台湾卤鸡腿饭怎么做 台湾卤鸡腿饭怎么做好吃
一、台湾炸鸡腿饭做法?
带骨大鸡腿1只
面粉3小匙
做法
1/1骨大鸡腿洗净、沥干水份,掀起鸡皮于肉厚处略划一刀,与所有腌料拌匀,再均匀沾裹面粉后,放入180℃的油锅中炸约5分钟至全熟即可。
二、台湾卤煮做法?
用料
五花肉 500克
老冰糖 5小块
小葱 2根
八角 4个
桂皮 2小块
香叶 5片
干辣椒 4个
老抽 2汤匙
生抽 1大勺
鸡精 1小勺
十三香 1小勺
步骤 1
先把五花肉洗净切小方条,锅里放入冷水和五花肉一起烧开,加一些姜丝,入几滴料酒,焯水一下,捞出洗净滤干,备用。
步骤 2
小葱洗净切成2段备用,(头尾分成两三段就行了),大料放小碗用开水烫一下(去除苦味),备用。
步骤 3
取一口干净的中等砂锅,加入五花肉,加入可以没过肉的水量,加入老冰糖、小葱、大料、老抽、生抽、十三香,搅匀,煮开后转中小火,慢炖30分钟。
步骤 4
最后尝一下味道,再根据自己的口味适量的调入鸡精,搅拌均匀。 (这里可以随意加几个水煮好的蛋放进去一起卤煮,卤蛋非常好吃哦) 时间到即可盛出五花肉,多余的卤汤可以浇在米饭上吃。
三、台湾卤牛肉配料清单?
用料
豆腐 1块
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
花椒 30粒
肉沫 2两
朝天椒 2根
大蒜子 2瓣
生姜 1小块
花椒粉 1勺
盐 少许
鸡精 1勺
生抽 3勺
香葱 1根
白胡椒粉 少许
辣椒面 适量
四、台湾卤白菜的做法?
台湾卤白菜:把白菜洗好切成块
泡4-5个香菇, 再泡一点虾米
把泡好的香菇切成条, 这三样东西都要把水漓干
切一点点洋葱末, 锅里放很少的油, 把洋葱末爆香
然后把白菜香菇虾米倒在锅里, 加适量的盐, 喜欢的话也可以加一点味精
然后用小火焖, 千万不要加水
焖一会儿白菜会处很多水的
就这样慢慢焖, 10来分钟就好了
清淡, 鲜美, 营养也好
五、台湾卤王是什么?
使用范围:卤肉、卤鸭、卤鸡、卤猪脚等卤制品。
产品特点:具有留香持久、耐高温、香气浓郁、色泽艳丽、风味绵长、能够去除腥味。是制作美味卤味卤水的必备产品,保持卤肉的颜色。
六、台湾卤牛肉正宗做法?
1:把牛肉切大块,洗干净。
2:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。
3:锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉,
七、台湾卤墨鱼的做法?
食材用料
墨鱼适量,姜适量,鱼露小许,水适量,麻油适量,海鲜酱油适量,老抽少许,糖适量,米酒适量
做法
1/6备鲜墨鱼
2/6鲜墨鱼去内脏,姜切丝,另备姜片,调味料混合好待用
3/6取一锅煮沸适量的水,下姜片、一点酒和油,把鲜墨鱼焯熟,盛起晾凉待用
4/6在锅内倒入所有调味料,加进小半碗水,煮沸,下姜丝,熄火
5/6待姜丝卤汁凉后倒入装了熟墨鱼的碗内,卤上半个小时
6/6吃时捞出卤好的墨鱼,姜丝在上碟,淋下一点麻油,就可以吃了
八、kfc鸡腿饭酱油怎么做?
原料:大米200克,鸡腿 2个, 西兰花1/4个,蒜香烤肉酱,生抽2勺,料酒2勺,蜂蜜1勺,盐适量,花生油
做法:
1 鸡腿洗净,竖着划一刀,把鸡肉撕掉,撕比刀砍的干净利索。
2 把鸡腿肉放盆里加烤肉酱腌半小时。
3 生抽 2勺 料酒2勺 蜂蜜1勺 调成汁。
4 煎锅烧热,放油,放入鸡腿,皮朝下,开始小火煎,用铲子压着,煎的外形漂亮。
5 两面煎金黄。
6 倒入3中的汁,碗内继续加半碗清水,倒入锅内。
7 大火烧开后,转小火,慢慢收汁,不要收干,有点浓汁,拌米饭吃更美。
8 大米淘洗后放入饭煲,加清水,按照电饭锅的比例,水基本没过米2厘米。先高火5分钟,后中火20分钟。
9 西兰花洗净择小朵。
10 锅内烧开水,加少量盐和花生油,放入西兰花淖一下一分钟,捞出待用。
11 米饭蒸好稍凉一下。
12 用小碗扣出形状。
13 放西兰花和鸡腿。鸡腿也可切开。
九、乡村基鸡腿饭怎么做?
用厨房剪刀剪开鸡腿,把骨头抽出来,再用刀背轻轻拍松鸡腿肉。用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼,加1汤匙料酒,盐,胡椒粉,抓均匀腌30分钟
烧锅开水把所有的蔬菜焯烫断生备用。喜欢什么蔬菜就看个人喜好去准备。
放入腌制好的鸡腿肉,小火煎定型焦黄。再翻面至2面微微焦黄
倒入半碗水,耗油、糖、酱油、盐。小火收汁。不停搅动,留点汁一会儿浇米饭。
煎好的鸡腿,切块
黄瓜切成丝,当做配菜
把米饭倒扣在盘子里,摆上胡萝卜片、青菜、黄瓜丝
鸡腿块上面再浇点煮鸡腿的汤汁撒点白芝麻
十、台湾的卤煮叫什么?
叫做关东煮,就是各种小吃煮一起吃
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