几个适合夏天的家常菜食谱好吃不上火爽口

材料：虾300g，油，盐，姜，葱，香菜，料酒，糖和李锦记高级。

取适量头和醋。

1.虾仁，用牙签从背部第三节取出内脏，洗净，用葱、姜皮、料酒腌制片刻。

2.洋葱切段，生姜去皮切丝。

3.用厨房纸巾将水擦干。

4.锅中倒油至油温八成热，放入虾仁炒熟，再炒一次，使外壳变脆。

5.香菜洗净切段。

6.锅洗净，用少许油炒香葱和姜。

7.加入所有调味品和少许水煮沸。

8.倒入炸好的虾翻炒至入味。

9.出锅前撒上香菜。

蒜蓉水煮肉片

材料：五花肉200克、黄瓜1根、大蒜1根、花椒2根、香菜2根、姜片2片、酱油20毫升、醋10毫升、糖5克、香油10毫升、辣椒油15毫升。

1.材料准备好了。

2.将五花肉放入锅中加入姜片煮至碎，然后放入原汤中浸泡至温热。

3.尽可能把肉切成薄片。

4.黄瓜洗净，刨成长片。将一块肉和一根黄瓜对折，整齐地放在盘子里。

5.大蒜去皮捣段稿碎，葱花、香菜、辣椒洗净切碎，全部放入碗中，加入酱油、醋、糖、胡椒粉。

将油和香油搅拌均匀。

6.将调料撒在肉片上，然后享用。

鳗鱼锅

材料：黄鳝300g，咸肉，2个咸芋头，葱，姜，蒜，植物油，米酒。

1.黄鳝洗净，切段。

2.熏肉洗净切片。

3.葱、姜、蒜、芋头洗净，芋头切片。

4.锅中热油，放入姜蒜翻炒片刻。

5.炒蒜，放入鳝鱼翻炒。

6.煸炒黄鳝，加入腊肉，煸炒至腊肉微油，加入黄酒。

7.用黄酒翻炒片刻，然后加入开水，撇去浮沫。

8.水烧开后，转入砂锅小火煮十分钟，再放入芋头。芋头煮软后，撒上葱花即可食用。

啤酒鸭

材料：鸭子700g，青椒1个，啤酒600ml，姜片适量，葱适量，盐3ml，酱油15ml，干辣椒15g，料酒15ml，花椒10g，酱油20ml。

1.鸭肉洗净，切成中等大小的块入味，剥去过厚的鸭皮。

2.将鸭子放入碗中，加入料酒、盐、酱油、姜片、葱段，腌制20分钟。

3.把太肥的鸭皮肥肉放在锅里。

4.用铲子在小火上压，慢慢握薯孝把鸭油压出来。

5.当鸭皮两面变成金黄色时，大量的鸭油出来，鸭皮被填满。

6.将干辣椒倒入鸭油中，将辣椒炒香。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒。

8.倒入酱油翻炒上色。

9.倒一瓶啤酒，不要鸭肉，中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒。

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