台湾卤肉饭做法卤鸡腿好吃么视频大全图片 台湾卤肉饭做法卤鸡腿好吃么视频大全图片下载
一、熏鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频?
主料:鸡腿、姜、葱、料酒
辅料:盐、味精、白糖、陈皮、茶叶
耗时:一小时
功效:除烦、温中、降逆止呕
1.鸡腿1个洗净。
2.准备熏料:白糖、陈皮、茶叶。根据自己喜爱,还可以增加其它材料。
3.去异味:将洗净的鸡腿,凉水入锅,并加适量料酒,烧开后捞出,冲洗干净。
4.煮熟:锅中放入清水,加姜片、葱段和适量盐烧开后,放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。
5.将煮熟的鸡腿捞出,趁热在表面涂抹生抽、盐、味精,使其入味。
6.把铁锅置于炉上,垫一层餐巾纸,然后放入熏料。
7.放上箅子,把腌好的鸡腿放入。
8.盖上锅盖,加大火烧制。
9.烧至锅盖的边缘冒出黄烟,待1-2分钟左右。关火,待烟散后方可揭盖。
10.揭盖后,检查熏制的色泽。如色浅味淡,可以翻个再熏一次。
二、卤米饭的家常做法大全怎么做好吃视频?
卤米饭的家常做法
材料
五花肉500克,大蒜,姜1个,洋葱1个,老抽适量,糖20克,料酒10克,胡椒粉10克,五香粉20克,八角3个,橄榄油适量,白煮鸡蛋3个
做法
1.姜、洋葱、大蒜去皮切末;猪肉洗净切成3厘米左右的丁。
2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油。
3.锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。
4.放入卤料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和鸡蛋,用小火焖煮,直到汤汁收干。
5.将卤肉汁浇在米饭上,放上煮熟的青菜就可以开动了。
三、香煎鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频?
煎鸡腿扒的做法步骤
1. 先把鸡腿剃去骨头,先把鸡腿竖着划一刀,在顺着骨头把肉整块剃下来
2. 准备葱姜蒜,切大块,还是小粒都可以,切碎的方便更入味,吃辣的可以放点小辣椒一起
3. 放入料酒一勺,抓一下,然后放入先前准备的葱姜蒜,盐,少量,鸡精 一点糖 两勺生抽 撒点胡椒粉 然后用手抓,抓均匀。大概腌制20分钟就可以了,稍微时间长点更好入味
4. 腌制好了就可以煎了,其实很好熟的,不用煎太久,如果不放心熟了没,可以拿起来用刀切开一点看下。
5. 皮再脆点就在煎会。
四、卤猪肝最好吃的做法大全?
---【卤猪肝】---
准备食材:新鲜猪肝1000克、小葱一小把、生姜一块、八角两颗、花椒2克、小茴香2克、白芷2克、香叶两片、桂皮一小块、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒少许。
做法步骤:
1、把买回来的新鲜猪肝切成500克左右的小块,放在盆中,加入两小勺盐,再加入没过猪肝的清水,用手揉搓猪肝,然后换一遍水,让猪肝在水中浸泡2小时以上,排出猪肝中残留的血水。猪肝泡水是非常重要的一个步骤,可以有效去除其血水和异味,一定不能少了这个步骤。
2、锅里加入适量清水,把泡出血水的猪肝凉水下锅进行焯水,大火煮开后加入少许高度白酒,转为中小火慢煮2分钟。
3、猪肝焯水后捞出,用温水洗去表面残留的浮沫。
4、接下来调一个简易的卤水,锅里加入适量清水,大火煮开后加入适量盐、生抽和老抽调味、调色,把卤汤调稍微咸一点;然后把葱段打结、生姜切片全部下锅,再加入其它香料,保持大火煮2分钟,让香料的香味慢慢渗入汤中。
5、接着把处理干净的猪肝下入锅中,再加入少许高度白酒,转为中火,再次开锅后转为中小火,把锅盖半掩,再煮20分钟左右。卤猪肝的过程中,锅盖一定要半掩,在卤煮的过程中,猪肝中残留的腥味可以随着白酒的挥发而散去;卤猪肝的过程中要保持小火,火力大会导致猪肝口感粗糙。
6、20分钟后关火,用筷子插一下猪肝,无明显的血水溢出即可,盖上锅盖再泡3小时左右即可捞出。无论做什么卤味,三分煮、七分泡,浸泡这个部位是入味的关键,一定不能少。
卤好的猪肝用保鲜膜包起来放入冰箱里冷藏2小时即可切片食用,口感细嫩、卤香入味,配上蒜醋吃,想想都流口水哦!
五、卤蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视频?
蒜苔面条卤的家常做法
主料
蒜苔
500克
五花肉
200克
面条
500克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
1.五花肉切丝,葱、蒜切好备用
2.蒜苔洗净切好,鲜面条一斤
3.锅里放油,放葱花、蒜末爆香
4.放入肉丝煸炒
5.放入蒜苔,加盐调味炒熟
6.蒜苔肉丝炒好了
7.锅里放水,开始煮面
8.一碗蒜苔肉丝面就好了
六、卤豆腐片的做法大全最好吃?
将豆腐片放入,大火煮开,转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开,关火卤制即可。(煮开—晾凉—煮开——晾凉便于入味及上色)
工具/原料
more
油豆腐片 (适量)
老抽 (适量)
白糖 (适量)
盐 (适量)
生抽 (适量 )
料酒 (适量 )
香叶 (适量)
桂皮 (适量 )
八角 (适量 )
干红椒 (适量)
姜 (适量 )
葱 (适量
/8
豆腐片对角折叠,均匀的切几刀。
3/8
切开便于入味)。
4/8
切好的豆腐片放入冷水中煮开。(一:豆腐片更软,二:煮去豆腐片的油脂)
5/8
煮沸的豆腐片捞出。
6/8
另取一锅,放入桂皮,八角,香叶,干红椒切开,葱段,姜丝,倒入适量的清水,大火煮开。
7/8
煮开后,滴入料酒,生抽,少量老抽上色,白糖,盐调味。
8/8
将豆腐片放入,大火煮开,转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开,关火卤制即可。(煮开—晾凉—煮开——晾凉便于入味及上色)
七、麻辣卤豆干的家常做法大全怎么做好吃视频?
自制麻辣卤豆干的做法
1.
调料备好
2.
豆腐切成大小的相等的方块,厚度均匀些,放在一个平整的板子上,我这里用的是烤箱里的接渣盘
3.
上层用来压制豆腐的是个大烤盘,里面先装入一半的水,压制1小时后在加入另一半的水,压制的时间越长越好,我这里压制了大半天的时间,差不多7个小时
4.
压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分,均匀的放在烤架上
5.
放在烤箱中层,上下火185°加热风循环共烤制20分钟左右
6.
期间把辣椒面5g,盐少许,老抽1勺,生抽1勺,细砂糖少许,小茴香十几粒,花椒十几粒,豆蔻1个,陈皮3个,清水适量倒入锅中煮开,关火,晾凉
7.
把烤过的豆腐干倒入卤水里,泡上个3个小时以上最好
8.
最好泡过的豆腐干再放入烤盘里,刷上一层辣椒油和孜然粉
9.
185°上下火加热风循环烤制20分钟左右即可
八、鸡腿怎么做好吃家常做法大全集?
第一道:懒人版大鸡腿
所需材料:鸡腿5个,葱15克,生姜15克,大蒜15克,生抽30ml,老抽10ml,耗油30ml,干辣椒6个,花椒3ml,冰糖20ml,料酒30ml,水100ml。
步骤1.鸡腿洗净,在鸡腿上划几刀,放入电饭锅中
步骤2.把所有的调料依次放入锅中再倒入100ml水(大概半碗),开启煮饭模式。
步骤3.时间到出锅即可。
第二道:蜜汁鸡腿
所需材料:鸡腿2只,奥尔良烤翅腌料2勺,葱2段,生姜5片,酱油1勺,料酒1勺,耗油1勺,蜂蜜1勺,盐适量,清水300克。
步骤1.鸡腿中间切开,去掉骨头。
步骤2.加上所有调料腌制2个小时以上入味,最好的就是过夜。
步骤3.起锅烧油,将腌好的鸡腿煎至两面金黄。
步骤4.加入腌肉剩下的料汁和适量清水中小火炖十分钟。
步骤5.大火收干汤汁出锅即可。
第三道:烤鸡腿
所需材料:鸡腿十只(选小一点的腿子,数量想吃多少做多少),料酒1勺,盐1盐勺,生抽1勺,蜂蜜适量,大蒜5 瓣,姜丝适量,黑胡椒适量。
步骤1.在鸡腿上肉厚的地方划上两刀,放蚝油、生抽、盐、料酒、姜蒜、黑胡椒。按摩鸡腿十分钟,腌制俩小时
步骤2.铺在锡纸上,烤箱二百度。
步骤3.二十分钟后,涂一层蜂蜜,再烤十分钟。
步骤4.看个人烤箱!根据自家烤箱的实际温度来灵活调整,烤二十分钟以上看看上色情况,不要焦了。
九、芋头烧鸡腿肉的家常做法大全怎么做好吃视频?
芋头烧鸡腿肉的家常做法:
芋头烧鸡腿肉
主料:鸡腿500克,芋头500克。
辅料:葱姜蒜适量,青红辣椒适量,盐1.5小勺,生抽2大勺,冰糖4颗,香菜适量。
制作过程:
1、芋头去皮,洗净,将芋头切成滚刀块。
2、鸡腿洗净,去骨之后将鸡腿肉切大块。
3、葱姜蒜都切大片。
4、锅内放油烧热,将葱姜蒜和红辣椒都放入炒香。
5、放入鸡腿肉翻炒至肉变紧变色,加入2汤匙生抽翻炒均匀。
6、加入切好的芋头块,调入1.5勺盐并且翻炒均匀。
7、加入刚好没过鸡块和芋头的水,放入3-4颗冰糖,大火烧开,转小火炖至汤汁浓稠即可。
8、出锅。盛入盘里,即可食用。
十、咸鸡腿萝卜汤的家常做法大全怎么做好吃视频?
准备食材 -咸鸡腿 350g白萝卜 300g料酒 15ml小葱 适量枸杞子 适量生姜 适量小葱 适量- 步骤 -1.准备食材2.鸡腿用温水洗净后斩块,萝卜去皮洗净后切块3.准备生姜片,葱花,葱结4.先把萝卜和几块冷水下锅焯水后捞起洗净5.砂锅里倒入开水把鸡块和萝卜倒入,再加入葱结,姜片和料酒大火煮开6.再盖上转小火炖一个小时7.熄火把小葱捞起即可8.撒上葱花和枸杞子后上桌
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.