台湾卤鸡蛋的做法大全 台湾卤鸡蛋 配方
一、炸鸡蛋卤的做法大全?
把鸡蛋打入碗中搅散!然后锅中放油炒成小块!加清水!东古一品鲜耗油!盐味精鸡精胡椒粉!煮2分钟勾水淀粉淋明油出锅即可
二、鸡蛋炸酱卤的做法大全?
原料:鸡蛋切面、鸡蛋、黄瓜、欣和豆瓣酱、欣和甜面酱、葱花、大蒜。
做法步骤:
第1步、鸡蛋切面备好,我买的现成的,自己做的手擀面更好
第2步、面条煮熟
第3步、捞出过凉开水
第4步、煮面时切葱花、黄瓜切丁
第5步、鸡蛋打散
第6步、小碗里加1大匙豆瓣酱
第7步、再加1勺甜面酱,加点煮面条的汤拌匀
第8步、锅里注油烧热,爆香葱花
第9步、倒入蛋液,炒熟
第10步、下黄瓜丁,炒一会
第11步、加入调好的酱汁
第12步、小火炒,炒出酱香,再加一点面条汤
第13步、至酱汁浓稠
第14步、加蒜末
第15步、翻炒一下即可
第16步、面条放入碗中,浇上做好的鸡蛋酱,拌匀开吃
三、鸡蛋西红柿卤子做法大全?
主料:西红柿 1个、 鸡蛋 1-3个
方法/步骤:
1、找到一个碗用于打鸡蛋,先在碗里放入少许水,在水中多放些盐,因为卤子要咸点嘛,具体多少根据个人口味而定。然后将鸡蛋打破倒入碗中,用筷子反复的搅拌,直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。
2、选择一个西红柿,清洗干净之后,将它切成小碎块,可以切的细碎些,大块的会影响口感。
3、找一个小碗盛放一些酱,一会用于做卤子。
4、将锅点火后,放入适量的油,待到油热了后放入鸡蛋,鸡蛋可以炒的碎一些,也是为了方便于做卤。
5、鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿,一起翻炒,如果这时锅中比较干,可以放入少量的温水。
6、翻炒3分钟左右,就可以将准备好的酱放入锅中,继续翻炒。
7、放入酱后翻炒2分钟左右,西红柿鸡蛋就会变成酱色,就可以关火了。然后盛放到碗中,可以放入少量的香菜增添色彩。这样,西红柿鸡蛋卤就做好了。
四、肉丁鸡蛋酱卤的做法大全?
方法如下:
1、肉末加入料酒、淀粉进行搅拌去腥。
2、凉油加入肉末,不停搅拌,打散肉末,使肉末不再粘连成块,打成均匀的颗粒状即可。
3、开火,用筷子不停搅拌,防止粘连。
4、加入花椒大料。继续搅拌。
5、倒入适量草菇老抽,增加颜色。再加入炒酱翻炒。
6、加入葱姜末,继续翻炒。(如果有菜丁也可以加入。)
7、爆香后,加水,烧开。
8、将淀粉搅入汤中,增加粘稠性。
9、加入鸡蛋,不停搅拌,打散。
10、开锅,出锅
五、杭椒鸡蛋卤的做法大全?
第一,鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?青椒洗净把两头去掉,切碎后加入鸡蛋,加点盐搅拌均匀,锅中倒点油,把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来,快熟时倒点水,水开后就起锅。
第二,将辣椒洗好切成末,鸡蛋打散,肉末(五花肉)准备好,葱花姜末切好锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌,凝固后成鸡蛋碎块,盛出来锅中再放入植物油,放入肉末炒变色倒入酱油,普通的黄豆酱油就可以,也可以用生抽或味极鲜加老抽,这样颜色才好放入葱花、姜末、尖椒末炒匀倒入一碗高汤或者一碗清水,放入花椒粉和盐调味(要咸一些,这样拌面条的时候才不会没味道),开锅后用水淀粉勾芡将汤汁煮浓即可,做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状,浇到面条上拌匀即可。
六、西红柿鸡蛋打卤酱做法大全?
步骤 1
开始下面在加一小碗凉水口感更加Q
步骤 2
鸡蛋加盐
步骤 3
加糖搅匀
步骤 4
煎蛋、热油小火哦不然来不急翻拌就会有点焦。鸡蛋没有变成蛋皮不要着急翻哦不然碎碎的没口感。
步骤 5
葱,尖椒,小虾米热油煎香
步骤 6
加番茄和盐(多一点哦)混匀
步骤 7
煮沸然后加番茄酱
步骤 8
蚝油调味
步骤 9
最后用盐调味(注意量哦)
这个比较咸可以够三个人吃。
鸡蛋西红柿卤酱的小贴士
1火候要开始渐渐掌握哦
2调味料也要开始越来越精准
3主要注意细节真的很方便哦
七、鸡蛋炸酱面卤子做法大全?
鸡蛋炸酱面卤子做法
用料
鸡蛋 2个
黄豆酱 3大勺
酱油 30克
植物油 少许
挂面 1把
油菜 4棵
做法步骤
1、鸡蛋和黄豆酱准备好;豆果加上这句话:圣迪乐村的鸡蛋营养高味道香,一点儿腥味都没有,每个鸡蛋上都在出厂日期喷码,可追溯其产地;
2、鸡蛋打入碗中,放一小勺凉水稀释,这样炒出来的鸡蛋蓬松;炒锅中倒适量油,油温4、5成热时,鸡蛋液倒入锅中,用筷子顺着一个方向轻轻搅动,随着温度的上升,鸡蛋液凝固,形成均匀的鸡蛋块;凝固后即出锅,保持鸡蛋的鲜嫩;
3、倒适量酱油入锅,再舀3大勺黄豆酱;
4、酱油和黄豆酱搅拌均匀,小火加热,待酱汁微微沸腾冒小泡,半火;
5、鸡蛋块入锅,稍加混合即出锅,千万不要久煮,那样鸡蛋就又干又硬了,除非你喜欢那个口感;
6、刚出锅的鸡蛋酱又香又嫩,忍不住舀了一勺吃了,太香了!
八、台湾卤白菜的做法?
台湾卤白菜:把白菜洗好切成块
泡4-5个香菇, 再泡一点虾米
把泡好的香菇切成条, 这三样东西都要把水漓干
切一点点洋葱末, 锅里放很少的油, 把洋葱末爆香
然后把白菜香菇虾米倒在锅里, 加适量的盐, 喜欢的话也可以加一点味精
然后用小火焖, 千万不要加水
焖一会儿白菜会处很多水的
就这样慢慢焖, 10来分钟就好了
清淡, 鲜美, 营养也好
九、台湾卤墨鱼的做法?
食材用料
墨鱼适量,姜适量,鱼露小许,水适量,麻油适量,海鲜酱油适量,老抽少许,糖适量,米酒适量
做法
1/6备鲜墨鱼
2/6鲜墨鱼去内脏,姜切丝,另备姜片,调味料混合好待用
3/6取一锅煮沸适量的水,下姜片、一点酒和油,把鲜墨鱼焯熟,盛起晾凉待用
4/6在锅内倒入所有调味料,加进小半碗水,煮沸,下姜丝,熄火
5/6待姜丝卤汁凉后倒入装了熟墨鱼的碗内,卤上半个小时
6/6吃时捞出卤好的墨鱼,姜丝在上碟,淋下一点麻油,就可以吃了
十、台湾卤煮做法?
用料
五花肉 500克
老冰糖 5小块
小葱 2根
八角 4个
桂皮 2小块
香叶 5片
干辣椒 4个
老抽 2汤匙
生抽 1大勺
鸡精 1小勺
十三香 1小勺
步骤 1
先把五花肉洗净切小方条,锅里放入冷水和五花肉一起烧开,加一些姜丝,入几滴料酒,焯水一下,捞出洗净滤干,备用。
步骤 2
小葱洗净切成2段备用,(头尾分成两三段就行了),大料放小碗用开水烫一下(去除苦味),备用。
步骤 3
取一口干净的中等砂锅,加入五花肉,加入可以没过肉的水量,加入老冰糖、小葱、大料、老抽、生抽、十三香,搅匀,煮开后转中小火,慢炖30分钟。
步骤 4
最后尝一下味道,再根据自己的口味适量的调入鸡精,搅拌均匀。 (这里可以随意加几个水煮好的蛋放进去一起卤煮,卤蛋非常好吃哦) 时间到即可盛出五花肉,多余的卤汤可以浇在米饭上吃。
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