台湾卤肉饭怎么做啊图片大全 台湾卤肉饭怎么做啊图片大全视频

一、好吃的台湾卤肉饭怎么做？

1，准备好下面这些食材。

五花肉2条，豆干3片，鹌鹑蛋5颗，红葱头5颗，蒜头5颗，葱1根，白饭1大碗，白胡椒适量，五香粉适量，糖适量，酱油适量 。

2.把五花肉放到锅里，煎成焦黄色，加入葱继续翻炒一会儿。

3.放入糖，再放一点酱油，再往锅里加水和适量的五香粉和白胡椒。

4.把锅里所有的东西都倒入高压锅中，再加豆干和鹌鹑蛋，用高压锅闷煮25分钟。

5.盛一碗热乎乎的新鲜米饭，把高压锅里的卤肉和汤一起盖在米饭上，香喷喷，开吃！

二、台湾卤肉饭正宗？

用料

五花肉 500g

红葱头 150g

煮鸡蛋 2枚

肉皮（可不用） 适量

酱油膏 50ml

冰糖 20g

姜片 3片

八角 2个

桂皮 1片

香叶 2片

米酒 50ml

盐 适量

味精 适量

做法步骤

1、锅中放水，将鸡蛋煮熟

2、煮熟后剥壳备用

3、台湾卤肉饭的精髓就是这种红葱头，比普通洋葱的味道还要强烈一些；

4、150g红葱头去皮洗净

5、切成圆圈备用

6、五花肉洗净（不喜欢吃皮的可以去皮，肉皮留着后面用）

7、五花肉肉皮朝下，切成半厘米宽的片，再切成小条

8、最后切成0.5cm见方的小丁

9、锅预热，加入适量油（油要稍微多一些），用这个油来炸油葱酥

10、油温的时候就可以下进去了，油热后转中小火

11、炸至金黄色变硬

12、捞出沥干油份备用

13、用锅中剩余的油，放入生姜、八角、桂皮、香叶，炸出香味

14、放入五花肉丁翻炒，需要多炒一会稍微逼出肉中的水份和油份，炒至肉块表面收紧

15、加入米酒、酱油膏、冰糖、适量盐

16、放入肉皮

17、当锅再次沸腾的时候，加入一些温开水，水量没过固体食材为准

18、再次沸腾后，移入炖锅

19、沸腾后，加入油葱酥

20、放入鸡蛋

21、小火焖煮1个小时即可。焖煮的时候记得煮饭

22、最后记得放点味精，炖好后的样子

23、青菜用开水焯熟

24、鸡蛋切两半

25、摆盘即可

三、牛肉卤肉饭台湾做法？

一、材料： 

五花肉一斤，洋葱一斤，鸡蛋两个，干香菇三朵（冷水泡发），金兰酱油适量，花雕一碟，清酒（米酒）适量，蒜三瓣，生姜一块，花椒适量，八角一个，香叶一片，冰糖两块，盐适量。 

二、卤肉饭的做法步骤： 

1.肉切成小条，尽量瘦肉肥肉皮三层，撒一些黑胡椒和白胡椒，加两片海盐，倒两大勺橄榄油腌制。

 2.洋葱擦成碎，葱姜剁成蓉。 

3.炒锅中火烧热，倒花生油，多一些，再放洋葱碎。调到中小火，不停翻动至焦黄色关火捞出。 

4.水煮沸转小火放鸡蛋，六分钟后捞出放冷水

四、台湾大伯卤肉饭做法？

将香菇切成块，热锅倒油，放入切好的葱碎适当的搅拌，不要炸太焦，快要变色时，可以起锅。将油加热后爆炒猪肉，淋点酱油上色提味，放入香菇和蒜不断翻炒。加入酱油和水比例是1:3，淹过肉就可以了，加些冰糖，上一点色，加入八角，米酒和和油葱酥。盖上锅盖，焖煮30分钟左右出锅放在米饭上即可

五、卤肉饭家常做法台湾？

食材主料:五花肉250g、洋葱100g、鸡蛋100g、

辅料：油、酱油180ml、绍酒100ml、葱、姜、蒜、大料、冰糖、胡椒粉、

步骤

1.把五花肉切成指甲盖大小的肉丁，要带皮的

2.洋葱横着切，把洋葱先把两头切去，切成薄薄的洋葱圈

3.把洋葱切成丝后过一点薄面粉（最好用红葱头，味窜，可惜我家没红葱头了）

4.锅里放油，将洋葱丝半炒半炸，炸至金黄

5.炸好的洋葱丝控油（这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥）

6.锅里放入姜片，葱花，大料，蒜碎炒香

7.加入五花肉一起翻炒，到五花肉微微上色，逼其中多余的油脂

8.放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适量温水

9.水开后放入之前做好的葱油酥

10.炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时

11.把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制

12.把油菜焯一下

13.米饭蒸熟成在碗里

14.把卤肉浇在米饭上，配上焯好的蔬菜即可

六、有没有台湾词语大全啊？

●●凸槌与抓狂●● 　　

来自闽南话的语言也同样有趣。打桌球的球棍没有捅到球上，叫“凸槌”。如果哪个歌星在台上假唱被发现，那么他这回就凸槌了。再着急上火，那个状态就是“抓狂”了。捏起一只大闸蟹的背，看它的几条腿在空中张牙舞爪，该螃蟹此刻就正在抓狂。估计以后说到“抓狂”，你的眼前就出现一只挥之不去的大螃蟹。

●●挺●● 　　

挺的意思是支持。譬如说“我挺你”，表示我支持你。“力挺”，大力支持。前不久伍宗德参与拍摄《涩女郎》，也是受到刘若英力挺宣称共同进退方能成行。而蔡依琳在情伤阶段，好友小猪也是力挺于她。

●●西瓜偎大边●● 　　

这个词现在多用于指趋炎附势，投靠有权势的一边。不过最原始的意思台湾作家林清玄曾经很详细地在他的文集里解释过，说各种水果都有自己的特性和适宜人群。譬如柿子性寒所以身体虚的人不宜多吃，而西瓜这样的水果性质很奇怪，身体好的人愈吃愈补，身体虚的人愈吃愈虚。 　

●●亏他●● 　　

这个词很接近汉语的使动用法，指捉弄他，让他出丑，也有故意取笑的意味。前段时间有人想找喜欢搞笑的巫启贤拍内裤广告，他的好友李明依就忍不住亏他，说：“竟然有厂商愿意花冤枉钱！” 　　

●●好康●● 　　

泛指好事，有优惠，或者有小便宜可占的事。还不快加入“好康俱乐部”，参与各种各样的“好康活动”，记得要时常去会员的“好康特区”看看哦。 　　

●●装笑尾●● 　　

上海话里的“捣浆糊”，在台语里被称为“装笑尾”。不光台湾Talkshow节目上有这样故意耍宝的艺人，我们身边也有不少这样的冷幽默人才。 　

●●吐槽●● 　　

小小地讲别人坏话，类似于爆料的意思，不过更多的有倒苦水的成分存在。譬如前不久台湾某知名人士向媒体透露计划，说希望带老婆出国度假，一边的老婆立刻吐槽说：“他每次带我出国都是因为有表演啦！连我生日他都未必记得。” 　　

●●硬拗●● 　　

非常不自然地打圆场。某次吴宗宪说欢迎来宾为大家演唱曾经唱得第一名的歌———《甜蜜蜜》，来宾很诧异地纠正说：“不是，是《小城故事》。”很没面子，只好“硬拗”：“没有没有，这一首歌名叫《甜蜜蜜》，但是歌词是《小城故事》。这样好不好，让大家都有个台阶下！”然后转过来对乐队伴奏说：“那个老师，麻烦用《甜蜜蜜》的前奏，然后再进《小城故事》。”全场爆笑。拗得还蛮好。

●●抓虱母相咬●● 　　

百无聊赖到抓两只虱母来看它们对咬。还有什么比这个形容空闲形容得更生动的呢？传说中的水洗木炭也不过如此。

●●啥碗糕●● 　　

什么意思，你问我啥碗糕是什么意思，我只能告诉你，它就是“什么意思？”例句：“好莱坞到底在玩啥碗糕，当真是‘杀机’重重。”

●●猪头●● 　　

现在台湾很流行的词，用来骂人很笨，也用来形容人难看。很像上海话里的“猪头三”，比直接骂人家是猪感觉更有趣，mm们很多喜欢叫自己的gg是猪头，含有爱怜的成分在里面。有一个笑话。老师说猪的全身包括肉、皮、蹄子都是宝，问台下还有补充吗。小明怯生生地站起来说：“它的名字还可以用来骂人。”……猪还真是可怜啊.

●● 有的没的●● 　　

用北京人的话说就是没谱的事情，譬如“说那些有的没的干什么,做点实事嘛”。“他这人就喜欢成天说些有的没的”。　　

●● 到有春●● 　　

耸到有春、差到有春、呆到有春、烂到有春，一看都不是什么好事。大凡是表示不好的形容词，后面都可以加上“到有春”，表示用这个词形容尚且不够的意思。譬如说丑到有春，表示丑得要命。想想看丑到都能剩下来，

●● LKK●●

LKK是LauKoKo的简称，

意思是古板的长辈。“只有活到老学到老，才不会LKK啦”。

●● 小笼包●●

台语里形容装可爱，装清纯。来源于一个网络笑话，说面条要报复肉包，没找到正主，就将小笼包毒打了一顿。小笼包眼泪汪汪地问为什么要打我，面条愤愤地回答说：“烂肉包，别以为你装可爱，我就认不出你来。”

●● 龟毛●●

是年轻人的习惯语，意指当一个人非常的无聊，非常的有趣，非常的吹毛求疵而产生一些异于常人的行为，对某些小事物有着莫名所以的坚持，并且是不被赞赏的坚持，导致周围的人都相当抓狂的行为，即称之为龟毛。这个词来自于闽南话。

●● 秀逗●●

有个专业术语叫做“短路”,英文谓之“short”,香港人译为“秀逗”，传到台湾，才真是被用得风生水起，动不动就可以听到mm对gg发嗲：“你秀逗啊”，好比我们说：“侬脑子瓦特了”。

●● 撇步●●

“皮包采购小撇步”、“防治感冒小撇步”、“夏威夷旅游小撇步”、“轻松阅读有撇步”……撇步，英文TIPS的音译。我们一般称为小贴士。

●● 呷紧弄破碗●●

“吃紧”就是吃得快,吃得快便容易慌张、打破碗,这句话的意思是说,谋事应周详、从容不迫,才不会“欲速则不达”。

●● 代志大条●● 　　

事情闹大了，严重了，不可收拾了。“我考试得了咸鸭蛋，老师给我骂，还要告诉家里，这下代志大条了。”

●● 麻吉●● 　　

是好朋友才能叫麻吉。两个人很麻吉，表示两个人很是要好。其实，这个词是来源于英语单词“match”，这个单词形容衣服穿得很搭调、和谐。如此一来，麻吉就用来形容好朋友的关系了。台湾过鸡年的时候，做灯会，有像鸡一样的灯，而立刻有人提出必须要有马一样的灯才好。马和鸡凑在一起就变成麻吉，取了谐音，也是凑个吉利。

●● A●● 　　

A以前表示贪污的意思，A了一笔钱就是私吞一笔钱。而现在，这个A就表示白拿，不付钱。所以说，贪小便宜的人常常会A别人东西。《康熙来了》里面小S看见女嘉宾拿来好东西，就装出一副要A掉的样子。 ●●趴趴走●●　　

指游手好闲，在街上乱逛。如果妈妈对你叫：“脑子想清楚，不要趴趴走。”那么就表示，妈妈对你的行为已经很不满了。趁早放乖巧一点，放了学不要在外面趴趴走。回家来，老老实实做功课。

●●趴趴早●●

到处走。　台语音“啪”。　环绕、迂回。如¨抛辗斗（翻跟斗）、抛倒转（折回头）、抛弯路（绕圈子）。

●●阿逗啊●●

外国人/比较指非亚裔人

●●俗仔●●

胆小鬼 小鳖三 很会吹牛的人 但是一遇到事情 跑的比谁都快! 用来形容人 很不带种 !

●●屌●●

厉害 棒的意思

●●厚甲●●

好吃

●●鲁●●

蛮横纠缠的样子

●●恰查某●●

凶女人

七、小米米台湾卤肉饭配料？

材料： 450g 猪绞肉 1 1/2大匙 大蒜末 4大匙 红葱酥 1200cc 高汤(或水) 适量 熟白煮蛋 数朵 香菇 适量 白米饭 调味： 1/3杯 酱油 1/2小匙 盐 2大匙 冰糖 1小匙 胡椒粉 2大匙 料酒 1大匙 香油 1/2小匙 五香粉 作法：

1. 先将猪绞肉炒熟，起锅备用。

2. 香菇用水洗净，备用。

3. 锅中下油先炒香大蒜末、红葱酥，加入猪绞肉拌炒均匀，再加入剩馀调味料炒匀。

4. 将作法3倒入砂锅中，加入高汤(或水)、白煮蛋、香菇，开大火，水开後改小火煮约1~1个半小时即可。

5. 取白米饭，淋上卤肉、汁及卤蛋、香菇即可。 PS.绞肉不要选太瘦的，不然成品吃起来会柴柴的，口感不好。五花肉是很好的选择，建议不要把五花肉的皮去掉，带皮煮五花肉末口感较黏稠也较好哦！用砂锅熬煮卤肉，水份比较不容易蒸发，香气也比较留得住。可以多做一些份量，剩馀没有吃完的可以在降温後分包冷冻，要使用时微波炉加热即可。

八、台湾卤肉饭配什么汤？

卤肉饭当然搭配新鲜的蔬菜汤，营养丰富，美味，口感满足。

九、台湾卤肉饭用什么汁？

卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。

卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。

十、电饭煲卤肉饭做法大全？

材料

五花肉，红葱头，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米，姜末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，盐

做法

1、买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。

3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末、蒜末，紧接着放入洋葱碎继续炒香，直至金黄。这时倒入五花肉丁炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均匀。

5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可，大火炒匀。

6、待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖。这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~

7、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。