台湾卤肉饭图片大全集介绍 台湾卤肉饭图片大全集介绍视频

一、台湾卤肉饭正宗？

用料

五花肉 500g

红葱头 150g

煮鸡蛋 2枚

肉皮（可不用） 适量

酱油膏 50ml

冰糖 20g

姜片 3片

八角 2个

桂皮 1片

香叶 2片

米酒 50ml

盐 适量

味精 适量

做法步骤

1、锅中放水，将鸡蛋煮熟

2、煮熟后剥壳备用

3、台湾卤肉饭的精髓就是这种红葱头，比普通洋葱的味道还要强烈一些；

4、150g红葱头去皮洗净

5、切成圆圈备用

6、五花肉洗净（不喜欢吃皮的可以去皮，肉皮留着后面用）

7、五花肉肉皮朝下，切成半厘米宽的片，再切成小条

8、最后切成0.5cm见方的小丁

9、锅预热，加入适量油（油要稍微多一些），用这个油来炸油葱酥

10、油温的时候就可以下进去了，油热后转中小火

11、炸至金黄色变硬

12、捞出沥干油份备用

13、用锅中剩余的油，放入生姜、八角、桂皮、香叶，炸出香味

14、放入五花肉丁翻炒，需要多炒一会稍微逼出肉中的水份和油份，炒至肉块表面收紧

15、加入米酒、酱油膏、冰糖、适量盐

16、放入肉皮

17、当锅再次沸腾的时候，加入一些温开水，水量没过固体食材为准

18、再次沸腾后，移入炖锅

19、沸腾后，加入油葱酥

20、放入鸡蛋

21、小火焖煮1个小时即可。焖煮的时候记得煮饭

22、最后记得放点味精，炖好后的样子

23、青菜用开水焯熟

24、鸡蛋切两半

25、摆盘即可

二、牛肉卤肉饭台湾做法？

一、材料： 

五花肉一斤，洋葱一斤，鸡蛋两个，干香菇三朵（冷水泡发），金兰酱油适量，花雕一碟，清酒（米酒）适量，蒜三瓣，生姜一块，花椒适量，八角一个，香叶一片，冰糖两块，盐适量。 

二、卤肉饭的做法步骤： 

1.肉切成小条，尽量瘦肉肥肉皮三层，撒一些黑胡椒和白胡椒，加两片海盐，倒两大勺橄榄油腌制。

 2.洋葱擦成碎，葱姜剁成蓉。 

3.炒锅中火烧热，倒花生油，多一些，再放洋葱碎。调到中小火，不停翻动至焦黄色关火捞出。 

4.水煮沸转小火放鸡蛋，六分钟后捞出放冷水

三、台湾大伯卤肉饭做法？

将香菇切成块，热锅倒油，放入切好的葱碎适当的搅拌，不要炸太焦，快要变色时，可以起锅。将油加热后爆炒猪肉，淋点酱油上色提味，放入香菇和蒜不断翻炒。加入酱油和水比例是1:3，淹过肉就可以了，加些冰糖，上一点色，加入八角，米酒和和油葱酥。盖上锅盖，焖煮30分钟左右出锅放在米饭上即可

四、卤肉饭家常做法台湾？

食材主料:五花肉250g、洋葱100g、鸡蛋100g、

辅料：油、酱油180ml、绍酒100ml、葱、姜、蒜、大料、冰糖、胡椒粉、

步骤

1.把五花肉切成指甲盖大小的肉丁，要带皮的

2.洋葱横着切，把洋葱先把两头切去，切成薄薄的洋葱圈

3.把洋葱切成丝后过一点薄面粉（最好用红葱头，味窜，可惜我家没红葱头了）

4.锅里放油，将洋葱丝半炒半炸，炸至金黄

5.炸好的洋葱丝控油（这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥）

6.锅里放入姜片，葱花，大料，蒜碎炒香

7.加入五花肉一起翻炒，到五花肉微微上色，逼其中多余的油脂

8.放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适量温水

9.水开后放入之前做好的葱油酥

10.炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时

11.把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制

12.把油菜焯一下

13.米饭蒸熟成在碗里

14.把卤肉浇在米饭上，配上焯好的蔬菜即可

五、小米米台湾卤肉饭配料？

材料： 450g 猪绞肉 1 1/2大匙 大蒜末 4大匙 红葱酥 1200cc 高汤(或水) 适量 熟白煮蛋 数朵 香菇 适量 白米饭 调味： 1/3杯 酱油 1/2小匙 盐 2大匙 冰糖 1小匙 胡椒粉 2大匙 料酒 1大匙 香油 1/2小匙 五香粉 作法：

1. 先将猪绞肉炒熟，起锅备用。

2. 香菇用水洗净，备用。

3. 锅中下油先炒香大蒜末、红葱酥，加入猪绞肉拌炒均匀，再加入剩馀调味料炒匀。

4. 将作法3倒入砂锅中，加入高汤(或水)、白煮蛋、香菇，开大火，水开後改小火煮约1~1个半小时即可。

5. 取白米饭，淋上卤肉、汁及卤蛋、香菇即可。 PS.绞肉不要选太瘦的，不然成品吃起来会柴柴的，口感不好。五花肉是很好的选择，建议不要把五花肉的皮去掉，带皮煮五花肉末口感较黏稠也较好哦！用砂锅熬煮卤肉，水份比较不容易蒸发，香气也比较留得住。可以多做一些份量，剩馀没有吃完的可以在降温後分包冷冻，要使用时微波炉加热即可。

六、台湾卤肉饭用什么汁？

卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。

卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。

七、台湾卤肉饭配什么汤？

卤肉饭当然搭配新鲜的蔬菜汤，营养丰富，美味，口感满足。

八、单田芳大八义全集介绍？

《大八义》又名《大宋八义》，评书传统书目，长篇。 编创于清末，是为评书艺人口传的“道儿活”。据觚屑《评书续谈称：始说《大八义》者为杨德茂。其纂弄者“乃为一日偶见八卦，因以其乾、坎、亘、震、巽、离、坤、兑加以支配”，塑造了“宝刀豪侠”宋士公、“神偷照不肖”赵华阳、“草上飞”苗云光、“水上漂”白胜公、“重瞳秀士”张文远、“震八方鬼剃头”陶玉春、“钻天猴”阮洪芳、“彻地鼠”阮若芳八个主要人物，八人各占一卦，而八义的师父左云鹏即为八卦当中的黑白阴阳鱼，故称“金针八卦道长”。

　评书《大八义》说的是：北宋哲宗年间，三月三日扬州召开群雄会，宋士公携师弟献艺贺号重振八卦门，赵华阳“酒雨箭”打张贺巧得“戒淫花”；奸相蔡京的叔父、山东青风寨寨主蔡啸天赴扬州杀官夺印，关帝庙八义大战蔡啸天，左云鹏救徒出险，剑斩杀父仇人；南清宫八千岁丢失冠袍带履，蔡京、童贯陷罪于八义，八卦门传人皇姑赵品娟力主八义戴罪寻宝、捉贼完案；八义赴山东两探大虎滩吞龙套口，败在盗宝人“金花太岁”濮连手下；“穿山赛野龙”石禄帮助八义三打大虎滩，双铲战双铎，力拔“铁魔掌”；濮连携宝逃逸；八义寻踪追奔太湖中山寨，施巧计攻山破寨，捕获濮连的叔父濮继宗；濮连为救其叔，啸众苏州府劫牢反狱；八义追袭贼人至陕西红花沟，观音殿和尚法铎为贼利用，屡向八义发难；八义夜袭红花沟，赵华阳施展奇功夺宝；赵品娟义会群侠，辨识假冠袍带履；八义友人鲁清设调虎离山计。二月二霍俊堂于霍家集摆擂招婿，霍家集上鲁清火烧濮连胞弟濮铎，左云鹏之母上官萍松树林掷松塔擒拿濮连；八义解凶犯进京，汴梁城石禄怒打蔡京；真宝被流转山东，八义直逼大梁口；大梁口寨主“金刀”武晓誓死不交真宝，双方恶战伤亡惨重，武晓剖腹自戕。八义金盆洗手，退出武林。

九、潮汕卤肉饭介绍？

潮汕卤肉饭就是白饭上面加上卤制好的卤肉，再加上点卤汤，香喷喷的

十、卤肉饭介绍语言？

卤肉饭：由精选猪肉，加入特制卤水卤制而成，配上上好的大米，好吃😋