家常卤肉的做法家常凉拌粉条 卤菜拌粉

一、洛阳凉拌粉条家常做法？

粉条煮熟，放蒜末姜末，加醋，香油，生抽，蚝油，辣椒油，搅拌均匀即可。配点豆芽菠菜更好吃。

二、白菜粉条炒卤肉家常做法？

卤肉适量，白菜适量，粉条适量，盐适量，生抽一勺

卤肉切成薄片，白菜洗净后切成块，粉条浸泡在热水中。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入猪头肉，翻炒至猪头肉表面微焦后加入白菜，翻炒几下后调入适量的盐、生抽。翻炒一会后加入粉条、少许清水翻炒均匀，炖煮一会。

待翻炒至菜熟透后就可以盛出装盘了。

三、凉拌红薯粉条的家常做法？

食材用料红薯粉条100克、洋葱30克、油炸花生米适量、生姜、大蒜、陈醋2小匙、生抽2小匙、辣椒油3小匙、白糖0.3小匙、芝麻油0.5小匙、鸡精少许、盐适量、高汤1大匙做法锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟 用筷子夹起一两条红薯粉，轻轻可将其夹断，说明已经完全没有硬心了，这时用漏勺将其捞出，如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心，那么要再煮几分钟至完全煮透捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉用漏勺将过凉的红薯粉条捞出，沥干水分将生姜，大蒜切成末，放入碗中加入生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，芝麻油，辣椒油，高汤，拌匀成调味汁洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中，放上步骤7处理好的洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可食用

四、凉拌粉条的家常做法回族？

食材：韭黄100克，猪肉瘦50g，粉丝150克，生抽、盐、胡椒粉、鸡精少许，食用油适量。

做法：

1.韭黄择干净后去掉老茎。冲洗干净后切成寸段。粉丝事先浸泡好，猪肉切丝后加料酒，胡椒粉，少许盐，少许生抽搅拌均匀，加点植物油锁住水分。然后加点玉米淀粉抓匀上浆。泡椒切成马耳朵备用，大蒜切片。

2.锅里放油，放入肉丝，迅速滑散。

3.等肉丝炒至发白，拨到一边，放入泡椒，大蒜，略微翻炒。

4.加入韭黄，粉丝快速翻炒。

5.加盐调味，加点鸡精提鲜。

6.我家大厨还加了一小勺生抽进来。他吃菜的口味有点重哦。

7.快速翻炒均匀后，就可以关火装盘了

五、凉拌木薯粉条的家常做法？

木薯粉条煮软用水泡一下，准备辣椒酱或辣椒粉蒜头酱油醋调好汁花椒，放油进锅烧热放花椒炒出香味捞出，放粉条进去炒一下倒入调好的汁拌均匀即可。

六、凉拌粉条家常做法王刚？

主料：2人份

菠菜200克

粉条200克

辅料：

老姜3片大蒜2瓣小米辣3个

香油1小勺盐1小勺生抽2小勺

老抽1小勺香醋1小勺白糖0.5小勺

藤椒油1小勺油泼辣子1大勺

植物油0.5小勺

做法步骤：

步骤1

菠菜去掉老叶，老根，用淘米水浸泡片刻，洗净切长段；粉条提前浸泡至粉条变软；粉条沥干水分待用；

步骤2

老姜、大蒜、小米辣分别洗净，切末；调入温开水，上盖；激发出调料的香味；

步骤3

锅里倒入清水烧开；放入粉条煮熟，捞出；

步骤4

捞出的粉条，趁热拌入香油

步骤5

煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；放入菠菜焯水；

步骤6

菠菜焯水后，捞出，同粉条混合；

步骤7

姜蒜小米辣碗里，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，油泼辣子，藤椒油拌匀；

步骤8

将调料同食材混合，搅拌均匀；盛入碗里即可。

七、凉拌粉条的家常做法王刚？

主料

红薯粉条一把

姜少许

韭黄二两

小葱一根

泡椒小米辣3个

蒜适量

辅料

生抽半匙

菜籽油二匙

花椒面一匙

麻油半匙

醋少许

白糖少许

油辣子一汤匙

做法步骤

1.红薯粉条用温水泡半小时。

2.姜蒜切碎。

3.小葱和小米辣切好备用。

4.粉条冷水下锅开始煮。

5.水沸后煮两分钟即可，个人比较喜欢有韧性一点的。

6.热的粉条会连在一块儿，所以我们用冷开水过凉，再用菜籽油把它抓均匀。

7.在把韭黄煮熟放进盘中备用。

8.所有的调味品放一个碗里调，将姜蒜放进调味汁里面花椒面一定要放多一点哦。

9.粉条抓进盘子里淋味汁。

10.最后再撒上葱花哦，小米辣色香味美。

八、粉条凉拌三丝的家常做法？

步骤 1

将食材洗净，咸菜切丝后浸泡

步骤 2

青辣椒切圈，用醋泡起来，大约10分钟后，辣味就入醋里了

步骤 3

将胡萝卜、萝卜切丝，和浸泡淘洗后的咸菜条放一起，把青辣椒和醋一块倒入，搅拌均匀

九、家常卤肉做法？

做法如下

1肉洗好切大块，加少许油锅里烧温热，在把肉放锅里烧干水分，烧到金黄色，把多余的油脂沥出来，在加酱油，冰糖，盐，八角，翻炒几下，让它着色。

2加少许水，水盖过肉就好。大火烧5分钟盛到砂锅里.

3盛到砂锅就关小火慢慢卤50分钟，记得上面放两根葱。

拓展

卤肉是人们喜欢的美味，不仅能够使人们的食欲大增，非常的开胃，其味道也是香飘四方，吸引着众多食客们的喜欢，卤肉的制作方法有很多种也能用它来制作出很多美味来。

卤肉的制作注意事项

1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。

2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。

需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。

十、粉条莴笋凉拌三丝的家常做法？

粉丝泡开，胡萝卜切丝，莴笋洗净切丝，葱姜蒜切末，粉丝焯水五秒钟，捞出放凉，胡萝卜丝焯水至断生，捞出，胡萝卜丝，莴笋丝，粉丝一起放入碗中，加盐，白糖，再加生抽，胡椒粉，入鸡精，花椒粉，加辣椒油，香油拌匀，最后配上香菜即可。

怎么做凉拌三丝

　　主料：

　　嫩莴笋，米粉丝，胡萝卜;

　　辅料：

　　盐，葱，生抽，胡椒粉，鸡精，辣椒油，花椒粉，香油，白糖，姜蒜;

　　凉拌三丝的做法步骤：

　　1.粉丝泡开，胡萝卜洗净切丝，莴笋去皮洗净切丝，葱姜蒜切末

　　2.泡好的粉丝入沸水中焯水三至五秒钟，捞出放入凉水中过一下水，捞出控水备用

　　3.胡萝卜丝入沸水中焯水至断生，捞出控水备用

　　4.胡萝卜丝，莴笋丝，粉丝一起放入一个大碗中，加适量盐，白糖;

　　5.再加适量生抽，胡椒粉，入鸡精，花椒粉，加辣椒油，香油拌匀;

　　6.最后配上香菜即可。

　　小贴士：

　　1、粉丝一定不要泡的太软了，要有爽滑软韧的口感最好;

　　2、切丝的时候切得细一些最好。