台湾卤鸡腿的做法 台湾卤鸡腿的做法大全

一、卤羊腿做法鸡腿做法？

把羊腿洗净剁成块放锅里加料酒葱姜冷水出水，出好水后捞起用水冲干净，锅烧热放油倒入羊腿炒干水加料酒姜辣椒大料等佐料炒几下加热水没过羊肉大火烧开转小火卤90分钟左右至熟就可以了，卤鸡腿跟羊腿的程序差不多，就是鸡腿卤的时间要短些

二、卤煮鸡腿做法？

把鸡腿洗干净，然后改上划刀，放入锅中，加入适量的水，葱姜蒜，八角香叶盐卤熟

三、台湾卤白菜的做法？

台湾卤白菜：把白菜洗好切成块

泡4-5个香菇, 再泡一点虾米

把泡好的香菇切成条, 这三样东西都要把水漓干

切一点点洋葱末, 锅里放很少的油, 把洋葱末爆香

然后把白菜香菇虾米倒在锅里, 加适量的盐, 喜欢的话也可以加一点味精

然后用小火焖, 千万不要加水

焖一会儿白菜会处很多水的

就这样慢慢焖, 10来分钟就好了

清淡, 鲜美, 营养也好

四、台湾卤墨鱼的做法？

食材用料

墨鱼适量，姜适量，鱼露小许，水适量，麻油适量，海鲜酱油适量，老抽少许，糖适量，米酒适量

做法

1/6备鲜墨鱼

2/6鲜墨鱼去内脏，姜切丝，另备姜片，调味料混合好待用

3/6取一锅煮沸适量的水，下姜片、一点酒和油，把鲜墨鱼焯熟，盛起晾凉待用

4/6在锅内倒入所有调味料，加进小半碗水，煮沸，下姜丝，熄火

5/6待姜丝卤汁凉后倒入装了熟墨鱼的碗内，卤上半个小时

6/6吃时捞出卤好的墨鱼，姜丝在上碟，淋下一点麻油，就可以吃了

五、台湾卤煮做法？

用料

五花肉 500克

老冰糖 5小块

小葱 2根

八角 4个

桂皮 2小块

香叶 5片

干辣椒 4个

老抽 2汤匙

生抽 1大勺

鸡精 1小勺

十三香 1小勺

步骤 1

先把五花肉洗净切小方条，锅里放入冷水和五花肉一起烧开，加一些姜丝，入几滴料酒，焯水一下，捞出洗净滤干，备用。

步骤 2

小葱洗净切成2段备用，(头尾分成两三段就行了)，大料放小碗用开水烫一下(去除苦味)，备用。

步骤 3

取一口干净的中等砂锅，加入五花肉，加入可以没过肉的水量，加入老冰糖、小葱、大料、老抽、生抽、十三香，搅匀，煮开后转中小火，慢炖30分钟。

步骤 4

最后尝一下味道，再根据自己的口味适量的调入鸡精，搅拌均匀。 (这里可以随意加几个水煮好的蛋放进去一起卤煮，卤蛋非常好吃哦) 时间到即可盛出五花肉，多余的卤汤可以浇在米饭上吃。

六、卤排骨炖鸡腿的做法？

步骤 1排骨冷水入锅煮，水开打掉浮沫

步骤 2鸡腿冷水浸泡1小时，取出擦干水分。切葱姜备用

步骤 3比例：酱油3，料酒3，糖1，老抽1，蚝油1

步骤 4放油、葱姜，加入鸡腿煎至两面微微发黄（先煎没皮那一面）

步骤 5加排骨翻炒一下，加入酱汁

步骤 6加热水，开锅后转小火，30分钟，翻面再炖10分钟（我是珐琅铸铁锅，用了半小时，平常锅得50分钟）

七、卤手枪鸡腿的家常做法？

大鸡腿两个凉水下锅加料酒焯一下捞出备用，锅中少许油煸香葱姜蒜，倒入生抽，老抽，白糖，卤肉料包，盐，水，做成卤汁加入鸡腿，小火卤一个小时

八、卤鸽子鸡腿的做法？

步骤 1

材料和调料非常简单

步骤 2

先准备好材料。

步骤 3

鸽子从中间破开或者你也可以整个。

步骤 4

画面有点难看，但是要把中间的脏东西清理干净。

步骤 5

然后称一下重量，按照盐局鸡粉的说明书加入鸡粉腌制。

步骤 6

然后加一些料酒，我这种鸡粉是750克的肉，就加30克的鸡粉，我这里有800多克，我也只加了30克。

步骤 7

然后用手揉均匀，里里外外的揉均匀。然后可以按照说明书去腌制，我腌制了有两个小时，如果是第2天吃的话可以放冰箱。

步骤 8

准备个电饭锅，然后底下铺一些姜片，如果有葱的话可以铺一些。

步骤 9

我先是把鸡腿放底下，皮朝下。还有腌制的料汁也倒进去。

步骤 10

然后按做饭键就可以了。

步骤 11

大概30~40分钟的时候给他翻一下面，把鸽子放底下。

步骤 12

住的，他跳到保温就完成了，可以把它砍成4小块砖比较方便吃。

步骤 13

非常好吃，鸡腿和鸽子都还是很嫩很软的，然后骨头也非常入味，我底下铺了些蔬菜来吸汤汁，煮好以后锅底会有一些汤汁，但有点油要，把油滤一下

九、卤去皮鸡腿的家常做法？

鸡腿准备好

卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜，生抽100克，料酒20克，白糖20克

冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱

大火煮开焯出血水，捞出鸡腿

鸡腿沥干水分

另起锅放入白糖

小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）

放进鸡腿开大火翻炒

鸡腿翻炒裹上糖色

倒入生抽100克

料酒20克

放入卤料

加入适量开水抹过鸡腿

小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀

十、卤煮鸡腿家常做法？

鸡腿洗净，泡去血沫打花刀，凉水下锅，加料酒烧开，焯两分钟捞出，用凉水冲洗，切姜片、蒜苗段、红辣椒，起锅烧油，油热放冰糖，小火炒至褐色，加清水煮开盛出，锅中加清水烧开，煮好鸡蛋备用，锅中水开放蒜苗、八角、姜片、花椒，大火煮三分钟，水开加适量盐、生抽、老抽、熬好的糖水，大火烧开，下入鸡腿、鸡蛋即可