家常卤肉的做法简单又好吃 家常卤肉的做法简单又好吃视频
一、卤肉的家常做法简单又好吃?
材:优质猪肉 400g 、 香菜 80g 、 生姜 3块 、 香叶 4片 、 桂皮 3块 、 八角 3个 、 小茴香 2g 、 花椒 20个 、 冰糖 4块 、 老抽 6ml 、 生抽 8ml 、 盐 少许 、 南德调味料 5克 、 大蒜 7块
步骤1
将优质猪肉用清水洗干净待用
步骤2
将鸡肉放到一旁,上点盐稍微腌制一下。
步骤3
香叶,桂皮,八角,辣椒,花椒等调料,备好待用。
步骤4
水烧开后,先将调料放入锅内,再将优质猪肉放到锅内
步骤5
大火将水烧开,然后转用小火煮40分钟左右,肉质紧密和脆嫩。
步骤6
将煮好的猪肉,静放一段时间,冷却后切片,看上去非常不错吧!有没有马上想吃一口的冲动?
步骤7
将切好的猪肉片,倒入大蒜生姜
步骤8
香菜洗干净用刀切好,搅拌。
步骤9
倒一点生抽南德调味料,刚刚卤猪肉的汤可以放入,使其搅拌均匀,一份飘香四溢,卤味入骨的,香菜,卤猪肉拌牛肉片就制成了,相机效果不好,不过味道十足啊!
步骤10
那上一小碟芥末酱,配上刚刚制好的煮肉片,真的是美味无敌呀
二、家常做法简单又好吃?
醋溜土豆丝
要想做出散而不烂、酸脆可口的土豆丝,做到做到以下几点就行
(1)蒜、葱、小米椒切粒备用
(2)土豆削皮洗净,切成切丝,尽量切细一点
(3)把土豆丝放在水里,洗掉表面多余的淀粉,沥水备用
(4)热火倒油,加入葱、蒜、小米椒粒爆香,再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟
(5)加入盐、醋翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可
三、棋子家常做法简单又好吃?
【棋子所需食材】
面粉250克,鸡蛋2个,食油10克,白糖一小勺,凉开水30毫升
【棋子制作方法】
1、面粉倒入大盆中,加入鸡蛋,凉开水,食油,白糖,用筷子搅匀,搅成糊状
2、然后揉成大面团,盖上一层保鲜膜,醒上半小时
3、面团醒好后,擀成大薄饼,然后切成条,再斜着刀切成小菱形状
4、烤箱提前预热后,放入菱形小面皮,注意好火候,烤上二十分钟,好吃的棋子就制作完成了
四、茄子家常做法简单又好吃?
所需要的食材:
长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。
西红柿烧茄子的制作方法步骤:
1、首先要把西红柿去皮,先在西红柿顶上划个十字花刀,放进开水里烫一会,捞出后很容易就把皮扒掉了。
2、接下来处理食材,茄子的皮也很有营养,可以不去皮,先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。
3、接着向茄条里撒少里的盐,搅拌均匀后,腌制十分钟。
4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里,再加入半碗清水,搅拌均匀后调成汁。
5、这时茄子腌好后,去掉小盆里多余的水,再撒一些适量的干玉米淀粉,搅拌均匀。
6、把锅里加入适量的植物油,等油烧热后,先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。
7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。
8、在炒锅里留少量的底油,等油烧热后,先加入蒜末煸炒出香味,再倒入番茄酱煸炒均匀。
9、这时再加入西红柿煸炒均匀。
10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。
11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。
12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里,用大火烧开后,再翻炒均匀。
13、最后关火,淋少许香油,装盘上桌就可以食用了。
五、年糕家常做法简单又好吃?
【用料】:糯米粉 500g;红糖 400g;椰浆 200~240ml;开水 200ml;
步骤:
1、准备好所有材料。
2、椰漿和开水先混合均匀,倒入称量好的红糖中,融化红糖,即是红糖水。(如果有部分红糖没有融化,把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热,边加热边搅拌,直到糖融化,有少许糖片沉淀没有关系哒)。
3、然后等红糖水放凉。
4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里(注意:是慢慢的倒,不要一股脑的全部倒进去了!!!!)
5、从糯米粉的中间开始,一手倒红糖水,另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌,直到没有干粉,成稠稠的糯米糊。(如果红糖水倒完了,还有干粉的话,倒些清水入剩余的红糖碎片里,成淡淡红糖水,然后再加入糯米糊中)
6、搅拌好的糯米糊,放置十分钟。
7、然后用蛋抽搅拌一下,倒入刷了油的模具,蒸五十分钟~六十分钟。
8、蒸好的年糕,可以用竹签插入年糕里,如果竹签是干净的,没有糊糊,就是熟哒!
9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢,把年糕放凉,最好放置一晚上。第二天就可以切块,煎年糕了。
10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅,开中火烧烧锅,转小火,然后放入年糕(不要靠的太近了哈),煎至两面金黄,年糕变软,即可。
六、菜苔家常做法简单又好吃?
步骤1
先把菜苔摘好洗净。
步骤2
大蒜和干辣椒切好备用
步骤3
锅里倒入适量的油,把蒜和干辣椒加入
步骤4
蒜和辣椒煸炒出香味,把洗净的菜苔加入翻炒
步骤5
翻炒至微软,加入适量的盐~
步骤6
翻炒匀煮一小会就即可出锅(如菜苔水份干要加少许水)
烹饪技巧
喜欢吃辣的可以多放些辣椒
七、家常面食做法简单又好吃?
食材
面粉 1汤勺
鸡蛋 1个
盐 适量
水 1勺半
方法/步骤
1、一般一汤勺面粉可以做2个薄点的饼子。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了,吃多少做多少,做多了剩下了,就不好吃了,香葱鸡蛋饼最好是现做现吃,才能吃到饼的葱香,蛋香和面的香味。
2、准备好小葱,洗干净切小段备用。
3、拿一个大点的碗,舀一勺面粉放在碗里,打一个鸡蛋放一点点盐。
4、用舀面粉的勺子,加一勺半水调成稀糊状,稀糊不能太干,用勺子舀一勺,拿起来,倒出时可以像水一样流下来,但也不要太稀了,水太多了不好饼子了,一般一勺面粉加入鸡蛋后再加一汤勺半水就可以了。
5、调鸡蛋面糊要把干面粉都压开,和匀,再把准备好的小葱放进去搅拌均匀。搅拌均匀后就准备煎鸡蛋饼了。
6、开火,用最小火,平底锅里放一勺油,又在锅里转均匀,舀一勺面粉鸡蛋糊,倒入平底锅中间,拿起锅慢慢倾斜着转圈,让面糊自然成形圆饼了状。
7、当面糊形成圆饼后,可以开打大点火煎,这时饼子在锅里可以移动了,拿起平底锅,让饼子在锅里不停转动,让饼子受热均匀。
8、煎好一面后,再翻一面煎,煎的时候要不断转动饼子,不要煎糊了,掌握好火候,翻过来看看,2面都煎黄了,就可以起锅了。
9、好吃好看又有营养的香葱鸡蛋饼就做好了,赶快趁热吃吧。
八、丸子家常做法简单又好吃?
原料:
猪肉 300克、萝卜 1个、生粉 100克、鸡蛋 2个、盐 适量、黑胡椒粉 适量、葱 适量
步骤:
1/7
猪肉要选择三分肥七分瘦的,清洗干净后剁成肉馅,放在汤碗里。
2/7
小葱切成葱花,四分之一个萝卜洗净,先切成丝,再切成小丁,可以用藕丁或是豆腐碎都可以,加入这些食材,不仅肉丸不油腻,营养还更丰富。
3/7
加入一个鸡蛋、两勺淀粉,再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。
4/7
然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀,感觉肉馅发粘,就差不多了。
5/7
锅中倒入适量的菜油,油烧热,烧到微微冒烟,也可以先放一小丁肉馅试一下,进油锅立即四周出油花就可以下丸子。
6/7
用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的,把丸子都放入油锅中炸,炸外皮成型后,轻轻地推一推,以防粘锅。
7/7
炸到猪肉丸子都漂浮起来,外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子,沥掉油装盘,来上一个现出锅的猪肉丸子,很香哟。
九、牛肉家常做法简单又好吃?
食 材
主料:卤牛肉200克、黄瓜1根
辅料:熟花生油1勺、盐少许、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1汤匙、花椒油少许、辣椒粉15克、小葱15克
做 法
1. 准备好辣椒粉,浇上热油,制成红辣油。
2. 黄瓜切丝,卤牛肉切片。
3. 蒜剁成沫,加入一点点的白开水拌匀。
4. 加入盐、糖 、生抽、醋、花椒油,把拌好的酱汁与红辣油准备好。
5. 取一个盘子,把切成丝的黄瓜放入,铺上牛肉片。
6. 铺匀,浇上酱汁,淋上红辣油,撒上葱花,就可以开吃了。吃起来香辣下饭,嫩而不柴,搭配上爽口的黄瓜,好吃到舔盘~
十、鸡翅家常做法简单又好吃?
用料:鸡中翅 8-10个 葱 2根,姜 5片,蒜 4瓣 冰糖 5颗料酒 3勺生抽 2勺蚝油 1/2勺老抽 1/2勺淀粉 1/2勺
做法步骤
步骤 1:将鸡中翅洗净,两面各划两刀。
步骤 2:将姜切丝、切片,京葱切片,蒜切成蒜末备用。左边的姜丝蒜米用来腌渍鸡翅,右边的用来炒菜。
步骤 3:准备5粒冰糖、小葱打结备用。
步骤 4:将3勺料酒、2勺生抽、1/2勺生粉、姜蒜倒入鸡翅中腌制15-20分钟。
步骤 5:这是腌渍20分钟的鸡翅。
步骤 6:将腌渍好的鸡翅放入不粘锅两面煎制金黄。
步骤 7:起锅烧油,放入葱姜蒜爆香。
步骤 8:鸡翅放入锅中翻炒几下,加入沒过鸡翅的热水,大火烧开后加入葱结、冰糖、蚝油、1/2勺老抽、1/2勺生抽,转小火炖煮15分钟,然后取出葱结姜片,大火收汁。
步骤 9:出锅撒芝麻葱花,开吃吧!真的好吃的停不下来~
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