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家常卤肉饭的做法简单窍门视频 家常卤肉饭的做法简单窍门视频教程

2023-06-06 22:12:29台湾小吃1

一、金华火腿卤肉饭的家常做法简单?

米洗干净泡半小时,火腿肉切细加上一起煮

二、清炖脊骨的家常做法简单窍门?

原料:脊骨 (1000克)

土豆 (100克)

豆角 (50克)

葱 (10克)

姜 10克

蒜 10克

老抽 5克

酱油 5克

做法:1.准备好所有食材,先将脊骨洗净。

2.起锅,倒入适量的水,下入洗好的脊骨,凉水下锅,去一下血水,可以往里面加点料酒。

3.另起锅,锅中倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入葱、姜、蒜、花椒,炒香。

4.然后下排骨翻炒,直至变色。

5.加老抽一勺上色,加酱油三勺,根据口味加入干辣椒,炒至老抽上色。

6.加入热水没过脊骨,大火烧开,小火慢炖,二十分钟后下土豆继续炖。

7.然后加入豆角继续炖,翻一下过让豆角和土豆也能沾到汁水。

8.炖十五分钟,然后放入香菜碎翻一下锅,即可。

三、卤肉饭家常做法视频王刚?

1、准备材料阶段:带皮五花肉切成小块

2、准备材料阶段:干香菇泡发

3、准备材料阶段:干香菇切成小丁

4、准备材料阶段:洋葱切成小丁

5、准备材料阶段:生鸡蛋洗干净后,加入凉水,鸡蛋和凉水一起煮,开火后继续煮3-4分钟左右,关火焖着就可以。

6、先准备洋葱酥。锅中油热后下入洋葱丁

7、中小火不停翻炒,不要炸糊了

8、带皮五花肉凉水下锅,开火烧开,撇去浮沫。

9、盛出备用,撇干净浮沫的肉汤可以留着后面炖肉用。

10、用刚才炸洋葱酥剩下的油,倒一些在锅里,烧热后,小火煸炒五花肉,可以放两片姜

11、煸炒到五花肉表面有金黄色、出了一些油脂之后,倒入香菇丁,继续煸炒

12、之后倒入洋葱酥

13、煸炒后加入本酿造(或者生抽)、老抽。刚才煮肉的水不要倒掉(一定要撇干净浮沫),加进来,肉汤要没过肉,可以稍微多一点,然后加入葱姜,和炖肉料包(里面有花椒大料香叶干辣椒肉桂)

14、加入煮好的剥了皮的鸡蛋,大火烧开后,转小火

15、砂锅、珐琅铸铁锅小火炖40-60分钟即可,别的锅可以再加20分钟左右。中间加一下冰糖,根据咸味加入适量盐就可以啦

16、最后稍微收一下汤汁,就完成了

四、家常卤肉饭的做法?

1.将拆骨肉洗净。

2.将肉切成均匀的小块,焯去血末。

3.将锅烧热,加入糖和酱油,炒匀,加入肉块炒出糖色儿。

4.加入除盐外的所有调料和煮过去皮的鸡蛋加入清水煮开,再转小火慢炖。

5.清水中加入油和盐,开锅后下入青菜焯烫后过凉。

6.米饭做好后盛入碗中,把青菜和鸡蛋摆在上面。

7.二个小时左右,锅里的汤汁还剩一点点的时候加盐炒匀

8.将肉和一点点汤汁摆在米饭上即可食用

五、卤肉饭家常做法黄磊?

食材:

五花肉 1条 、 洋葱 1个 、 鸡蛋 1个 、 八角 2个 、 桂皮 1个 、 草果 2个 、 姜 适量

做法:

1、五花肉过热水去血气,切成小丁。洋葱切成洋葱粒。

2、将肉丁煸出油后捞出,倒入洋葱粒慢慢熬制成深色

3、另起一个锅倒一点油,放入香料姜片煸出香味后捞出

4、放入肉丁炒一下,然后放料酒,生抽,老抽,小半勺糖翻均匀,倒入适量的水。煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40~45分钟

5、洋葱煸的比这再深色一些就可以倒入肉中一起熬煮

6、最后米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中,撒点芝麻。鸡蛋捞出切开,放上青菜和卤肉,美味的卤肉饭就做好啦!

六、回民卤肉饭家常做法?

主料:猪肉(肥瘦)600克,米饭(蒸)600克

辅料:大蒜(白皮)5克,洋葱(白皮)30克

调料:酱油20克,冰糖20克,江米酒10克,胡椒粉10克,植物油30克,猪油(炼制)10克

卤肉饭的做法:

1.大蒜去皮切末;猪肉洗净绞碎

2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪绞肉炒干水分,盛出,再沥干油分

3.锅中再倒入20克油烧热,放入猪绞肉略炒,加入大蒜炒匀

4.放入卤料(酱油20克,水200毫升,油葱酥30克,冰糖20克,米酒10克,胡椒粉10克)用小火焖煮,直到汤汁收干

5.盛在白饭上就可以了

卤肉饭的制作要诀:

油葱酥:将红葱头与猪油小火中共炒,待红葱头炸成金黄色即可

七、香肠卤肉饭家常做法?

食材:五花肉500克、干香菇适量、洋葱半个、香肠1根、油菜适量、生抽3勺、老抽1勺、八角1个、香叶2片、冰糖4个、盐少许。

制作方法:

1、五花肉切细条,洋葱切成小块,香肠切片,香菇泡软切成碎末,泡香菇的水留着备用,葱姜蒜切碎备用

2、锅中加少许油,加入洋葱炒出香味,加入五花肉,多炒一会儿,把肉中的油分炒出来,加入葱姜蒜和香菇碎,翻炒均匀,加入泡香菇的水,在加入1碗水

3、加入料酒、生抽、冰糖、香叶、八角,水沸腾后,小火炖1小时,加入适量盐,收汁即可,准备米饭,把肉、香肠、汤汁都放入碗中,加入烫过的油菜,香肠卤肉饭制作完成。

八、卤肉饭家常做法台湾?

食材主料:五花肉250g、洋葱100g、鸡蛋100g、

辅料:油、酱油180ml、绍酒100ml、葱、姜、蒜、大料、冰糖、胡椒粉、

步骤

1.把五花肉切成指甲盖大小的肉丁,要带皮的

2.洋葱横着切,把洋葱先把两头切去,切成薄薄的洋葱圈

3.把洋葱切成丝后过一点薄面粉(最好用红葱头,味窜,可惜我家没红葱头了)

4.锅里放油,将洋葱丝半炒半炸,炸至金黄

5.炸好的洋葱丝控油(这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥)

6.锅里放入姜片,葱花,大料,蒜碎炒香

7.加入五花肉一起翻炒,到五花肉微微上色,逼其中多余的油脂

8.放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适量温水

9.水开后放入之前做好的葱油酥

10.炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时

11.把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制

12.把油菜焯一下

13.米饭蒸熟成在碗里

14.把卤肉浇在米饭上,配上焯好的蔬菜即可

九、外卖卤肉饭家常做法?

原料:猪五花、大米、葱、姜、卤肉料、冰糖、老抽、生抽、食盐、鸡精、花生油、清水、洋葱。

做法步骤:

第1步、肉切块

第2步、砂锅放清水烧开

第3步、卤肉料

第4步、放入开锅的砂锅中,煮一会儿可以捞出调料,也可以不捞

第5步、猪肉冷水下锅焯水

第6步、开锅倒出,洗净浮末备用

第7步、锅烧热油

第8步、下肉块煸炒出油,放老抽翻炒上色,放冰糖

第9步、葱姜和红椒

第10步、冰糖炒化,放生抽和葱姜红椒,翻炒

第11步、放食盐翻炒后放清水

第12步、倒入砂锅中

第13步、大火烧开,中小火卤1~2小时

第14步、肥肉部分有入口即化的感觉就可以了,放鸡精调味

第15步、洋葱切小块,可以切末

第16步、锅里烧又,放洋葱生抽一点食盐翻炒,然后再放卤肉一起炒

第17步、切葱叶子末备用,放入卤肉中翻炒均匀即可。

第18步、大米淘洗好,清水浸泡2小时,放高压锅蒸

第19步、卤肉的同时蒸米饭。排骨档,15分钟

第20步、蒸好的米饭

第21步、放一个小碗里压实

十、家常豆腐炸酱面最简单做法窍门?

材料:豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条

做法:1、将豆腐切成小丁(我切的有点大了)。用清水泡过后,再冲洗一下。

做法:2、热锅倒油,油量要多,要能将豆腐丁没过一半为好。然后开大火,将豆腐丁炸至干脆金黄。

做法:3、待豆腐丁几乎完全被炸透后,放入盐、五香粉、糖和面酱,盐要少放一点,面酱本来就有咸味。

做法:4、翻炒几下后,倒入清水,滴一点老抽,再滴一点料酒。开中火,再调一点淀粉糊倒进去,边煮边搅,直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点,会有咸味。

做法:5、熬好酱后,舀出。我要出了一半,另一半冻进冰箱里准备下次吃。

做法:6、坐锅热水开始煮面,面煮好后,立刻浸入凉水中过凉。吃的时候,就可以将面直接捞进碗里,浇上豆腐酱,再放点小葱碎和黄瓜丝,拌匀后,即可。

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