台湾卤鸡腿饭怎么做的 台湾卤鸡腿饭怎么做的好吃

一、台湾炸鸡腿饭做法？

带骨大鸡腿1只

面粉3小匙

做法

1/1骨大鸡腿洗净、沥干水份，掀起鸡皮于肉厚处略划一刀，与所有腌料拌匀，再均匀沾裹面粉后，放入180℃的油锅中炸约5分钟至全熟即可。

二、台湾卤白菜的做法？

台湾卤白菜：把白菜洗好切成块

泡4-5个香菇, 再泡一点虾米

把泡好的香菇切成条, 这三样东西都要把水漓干

切一点点洋葱末, 锅里放很少的油, 把洋葱末爆香

然后把白菜香菇虾米倒在锅里, 加适量的盐, 喜欢的话也可以加一点味精

然后用小火焖, 千万不要加水

焖一会儿白菜会处很多水的

就这样慢慢焖, 10来分钟就好了

清淡, 鲜美, 营养也好

三、台湾卤墨鱼的做法？

食材用料

墨鱼适量，姜适量，鱼露小许，水适量，麻油适量，海鲜酱油适量，老抽少许，糖适量，米酒适量

做法

1/6备鲜墨鱼

2/6鲜墨鱼去内脏，姜切丝，另备姜片，调味料混合好待用

3/6取一锅煮沸适量的水，下姜片、一点酒和油，把鲜墨鱼焯熟，盛起晾凉待用

4/6在锅内倒入所有调味料，加进小半碗水，煮沸，下姜丝，熄火

5/6待姜丝卤汁凉后倒入装了熟墨鱼的碗内，卤上半个小时

6/6吃时捞出卤好的墨鱼，姜丝在上碟，淋下一点麻油，就可以吃了

四、台湾卤煮做法？

用料

五花肉 500克

老冰糖 5小块

小葱 2根

八角 4个

桂皮 2小块

香叶 5片

干辣椒 4个

老抽 2汤匙

生抽 1大勺

鸡精 1小勺

十三香 1小勺

步骤 1

先把五花肉洗净切小方条，锅里放入冷水和五花肉一起烧开，加一些姜丝，入几滴料酒，焯水一下，捞出洗净滤干，备用。

步骤 2

小葱洗净切成2段备用，(头尾分成两三段就行了)，大料放小碗用开水烫一下(去除苦味)，备用。

步骤 3

取一口干净的中等砂锅，加入五花肉，加入可以没过肉的水量，加入老冰糖、小葱、大料、老抽、生抽、十三香，搅匀，煮开后转中小火，慢炖30分钟。

步骤 4

最后尝一下味道，再根据自己的口味适量的调入鸡精，搅拌均匀。 (这里可以随意加几个水煮好的蛋放进去一起卤煮，卤蛋非常好吃哦) 时间到即可盛出五花肉，多余的卤汤可以浇在米饭上吃。

五、台湾的卤煮叫什么？

叫做关东煮，就是各种小吃煮一起吃

六、台湾卤排骨的正宗做法？

主料排骨500克 李锦记卤水汁200毫升（约半瓶）辅料清水400毫升（约两大碗卤排骨的做法步骤1. 将排骨清洗干净。

2. 洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。

3. 锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁。

4. 将焯过水的排骨放进锅里。

5. 开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右。

6. 卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。

七、台湾卤猪扒饭的做法？

食材

香菇

若干

五花肉

一块

煮蛋

一个

大蒜

若干

生姜

若干

酱油

若干

盐

若干

方法/步骤分步

1、洗

先将所需的肉和菜洗干净，大蒜生姜洗干净，香菇浸泡。

2、切

将洗干净的肉及大蒜生姜切成片，浸泡过的香菇也切两半。

3、入油锅

将切好的肉放入锅中翻炒，加入酱油，五香粉，待快熟了，加入一小点糖及桂皮和八角。后出锅放入盒饭的一边。

4、技术蛋

将煮蛋剥开，在表面划上几道划痕，放入肉汤中煮开，以便入味。后出锅放入盒饭。

5、弄肉汤

在肉汤中加入些许生抽，加点料酒，然后加入适量的胡椒粉，最好是海南胡椒粉，然后将肉汤洒在饭上，台式卤肉饭就完成了

八、台湾卤牛肉配料清单？

用料

豆腐 1块

豆瓣酱 1勺

淀粉 1勺

花椒 30粒

肉沫 2两

朝天椒 2根

大蒜子 2瓣

生姜 1小块

花椒粉 1勺

盐 少许

鸡精 1勺

生抽 3勺

香葱 1根

白胡椒粉 少许

辣椒面 适量

九、台湾卤王是什么？

使用范围：卤肉、卤鸭、卤鸡、卤猪脚等卤制品。

产品特点：具有留香持久、耐高温、香气浓郁、色泽艳丽、风味绵长、能够去除腥味。是制作美味卤味卤水的必备产品，保持卤肉的颜色。

十、台湾卤牛肉正宗做法？

1：把牛肉切大块，洗干净。

2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，