台式卤肉饭的做法视频 正宗台式卤肉饭的做法视频

一、台式卤肉饭正宗做法？

台式卤肉饭正宗做法：

备料：洋葱、后腿肉、大朵香菇、鸡蛋、西兰花、葱、生抽、老抽

1、后腿肉洗干净放入锅中，加入适量水，加热；

2、待水快开的时候去掉肉沫，待水开后再煮几分钟，等肉熟即可；

3、将肉从锅中取出，切成大概0.7*3cm的小块；

4、将干香菇放入开水中泡软后，切成0.6*1cm左右小块待用；

5、香菇水留着待用，去掉沉淀；

6、1）将鸡蛋放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，加热煮开后，再煮五分钟，倒掉热水，加入冷水放凉（可以多换几次冷水）；2）将鸡蛋壳剥掉待用；

7、1）将葱白切成段；2）姜切成丝；3）大蒜切成蒜末；4）锅中加入适量的油，加热，放入姜葱蒜，爆香；

8、待姜葱蒜爆炒至有点金黄色

9、加入洋葱块进行爆炒，翻炒半分钟；

10、加入小肉块，爆炒一分钟，微微金黄；

第11步、加入香菇丁，爆炒半分钟左右；

第12步、加入适量生抽，少量老抽翻炒半分钟左右，加入适量水没过食材煮开；

13、加入去壳鸡蛋，水差不过没到鸡蛋，调一下味道和水量，大火煮20分钟后转中火煮20分钟，鸡蛋不断翻面，保证味道均匀；

14、小火煮一个小时；

15、肉软而不烂，特别入味！

16、撒上葱花，美美的卤蛋肉

17、台式卤肉饭完成～（

二、沙县卤肉饭的做法视频？

主料　　猪五花肉　　辅料　　鹌鹑蛋、米饭　　调料　　盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜　　烹制方法　　

1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；　　

2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量，各式卤肉饭成品(20张)清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；　　

3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。　　特点　　肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。(网上找的，不满意就无视我吧)

三、一点味台式卤肉饭的做法？

准备材料：五花肉 香菇 鸡蛋 洋葱 大蒜 生姜 生抽 老抽 料酒 冰糖 胡椒粉 大料 八角 香叶和草果

第2步、五花肉切成小方丁放入淀粉 生抽 料酒和盐腌制10分钟

第3步、将腌好的五花肉用开水焯一下

第4步、香菇泡好切成长条状备用 也可切成小方丁 纯属个人喜好问题

第5步、过预热后放入少许油爆香大蒜和生姜

第6步、待香味炒出可倒入洋葱

第7步、洋葱炒至金黄可倒入焯好的五花肉翻炒 依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉

第8步、洋葱炒至金黄可倒入焯好的五花肉翻炒

第9步、依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉

第10步、换砂锅倒入温水没过五花肉1-2厘米即可 倒入煮好的鸡蛋 然后大火把水煮开改小火慢炖一小时 一小时后再加盐

第11步、台式卤肉饭就成功啦·~

四、卤肉饭家常做法视频王刚？

1、准备材料阶段：带皮五花肉切成小块

2、准备材料阶段：干香菇泡发

3、准备材料阶段：干香菇切成小丁

4、准备材料阶段：洋葱切成小丁

5、准备材料阶段：生鸡蛋洗干净后，加入凉水，鸡蛋和凉水一起煮，开火后继续煮3-4分钟左右，关火焖着就可以。

6、先准备洋葱酥。锅中油热后下入洋葱丁

7、中小火不停翻炒，不要炸糊了

8、带皮五花肉凉水下锅，开火烧开，撇去浮沫。

9、盛出备用，撇干净浮沫的肉汤可以留着后面炖肉用。

10、用刚才炸洋葱酥剩下的油，倒一些在锅里，烧热后，小火煸炒五花肉，可以放两片姜

11、煸炒到五花肉表面有金黄色、出了一些油脂之后，倒入香菇丁，继续煸炒

12、之后倒入洋葱酥

13、煸炒后加入本酿造（或者生抽）、老抽。刚才煮肉的水不要倒掉（一定要撇干净浮沫），加进来，肉汤要没过肉，可以稍微多一点，然后加入葱姜，和炖肉料包（里面有花椒大料香叶干辣椒肉桂）

14、加入煮好的剥了皮的鸡蛋，大火烧开后，转小火

15、砂锅、珐琅铸铁锅小火炖40-60分钟即可，别的锅可以再加20分钟左右。中间加一下冰糖，根据咸味加入适量盐就可以啦

16、最后稍微收一下汤汁，就完成了

五、台式卤肉饭是酸的吗？

一般认为,荤菜是属于酸性食物的。所谓的酸性食品、碱性食品的概念不是化学上的酸碱性的体现,只是利用了化学上的酸碱的名字而已。

六、卤肉饭的做法？

卤肉饭的做法

1.将肉、洋葱、香菇等都切成丁。

2.蒜粒放入油锅爆香，把肉丁倒入，翻炒至表面变色。

3.把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒，加入老抽。

4.加入可乐，把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒。

5.加入冰糖、盐。

6.再放两只事先准备的白煮蛋，顺便卤蛋。

7.大火烧开后，小火炖1个小时，最后大火收汁。变成浓浓的酱汁。

七、台式卤肉饭自热饭怎么用？

台式卤肉自热饭用它自加热料加水盖盖加热。

八、台式卤肉饭加盟多少钱？

加盟费一般都是不是固定的，要看做什么样的市场啦！同一个品牌也会根据不同的标准来计算加盟费，一般来说费用在2-6万，做的越大、市场越大，需要的加盟费就越高，费用不用过于关注，主要还是先看好市场、品牌相关情况。

九、卤肉饭便当的做法？

用料 五花肉 台式腌料 黄豆酱 料酒 鸡精 味精 冰糖

东池便当肉燥饭的做法

先将精选的五花肉切片；

再对其进行切丁；

在锅中倒上少许油；

开大火放入五花肉开始翻炒；

炒熟至金黄色将多余的油倒掉；

之后加入黄豆酱、料酒、鸡精、味精、冰糖适量；

接着加水盖上锅盖大火焖一会；

接着再加入适量水，放入鑫泰台式腌料；

待大火烧开，小火再焖1小时即可出锅；

1小时后小火收汁即可出锅。

十、伊能静卤肉饭的做法？

卤肉饭所需的材料：五花肉、花椒、香叶、八角、冰糖、蒜沫、酱油、料酒、鸡蛋2个、小白菜一颗。

五花肉下锅煎出油捞出，留油把洋葱放油煎炸，同时把鸡蛋水煮上，洋葱炸至焦黄沥油捞出，锅内留少量油煎香花椒后去花椒下蒜末炒香下肉炒匀下炸好的洋葱 加一小勺料酒，一勺酱油，下冰糖,香叶，八角炒上色加水没过肉一指头，大火烧开转小火一个半小时到俩小时 ，快好的时候把小青菜焯水，记得水里滴两滴香油，盛一碗米饭，剥开鸡蛋并切开加几片小青菜，好吃的卤肉饭就做好啦！