家庭卤肉饭的做法 家庭卤肉饭的做法视频

一、卤肉饭做法家庭做法？

食材;五花肉200克，洋葱半个，香菇两个，鸡蛋两个，青菜两个，香葱2根，姜一小块，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖1小块，香叶两片，八角2个。

【具体做法】

1、五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切碎，鸡蛋煮熟过凉水剥好备用。

2、切碎的洋葱入油锅小火炸至微焦，捞出微焦的洋葱酥备用。葱油可以用来炒菜或者做油饼。

3、锅中不放油，直接倒入五花肉丁翻炒，一直翻炒至五花肉出油脂，放入葱姜，继续翻炒出香味。

4、加入两碗清水，放入香菇丁、鸡蛋、倒入洋葱酥。

5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小块冰糖，两片香叶以及两个八角。

6、大火煮开，转小火焖煮40分钟，煮至五花肉软烂。这个时候鸡蛋也上色入味了。

一碗米饭，盛上卤肉，鸡蛋切两半，青菜入开水锅烫熟码上，一碗浓香四溢的卤肉饭就做好了，味道不输饭店的，中午若不想大菜小菜地折腾，完全可以做一锅简单省事的卤肉饭，比叫外卖干净卫生，好吃又实惠，赶紧动手试试吧！

二、卤肉饭的做法？

卤肉饭的做法

1.将肉、洋葱、香菇等都切成丁。

2.蒜粒放入油锅爆香，把肉丁倒入，翻炒至表面变色。

3.把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒，加入老抽。

4.加入可乐，把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒。

5.加入冰糖、盐。

6.再放两只事先准备的白煮蛋，顺便卤蛋。

7.大火烧开后，小火炖1个小时，最后大火收汁。变成浓浓的酱汁。

三、卤肉饭便当的做法？

用料 五花肉 台式腌料 黄豆酱 料酒 鸡精 味精 冰糖

东池便当肉燥饭的做法

先将精选的五花肉切片；

再对其进行切丁；

在锅中倒上少许油；

开大火放入五花肉开始翻炒；

炒熟至金黄色将多余的油倒掉；

之后加入黄豆酱、料酒、鸡精、味精、冰糖适量；

接着加水盖上锅盖大火焖一会；

接着再加入适量水，放入鑫泰台式腌料；

待大火烧开，小火再焖1小时即可出锅；

1小时后小火收汁即可出锅。

四、卤肉饭的做法黄磊？

卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法

将香菇切成块，热锅倒油，放入切好的葱碎适当的搅拌，不要炸太焦，快要变色时，可以起锅。将油加热后爆炒猪肉，淋点酱油上色提味，放入香菇和蒜不断翻炒。加入酱油和水比例是1:3，淹过肉就可以了，加些冰糖，上一点色，加入八角，米酒和和油葱酥。盖上锅盖，焖煮30分钟左右出锅放在米饭上即可。

还可以卤肉汁、米饭、生鸡蛋一起吃，一般一锅卤肉可以吃三天吃到第三天的时候味道是最棒的。

卤肉饭的做法

制作贴士

1、为了解腻，卤肉饭一般会搭配点青菜，作清淡做法，焯一下即可。可以放在肉旁边，也可以单放。

2、洋葱很重要，最好用红洋葱。洋葱炒变色炒出香味才放肉为佳；

3、加入卤水后，多煮一下，让汁渗透到肉中去。

五、卤肉饭的做法正宗？

一、材料： 

五花肉一斤，洋葱一斤，鸡蛋两个，干香菇三朵（冷水泡发），金兰酱油适量，花雕一碟，清酒（米酒）适量，蒜三瓣，生姜一块，花椒适量，八角一个，香叶一片，冰糖两块，盐适量。 

二、卤肉饭的做法步骤： 

1.肉切成小条，尽量瘦肉肥肉皮三层，撒一些黑胡椒和白胡椒，加两片海盐，倒两大勺橄榄油腌制。

 2.洋葱擦成碎，葱姜剁成蓉。 

3.炒锅中火烧热，倒花生油，多一些，再放洋葱碎。调到中小火，不停翻动至焦黄色关火捞出。 

4.水煮沸转小火放鸡蛋，六分钟后捞出放冷水中。

 5.清洗炒锅，中火烧热，倒油加花椒。花椒炝锅味道独特，有麻香，成焦黑色后捞出。 倒入肉块，翻炒一下，加姜蒜蓉，小火翻炒。香味出来后，转中火，加花雕翻炒一会儿，再转小火，加酱油，炒匀。 

6.一分钟后，加洋葱碎，翻炒。 

7.另一边灶台上砂锅，加一半清酒一半水煮沸。端下来，倒入肉块。再加剥皮的鸡蛋，泡发的香菇，两块冰糖，一个八角，一片香叶。

 8.把砂锅放回灶上，盖上盖，小火煨一个半小时以上。到一小时揭盖看下汤汁的量，调整熬煮时间，避免粘锅或烧焦。 （注意汤汁量，一旦低过肉块，就会烧焦） 

9.从砂锅倒入炒锅，中火收汁。 

10.出锅装盘配米饭。

六、伊能静卤肉饭的做法？

卤肉饭所需的材料：五花肉、花椒、香叶、八角、冰糖、蒜沫、酱油、料酒、鸡蛋2个、小白菜一颗。

五花肉下锅煎出油捞出，留油把洋葱放油煎炸，同时把鸡蛋水煮上，洋葱炸至焦黄沥油捞出，锅内留少量油煎香花椒后去花椒下蒜末炒香下肉炒匀下炸好的洋葱 加一小勺料酒，一勺酱油，下冰糖,香叶，八角炒上色加水没过肉一指头，大火烧开转小火一个半小时到俩小时 ，快好的时候把小青菜焯水，记得水里滴两滴香油，盛一碗米饭，剥开鸡蛋并切开加几片小青菜，好吃的卤肉饭就做好啦！

七、港式卤肉饭的做法？

1，香菇温水泡发，备用。洋葱、葱、姜、蒜切碎，备用。鸡蛋入锅煮五分钟剥皮、备用。

2，五花肉凉水入锅，加料酒适量、八角两个，焯水。

3，焯过水的五花肉，检查一下猪皮上是否有猪毛，如果有用夹子拔掉，切丁。 根据个人喜好，可大可小。

4，锅中放比平时炒菜多一倍的油，凉锅下葱、姜、蒜煸香，下洋葱碎中火炒至金黄，这个过程有点儿长，要不停的翻动防止粘锅、糊锅。

5，把炒至金黄的洋葱碎用漏勺捞出，放一边备用。把五花肉下锅，加2-3颗冰糖小火翻炒，炒至冰糖融化、肉色金黄。

6，，加老抽两滴，生抽一勺，翻炒均匀。把步骤5盛出的洋葱碎倒进去，

倒入泡发好切成丁的香菇翻炒均匀。

7，加热水，没过肉2CM左右即可，加炖肉料包，大火煮开，放上剥好皮的鸡蛋，

小火炖2个小时左右。（炖一半的时候加适量盐）

8，等炖卤的过程，焖米饭、焯青菜即可，一次可多做一些，用来配米饭、面条、做肉夹馍都可以。

八、卤肉饭炒饭的做法？

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用模具煎一个小熊，注意小火，可适当放盐，煎好放一旁，备用！

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然后将卤肉切成丁，备用

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放油将卤肉炒一下，放米饭一起翻炒，加适量盐，鸡精，关火

最后一步

最后盛盘，将小熊放在最上面，用海苔装饰一下小熊的五官，大功告成

九、顶级卤肉饭的做法？

制作食材：

卤水、猪肉200克、卤蛋半个、蒜4瓣、红洋葱200克、米饭、青菜。

步骤

1、猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块，洋葱切小块，蒜切碎。

2、锅中烧少量热油，将肥猪肉熬一下。

3、下蒜泥和洋葱，炒变色。

4、肉下锅，炒散。

5、加入卤水，刚没过肉即可，煮开后，将剥好的卤蛋放入。

6、小火熬30分钟，收汁，盛到米饭上。青菜用开水焯一下即可。

十、詹姆斯卤肉饭的做法？

锅内加油，加入姜丝，葱花，八角，桂皮，煸炒爆香后倒入猪五花肉丁，翻炒至变色，加入老抽，冰糖，料酒，翻炒均匀后加水没过五花肉，加入鸡蛋两个，加入盐，大火收汁，米饭放入盘中加入卤肉，青菜，鸡蛋即可。