台湾卤肉饭做法卤鸡腿好吃么视频讲解 台湾卤肉饭做法卤鸡腿好吃么视频讲解一下

一、正宗台湾风味小吃卤肉饭制作技术配方卤酱淋汁怎么做法？

材料。带皮五花肉400克，炸豆干5块，葱30克，蒜头20克，姜5片；

香料：小红葱头5颗，八角4颗，桂皮5克，八角桂皮用温水泡20分钟

调味料：酱油20克（鲜酱油，老抽1:1），米酒10克，冰糖10克，黄酒10克；

做法：

1、将五花肉切厚片，洗净，葱姜蒜，红葱头等拍碎备用。

2、锅中放入少许油，放入温水泡过的八角桂皮炸香捞出，放入五花肉，将五花肉慢火煎至表面微黄。

3、加入所有香料及调味料爆炒上色，再加入炸豆干及适量水，淹过所有食材，以大火煮滚后，关小火，焖煮约40分钟至五花肉口感绵软，汤汁粘稠，加适量盐和鸡粉调好口味，在锅里焖15分钟出锅，佐食米饭尤佳。

二、熏鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频？

主料：鸡腿、姜、葱、料酒

辅料：盐、味精、白糖、陈皮、茶叶

耗时：一小时

功效：除烦、温中、降逆止呕

1.鸡腿1个洗净。

2.准备熏料：白糖、陈皮、茶叶。根据自己喜爱，还可以增加其它材料。

3.去异味：将洗净的鸡腿，凉水入锅，并加适量料酒，烧开后捞出，冲洗干净。

4.煮熟：锅中放入清水，加姜片、葱段和适量盐烧开后，放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。

5.将煮熟的鸡腿捞出，趁热在表面涂抹生抽、盐、味精，使其入味。

6.把铁锅置于炉上，垫一层餐巾纸，然后放入熏料。

7.放上箅子，把腌好的鸡腿放入。

8.盖上锅盖，加大火烧制。

9.烧至锅盖的边缘冒出黄烟，待1-2分钟左右。关火，待烟散后方可揭盖。

10.揭盖后，检查熏制的色泽。如色浅味淡，可以翻个再熏一次。

三、卤米饭的家常做法大全怎么做好吃视频？

卤米饭的家常做法

材料

五花肉500克，大蒜，姜1个，洋葱1个，老抽适量，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3个，橄榄油适量，白煮鸡蛋3个

做法

1.姜、洋葱、大蒜去皮切末；猪肉洗净切成3厘米左右的丁。

2.锅中倒入适量的油烧热，放入猪丁炒干水分，煸出油。

3.锅中油烧热后放糖炒出颜色，加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。

4.放入卤料（老抽，胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮，直到汤汁收干。

5.将卤肉汁浇在米饭上，放上煮熟的青菜就可以开动了。

四、香煎鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频？

煎鸡腿扒的做法步骤

1. 先把鸡腿剃去骨头，先把鸡腿竖着划一刀，在顺着骨头把肉整块剃下来

2. 准备葱姜蒜，切大块，还是小粒都可以，切碎的方便更入味，吃辣的可以放点小辣椒一起

3. 放入料酒一勺，抓一下，然后放入先前准备的葱姜蒜，盐，少量，鸡精 一点糖 两勺生抽 撒点胡椒粉 然后用手抓，抓均匀。大概腌制20分钟就可以了，稍微时间长点更好入味

4. 腌制好了就可以煎了，其实很好熟的，不用煎太久，如果不放心熟了没，可以拿起来用刀切开一点看下。

5. 皮再脆点就在煎会。

五、卤蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视频？

蒜苔面条卤的家常做法

主料

蒜苔

500克

五花肉

200克

面条

500克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

八角

适量

1.五花肉切丝，葱、蒜切好备用

2.蒜苔洗净切好，鲜面条一斤

3.锅里放油，放葱花、蒜末爆香

4.放入肉丝煸炒

5.放入蒜苔，加盐调味炒熟

6.蒜苔肉丝炒好了

7.锅里放水，开始煮面

8.一碗蒜苔肉丝面就好了

六、麻辣卤豆干的家常做法大全怎么做好吃视频？

自制麻辣卤豆干的做法

1.

调料备好

2.

豆腐切成大小的相等的方块，厚度均匀些，放在一个平整的板子上，我这里用的是烤箱里的接渣盘

3.

上层用来压制豆腐的是个大烤盘，里面先装入一半的水，压制1小时后在加入另一半的水，压制的时间越长越好，我这里压制了大半天的时间，差不多7个小时

4.

压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分，均匀的放在烤架上

5.

放在烤箱中层，上下火185°加热风循环共烤制20分钟左右

6.

期间把辣椒面5g，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖少许，小茴香十几粒，花椒十几粒，豆蔻1个，陈皮3个，清水适量倒入锅中煮开，关火，晾凉

7.

把烤过的豆腐干倒入卤水里，泡上个3个小时以上最好

8.

最好泡过的豆腐干再放入烤盘里，刷上一层辣椒油和孜然粉

9.

185°上下火加热风循环烤制20分钟左右即可

七、芋头烧鸡腿肉的家常做法大全怎么做好吃视频？

芋头烧鸡腿肉的家常做法：

芋头烧鸡腿肉

主料：鸡腿500克，芋头500克。

辅料：葱姜蒜适量，青红辣椒适量，盐1.5小勺，生抽2大勺，冰糖4颗，香菜适量。

制作过程：

1、芋头去皮，洗净，将芋头切成滚刀块。

2、鸡腿洗净，去骨之后将鸡腿肉切大块。

3、葱姜蒜都切大片。

4、锅内放油烧热，将葱姜蒜和红辣椒都放入炒香。

5、放入鸡腿肉翻炒至肉变紧变色，加入2汤匙生抽翻炒均匀。

6、加入切好的芋头块，调入1.5勺盐并且翻炒均匀。

7、加入刚好没过鸡块和芋头的水，放入3-4颗冰糖，大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠即可。

8、出锅。盛入盘里，即可食用。

八、咸鸡腿萝卜汤的家常做法大全怎么做好吃视频？

准备食材 －咸鸡腿 350g白萝卜 300g料酒 15ml小葱 适量枸杞子 适量生姜 适量小葱 适量－ 步骤 －1.准备食材2.鸡腿用温水洗净后斩块，萝卜去皮洗净后切块3.准备生姜片，葱花，葱结4.先把萝卜和几块冷水下锅焯水后捞起洗净5.砂锅里倒入开水把鸡块和萝卜倒入，再加入葱结，姜片和料酒大火煮开6.再盖上转小火炖一个小时7.熄火把小葱捞起即可8.撒上葱花和枸杞子后上桌