台湾卤肉饭好吃吗知乎文章 台湾卤肉饭好吃吗知乎文章内容

一、在知乎上如何发表文章？

1、首先，进入知乎的登录页面，如果没有知乎账号，那么就选择注册，有的话就选择登录，进入知乎。

2、然后点击自己的昵称，可以进入自己的基本资料编辑页面，可以在里面调整资料，然后返回。

3、接着，选择首页的写文章处，点击进入，根据要求将文章标题以及内容写入，有视频可以插入视频，完成后，点击右上角的发布按钮。

4、在弹出的话题选择框中，输入你所编辑内容的话题类型，然后输入，点击确定。

5、然后就可以在你的个人主页里面看到你刚刚发出的文章，这样你的文章就发表出去了，如果觉得有缺陷也可以进入继续完善。

二、台湾哪里的卤肉饭最好吃？

说起卤肉饭，那真是台湾最古早味的国民小吃，是台湾人心中难以割舍的一部分。售价不高，换算成人民币也就几块钱，给人带来的却是止不住的满足，不仅街头小摊随处可见，在大饭店里的菜单也能寻得到。

光洁晶莹的米饭上铺满了肉，搅拌一下，让米饭充分吸饱了香浓的卤汁，扒拉光一碗，砸吧砸吧嘴还意犹未尽。

卤肉饭其实挺不容易做得难吃的，毕竟五花肉加酱油，就是很美妙的搭配了。但要称得上是一碗绝妙的卤肉饭，让人欲罢不能，想要再来一碗，这就要费不少功夫了。

先说这卤肉汁的肉，舒国治先生在《台北小吃札记》中这么写到：

卤肉饭的肉必须切成小条，肥、瘦、皮皆在那一小条上，浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。切不可用绞肉，绞肉便尝不到肥肉的晶体，已被绞成油水；也尝不到瘦肉的弹劲，已被绞成柴渣。

而让肉更香喷喷的秘诀就是下面这颗又像小洋葱又像蒜头的——红 葱 头。

红葱头是由一种叫做「珠葱」的小型葱长成的，香气十足，经常被用来爆香或者炸成油葱酥。

在做卤肉饭的时候，要把红葱头油炸酥，让香味散出来后备用。肉先用小火慢慢炒，直到出油，再加入红葱头、酱油和其他香一起熬煮。红葱头的味道经过长时间的熬煮已经完全进入到汤汁里，这样做出来的卤肉汁才会更够味，味道的层次丰富了许多。

正宗台湾卤肉饭的肉和红葱头的比例也是有讲究的，有说法是2：1最合适，也就是一斤肉要用半斤红葱头。

也有老板谈到自己家的方子时说，肉炒好了之后要放它两天来入味，然后再卤，如果今天卤好要隔两天再卤一次，这样会比较Q一点点。

当然咯，米饭也是很重要的，要粒粒分明的米才好吃。

【好店推荐】

金峰卤肉饭

地址：台北市中正区罗斯福路一段10-1号

标准的切成小条的肉，虽然看见肥肉挺多，但吃下去真的不会腻。肉汁已经卤得黏稠了，嚼起来能感受到嘴里的胶质。卤肉汁的咸度和量都刚刚好够吃完一碗米饭，比例可以说是恰到好处。

离中正纪念堂很近，如果在台北只吃一碗卤肉饭，就这家吧！

小王清汤瓜仔肉

地址：台北市万华区华西街17-4号(第153号摊位)

这家的卤肉饭是更浓油赤酱的风格，颜色乌亮诱人，看似很深但其实不咸。温润柔软的香菇和五花肉搭配在一起，不仅丰富了口感，还减轻了几分油腻。喝一碗瓜仔肉汤，扒一碗香菇卤肉饭，真是绝妙的享受。

嗯，逛华西街千万别错过这家。

胡须张

还是提一下这家好啦，胡须张已经开成了挺有名的连锁，分店还挺多的，要求可以不是很高的话吃这个也不错。

右上角的酱瓜配卤肉饭非常解腻。

对了，台湾的卤肉饭大多是分大小碗的，饭量大的同学该怎么选择呢？舒国治先生这么提醒过：

卤肉饭必须吃小碗的，呼噜呼噜，几口吃完。若不够，再叫一碗。倘叫大碗，奇怪，味道便差了些。

台湾南北对卤肉饭的叫法也不同。

2013年中华邮政推出了一套台湾小吃邮票，有一张卤肉饭的油票配图就引起了争议。

台湾南部人的卤肉饭，在南部被称为肉燥饭，而南部人所称的卤肉饭在北部叫做爌肉饭。

拿台南名店度小月举个栗子，他家这样的碎肉卤汁浇头米饭就叫做「肉燥饭」。

而台南的卤肉饭，要比肉燥饭多一块卤得软烂入味、肥而不腻的三层肉（就是大陆说的比较多的五花肉）。

其实，北部的卤肉饭和南部的肉燥饭也不尽相同。卤肉饭主要用切小的五花肉，而肉燥饭用的是绞肉，所以相对来说油要小一些。如果实在分不清，可以找店家问清楚是什么样的。

三、好吃的台湾卤肉饭怎么做？

1，准备好下面这些食材。

五花肉2条，豆干3片，鹌鹑蛋5颗，红葱头5颗，蒜头5颗，葱1根，白饭1大碗，白胡椒适量，五香粉适量，糖适量，酱油适量 。

2.把五花肉放到锅里，煎成焦黄色，加入葱继续翻炒一会儿。

3.放入糖，再放一点酱油，再往锅里加水和适量的五香粉和白胡椒。

4.把锅里所有的东西都倒入高压锅中，再加豆干和鹌鹑蛋，用高压锅闷煮25分钟。

5.盛一碗热乎乎的新鲜米饭，把高压锅里的卤肉和汤一起盖在米饭上，香喷喷，开吃！

四、台湾卤肉饭是传统美食吗？

是的！台湾鲁肉饭可以说几乎家家户户每个妈妈都会做的美食哦！

同时，在台湾街头巷尾也是到处可见挂着鲁肉饭三个字的店招牌呢！

可以说，到台湾如果没有吃上一碗地道的鲁肉饭的话，根本就不算去过台湾呢！

五、吉野家的新卤肉饭好吃吗？

绝对值得一试。

酱香浓郁的卤肉配以爽口金大根，再搭配营养卤蛋，咸香适口，香浓四溢。

肥而不腻、带有厚重口感的卤肉覆盖在粒粒饱满的米饭上，每一粒米都吸透黑红的汤汁，让人不仅吃饱，还能吃个够。

超级美味、满足你的味蕾，满足你的胃。

六、中国知网文章能分享吗？

中国知网文章能分享。中国知网本身就是为了大家能够更好的使用和分享文章而设定的，所以知网上面的文章只要下载下来之后，就可以相互之间共享中国知网上面下来的文章。另外，中国知网是一个检索和下载论文的网站，在其他地方同样可以下载文章，这些文章同样可以共享。

七、医药前沿文章知网收录吗？

医学前沿。期刊知网全文收录全文可查

八、知网认领文章有收益吗？

会的

但只是不会直接给作者，而是分成给期刊。这是我之前和很多期刊去实际探讨过才发现的，以前真的以为没有，但实际上应该是有的。

但是

一方面，金额非常少，少到几乎可以不计。

另一方面，这个分成往往会被知网计入抵扣期刊使用知网的费用里面。而且比较神奇的是，之前有些学报向我吐槽，知网转版权费是有点不符合会计规范的，具体如何就不清楚了。

其实知网在返还版权分成的时候，确实会面临一个问题——怎样对作者信息进行认证。一个作者在发表期刊的时候，期刊不会问其要身份证信息，一般杂志社那边也只有姓名单位和邮寄地址电话，如果按单位和姓名来认证，会不会存在同名同单位的情况。而且单位是会换的，因而我的建议是今后不仅应该给作者版权费分成，同时也要用相关的认证程序防止有人冒领，比如必须要单位开具相关证明才能领取分成。

而且现在有了作者认证系统，你可以去试试看，按规定来说可以免费下载自己的文献。

九、台湾蜜释迦好吃吗？

这是台湾特产！我个人很喜欢吃！但不是属于大众口味。这里头很多籽，就像石榴一样，必须吐籽，所以很多人嫌麻烦，但是吃起来的口感像香蕉一样，就是特别甜。

十、台湾红柠檬好吃吗？

个人口味不同，我觉着还可以😊