做卤水最香的三种香料(做卤水最香的三种香料黄)

一、做卤水最香的三种香料？

桂皮、香叶、八角

准备食材：五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。

具体做法：

1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。

2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金黄色后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，然后捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。

4.白菜下锅后，用铲子翻拌一下，继续用小火炖，将白菜和粉丝炖至软烂后，关火，撒点鸡精，翻拌均匀，即可出锅，装盘后，撒点香菜和蒜粒，一道营养美味，暖心暖胃的红烧肉炖白菜就做好了！

二、猪脚卤水放什么香料才是最香的？

香料不是哪一种的味道，要混合在一起才香，不过有多少之分。

也要根据主料来决定放什么香料。

最常用的香料不外是葱，姜，花椒，大料（八角）桂皮，草果，三奈，小茴香，公丁香，豆蔻，白芷，砂仁等等，不过如果想吃原味，最好不要放太多香料。

三、做香料的什么参最香？

应该是党参吧。功效与人参相似，惟药力薄弱。党参补气兼能养血，这是它的一大特点。

常见食用方法有泡水、泡酒、党参枸杞鸡肉汤（党参30克，枸杞子30克，圆肉20克，鸡肉150克）、党参杞子猪肝粥（党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克）、党参北杏煲猪肺（猪肺200克，党参20克，北杏仁10克）、参枣米饭（党参10克，大枣10个，糯米150克。先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖）。

四、什么香料做香包最香？

超香香包材料配方

藿香叶20克、佩兰5克、香附3克、薄荷脑10克、香橼5克、艾叶3克、冰片5克、茵陈20克、苏合香5克、益智仁5克、陈皮5克、零陵香5克

超香香囊制作过程

第一步：准备一块9厘米香的正方形布，棉花少许

第二步：对角折好后，缝合，留返口

第三步：塞棉，缝合

第四步：对角缝到一起

第五步：和中心点缝合，整理成形，最后是个心形的样子

第六步:将藿香叶20克、佩兰5克、香附3克、薄荷脑10克、香橼5克、艾叶3克、冰片5克、茵陈20克、苏合香5克、益智仁5克、陈皮5克、零陵香5克放入做好的香囊里，缝好口，一个超香香囊就做好啦

五、卤水的药香要加哪些香料？

卤水中加这些香料，卤肉吃起来有很香的中草药味。

开水6000克，优质酱油1000克，料酒1000克，糖700克，精盐200克，大茴香50克，甘草50克，桂皮50克，草果50克，以及姜，花椒，味精，丁香，少量，把香料放小布袋里，放开水锅里，小火熬制50分钟，就做好卤水了。

六、猪肉用什么香料做最香？

猪肉在做的时候最好放一点姜，八角，大葱好、，如果员做扣肉的吃的时候可以放一点八角，大葱还有姜，要是抄吃时就不要放香料，因为抄的时间要快。在做一些问题上要看看是做什么肉在能放什么料才能做出漂亮的美食来，吃的开心，谢大家，！谢谢啦！

七、香藤根卤水加哪些香料？

八角，茴香，桂皮，桂枝，香叶等

八、什么香料最香？

1.柏子仁:

香味浓厚，侧柏的种仁，性平味甘，最多放几颗即可。

2.藏红花:

特异的芳香，很多地方用于颜色染饭，但是价格较为昂贵，完全没必要。

3.芸香草:

多年生浓香型木质草本植物，味微苦，含芳香油，可作调香原料。

4.藿香:

给大家看新鲜的，叶及茎富含挥发性芳香油，有浓郁香味，要搭配使用，随便用会乱味。

5.高良姜:

姜科植物高良姜的根茎，味苦，口感很辛辣,比干姜多一股好闻的香味。并大量用于调味料。

6.桂花:

新鲜桂花，阴干后打粉入香，卤水中可以不使用。

7.丁香:

有浓厚的香味，家用卤水不宜超过0.8克。

8.白芷:

其气芳香浓厚，味辛，有去腥增香的作用，少量使用。

9.辛夷:

香味浓厚，香气清新怡人，取花适量(根据个人口味而定)。

10.茅香:

芳香浓厚，这种香味是来自于香豆素的味道，不建议量多，家用1克左右。

九、五香卤水香料商用配方？

配方:小茴香26克 、香砂仁26克 、白扣26克、 排草23克 、香叶10克 、白芷35克 山奈26克 、玉果15克、 藿香11克 、草果21克 、桂皮35克 、白胡椒26克 、八角26克 、公丁香10克 、甘松10克 、荜拨18克 、花椒26克 、辣椒18克。

备注：新卤水前期缺少油脂等营养物质，前几锅产品的味道会淡一些，香味会不足，这就需要我们前几锅多卤制一些肥的产品，比如猪头、猪脚、带皮的肥猪肉、猪排骨等，前期尽量不要卤制鸡爪、鸭脖等鸡鸭副产品，整鸡整鸭可以卤制。

十、做卤水的香料要不要炒？

不有炒，炒的了话香味出来的太快，卤水要熬的。用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克做法：将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。

取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一袋，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。

不能有水份混入防止变质。