时（小火）

步骤 7煮好后放凉切片沾点鸡蛋液放入锅内煎，香喷喷点大肠灌米出锅啦！

三、米大肠的做法大全？

主料:

猪大肠150g

糯米200g

香菇20g

五花肉100g

腊肠20g

干虾米20g

辅料:

姜5g

香菜15g

葱30g

配料:

盐5g

胡椒粉2g

鸡粉5g

糖2g

香麻油3g

糯米大肠的做法:

1.准备所需材料

2.再把去好皮的五花肉切粒。

3.腊肠切粒。

4.泡发好的香菇切粒；虾米我们用清水泡软，姜、葱、香菜切细末。

5.取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜，再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。

6.最后加入糯米混在一起搅拌均匀，制成馅料。

7.大肠洗净，翻出去掉多余的油脂，用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。

8.取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。

9.最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。

10.用牙签在大肠的表皮戳上小孔，以免馅料胀破大肠。

11.上锅大火蒸40分钟

12.取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘，撒上香芝麻和葱花即可。

小窍门&温馨提示

喜欢吃香气点的朋友还可把切好的糯米大肠放入锅中煎香再吃，吃时配搭白糖沾点更具特色

四、大肠米血汤做法？

1.首先把猪大肠洗干净，用碱水洗可以去味，洗好后放在一边待用

2.糯米泡六七个小时以上

3.葱切碎

4.猪油切成块

5.把糯米，猪油，䓤，盐和猪血混合在一起

6.把混合好的猪血灌进猪大肠，注意不要灌的太满，大肠两边用绳子系紧。

7.水烧温，放入灌好的猪肠，煮的过程中要五六分钟翻动一下，20分钟左右用细针把每个灌好的猪肠刺几针放气。1个小时左右就可以了，火不要太大，用中火即可。

五、闽南大肠灌米血做法？

工具/原料

猪血 (500克)

猪大肠 (一副)

香菜 适量

芹菜 适量

白胡椒 适量

茶油 适量

盐 适量

方法/步骤

1、大肠买回来好后加入面粉、盐巴清洗干净，要把大肠内部的脂肪去除干净。

2、锅里加水，放几片姜，等水开后放入大肠，焯几分中后捞出冷却备用。

3、准备好绳子，先将大肠的一端绑住。

4、然后把猪血灌进去，再绑住另一端即可。

5、锅中放水，加入姜丝，把绑好的大肠血放入煮。

6、5分钟后，捞出冷却切块。

7、香菜、芹菜切末备用。

8、锅里倒入大骨汤，把切好的大肠血倒入煮5分钟，快起锅时加入香菜末、芹菜、白胡椒、盐巴调味。

六、猪大肠有多少米？

200斤的猪大肠，一般长度在12到15米长左右，正常情况下，如果是一头300多斤到400斤的猪大肠的话，他应该在15到20米左右，所以这也要看这一头猪的大小正常情况下，一挂猪大肠的长度基本上是在12到15米左右。

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

七、大肠灌米的做法步骤图，大肠灌米怎么做好吃？

1、将切成小粒状的香茹放入浸泡好的糯米中，加适量的盐、鸡粉搅匀。

2、猪肠清洗干净，一头用绳索系牢，另一头用漏斗将猪肠灌满清水。

3、然后将糯米一小勺一小勺地倒在漏斗里，一只手按着漏斗，另一只手在猪肠上抓擒，使清水在漏斗中滚动，糯米徐徐地灌入猪肠内，不宜灌得过饱满，约四成为宜。

4、灌好后将漏斗那头系牢，平放于盛器上，用手把猪肠内的糯米推均匀，放入锅中温火蒸。

5、蒸至一小时左右，端起让其冷却，再切成片状（一寸左右）放在锅里煎炸成两端赤色即成。

八、拉丝大肠脆皮大肠做法？

食材：

羊肠、猪肉、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉。

制作方法：

1、做脆皮肠，需要用到的是九分瘦的前膀肉，先给它清洗一下剃掉筋膜，切成小块放入盆中，加入清水、料酒、姜片浸泡一个小时的时间，这一步是为了去除肉中残余的血水，一个小时候再次漂洗干净即可。2、猪肉总共分两部分，一部分是有肥有瘦的，放入绞肉机中，搅打成非常细腻的肉泥备用；另一部分是纯瘦肉的，放入绞肉机中，轻轻地搅打几下，搅打成有颗粒感的状态备用；最后绞肉机蒸年糕加入适量的葱段、姜片和清水，搅打成葱姜水，滤掉渣后放入冰箱冷藏备用。3、最终我们得到了一份细腻的肉泥、一份有颗粒感的纯瘦肉的肉粒，还有一份葱姜水，葱姜水滤掉渣以后，谨记需要放入冰箱冷藏保存至少半个小时，冷藏过的葱姜水可以使脆皮肠口感更脆。4、将肉泥和肉粒放在一起，加入盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油搅拌均匀，然后少量多次加入冷藏好的葱姜水，每一次都等到肉馅搅打上劲以后再加入下一次，这里的葱姜水用量不需要太多，一斤肉大约三两水为宜，避免入锅煮后发生回缩的状况。5、小宁做脆皮肠选择了羊肠，羊肠比较细，制作出来的脆皮肠更适合小朋友食用。先将羊肠清洗干净，然后套在水龙头上，用流动的水给它灌两遍肠，然后加入清水、料酒和姜片浸泡半个小时去腥。半小时后将肉泥放入灌肠器中，再将羊肠套在灌肠器口，最后收口的地方打一个结，缓慢均匀地用力，轻轻地将肉馅挤入羊肠中，避免灌得太快肉馅将肠衣冲破。6、所有的肠都灌好以后，我们将它分段旋转两圈打个结，然后用棉线绑起来，挂在干燥通风的地方晾上一夜的时间，第二天香肠冷水下锅，用牙签在表面扎一些洞，防止煮的时候爆开。

九、人的大肠有多少米？

人的肠子是小肠和大肠的总称。小肠是从胃到大肠的通道，它的长度约6——7米，大肠比小肠粗而短，它包括结肠，直肠还有阑尾，其长度有1.5米长，人身体里的肠子的长度大约有人身长的5倍左右。随着饮食习惯的不同，肠子的长度也不一样。爱吃肉的人的肠子就会比较长一些。而常吃蔬菜的人，肠子就相对短一些。那是因为蔬菜比较容易吸收。

十、腊大肠做法？

第一步，把猪大肠清洗干净。可以用面粉、盐清洗，有条件的最好用柠檬清洗，柠檬清洗可以彻底清除臭味。清洗后把肥肠沥干。

第二步，沥干的大肠切成大约1.5m左右的长度。

第三步，按10斤肠7两盐，2两白酒的比例进行腌制，每天翻一次。

第四步，腌制3天，取出晾晒1天，然后开始熏大肠，熏料一般有锯木面、柏树叶等，最好用锯木面，锯木面熏的颜色黄黄的好看，柏树叶熏的颜色黑黑的不好看。