鲁肉饭和卤肉怎么做 最简单的家常卤肉

一、卤肉饭的肉怎么做？

用料

五花肉400g

鸡蛋5个

洋葱1个

酱油两勺

生抽两勺

老抽一勺

甜面酱一勺

蚝油一勺

鸡精适量

糖一大勺

干辣椒两个

八角一个

做法

1/19 来切五花肉

2/19 洗五个蛋蛋，上汽蒸五分钟，闷两分钟，这样蒸出来的，最合适！

搞好之后，放凉水过凉。

3/19 搞一个洋葱，脱去衣服，切成丝丝。

4/19 切丝放碗里

5/19 调汁了

酱油，生抽两勺

老抽，甜面酱，蚝油一勺

鸡精适量

水来个五勺，搅拌开

6/19 不粘锅走起，中火，把肥肉丁直接放里面，不用加油。

推荐用不粘锅！用的油可以少很多！

7/19 出油了

8/19 放入洋葱，煸炒，一直炒

9/19 到这种状态，变黄变焦，把洋葱捞出来

10/19 倒入肉肉，翻炒一下

11/19 变色了， 再等他焦一会 你就会发现里面很多油，可以倒出来一些，不然太油了。

12/19 加入料汁

13/19 加入洋葱

14/19 翻拌匀了

15/19 加水没过肉，加入辣椒，八角

16/19 一大勺糖，然后拌匀

大火煮开转小火

然后你就可以去扒鸡蛋了

17/19 十分钟后，加入蛋蛋

18/19 然后再炖煮15－20分钟

别糊锅了

记得先把蛋蛋捞出来

19/19 然后卤肉饭的卤肉就大功告成啦

二、卤肉饭和肉燥饭的区别？

食材明细

大米适量

五花肉500克

猪油适量

小洋葱100克

煮鸡蛋适量

大料1粒

绍酒100ml

冰糖30克

姜15克

大蒜4瓣

生抽180ml

五香粉3克

胡椒粉2克

油30ml

温水适量

卤肉饭的做法步骤

1准备好所需材料。

2小洋葱切去两头。

3小洋葱去皮。

4小洋葱切成圈。

5加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。

6猪油加热。

7待油溶解，5层热。

8加入小洋葱丝。

9半炸半炒，将其水份蒸发干。

10待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。

11迅速将其捞起，沥干油。

12平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。

13滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。

14晾凉的洋葱丝即为油葱酥。

15油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。

16新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。

17姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。

18炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。

19加入五花肉丁。

20慢慢炒至微微上色。

21控出多余的油脂。

22加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。

23水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。

24翻炒均匀

25可换汤锅或砂锅。

26俺又扔里几个煮好的鸡蛋。

27锅子继续加热8分钟。

28如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）

29看看上色的卤蛋吧。

30满屋飘香的卤肉出来啦。

肉燥饭

所需食材

三层肉2斤，香菇8朵，虾米1大把，蒜头，青葱适量，红葱头，水4杯，米酒1大匙，酱油4大匙，蚝油1大匙，盐适量，冰糖1大块，黑椒0.25小匙，五香粉0.25小匙

制作方法

1、起油锅将红葱头末蒜末香菇及虾米爆香，加入肉丁及黑椒粒,(五香粉)翻炒,

2、炒得有点干后入酒呛锅,放入酱油,蚝油,葱末,冰糖,盐,下点桂皮,八角,和水.

3、煮滚后，转小火炖四十分钟左右.有时我要出门或没空看火我就放入电锅中礅也是一样的.外锅放一杯半的水

三、卤肉饭用什么肉？

卤肉饭用五花猪肉，卤肉饭吃起来特别过瘾解馋，尤其是使用五花猪肉制做出来的卤肉饭非常好吃，所以说卤肉饭用五花猪肉。

四、卤肉饭的肉怎么切？

把肉切成一厘米见方的小块，可以快速入味

五、卤肉饭用什么肉最好？

一般来说，猪肉是最好的做卤肉饭的肉类最好选择，选择的猪肉是瘦肉和肥肉相夹的。我们必须先用水把猪肉洗净，放在木板之上，用刀把它切成小块，具体大小可以是拇指的大小。需要注意的是，猪肉在购买过程中会接触空气或不干净的东西，因此有必要用水清洗猪肉，使其更干净。

六、鲁肉饭的做法？

我家鲁肉饭的做法很简单

一碗香喷喷的白米饭，淋上一勺鲁肉汁，那滋味无法形容啦！

1.准备猪五花肉洗净切成肉条。

2.取一铁锅，锅里下色拉油，放入少许冰糖炒出焦糖色。

3.后加入五花肉条翻炒，炒至出油后，加入洋葱末继续翻炒香。

4.加入开水至淹没五花肉条为止。

5.加入生抽，老抽，盐，米酒，胡椒粉，调味。

6.大火烧开转小火煮约35分钟即可。

是不是很简单啊！！

七、卤肉饭和猪脚饭区别？

猪脚饭和卤肉饭的区别就是多了2个猪脚,不过猪脚确实还不错,很烂,味道也行。

铁板豆腐:

这个一般,也不是放在铁板上的,就是煎豆腐猪血汤:有点腥,但味道不错,里面还有大肠。 特别推荐的是他们的免费咸菜和辣椒酱,很下饭,味道不错,尤其是辣椒酱,味道很不错。

八、家常卤肉饭怎么做？

材料

大米200克、五花肉300克、青菜100克、鸡蛋1个、洋葱1个、姜、大蒜适量

八角2只、料酒1汤匙、冰糖适量、酱油2汤匙、盐1匙、淀粉适量

做法

1、将大米煮熟待用，特别提醒:蒸饭时，水和米的比例是1:1;饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃。 鸡蛋煮熟去壳，放入汤锅中加卤料汁水，大火烧开转小火煮30分钟即可。

2、制作油葱酥：取小洋葱，用刀切去两头，再剥去外层干皮，接着切成薄薄的小洋葱圈。在切好的小洋葱圈中放入淀粉，用手抓均匀，并将小洋葱圈拆散。

锅中放适量油，待烧至五成热时将洋葱圈放入，洋葱呈微黄色时，迅速捞出沥干油份，再平摊在厨房纸巾上充分吸干油份并晾凉。 油葱酥放入密封袋中，用擀面杖擀压成碎屑。

3、制作卤肉汁：五花肉洗净，连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分，切成0.5cm的连皮带肉的小丁备用；姜、蒜洗净切碎 ；炒锅中放入少许猪油，中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。 将五花肉小丁放入锅中，慢慢煸炒至微微上色，放入酱油、八角、料酒、冰糖、油葱酥和适量温水（水量不要过多，以没过五花肉小丁1－2cm为宜。）大火翻炒均匀后，待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入汤锅中，用小火慢慢卤制2小时即可。

4、青菜焯水：青菜洗净去坏叶，锅中烧开水放入少量盐，将青菜放入焯水捞起沥水。 将上述食材放入容器中，一份香喷喷的卤肉饭就好了。

九、五花肉 卤肉饭 文案？

一碗简单的卤肉饭

却能体现食物的本质

卤肉饭粒之中

吃的是味蕾上的愉悦感

尝的是市井里的烟火味

无须奢贵的食材

也无须华丽的摆盘

只需要用日常的选料

还有一份细致的心

就能做出一碗好的卤肉饭

肥瘦相间的五花肉

把握细腻与浓郁之间的细微平衡

经长时间炖煮

熬至软烂嫩牙

丝毫没有油腻感

时间一到，打开锅盖

一股热浪裹着浓郁的肉香直钻鼻孔

五花肉红润诱人，外层的肉皮接近透明

拿筷子轻轻一扎就透了

连同香郁卤汁一把淋盖在软糯的米饭上

卤肉每一次带着酱汁从勺中滑落的瞬间

单单从视觉上就足以刺激唾液分泌

一口卤肉，一口米饭

两种食物在口腔里充分混合交融在一起

那一刻，才感觉到享受的真正意义

对于忙碌奔波的人而言

稍微停一下脚步

静下心来慢慢享受

每一口浸满肉汁的饭都是他们的最佳慰藉。

十、卤肉饭和猪脚饭的区别？

选取的猪肉部位不同。卤肉饭选择的多是猪五花，猪脚饭选择的是猪蹄和猪肘部位。

猪脚饭的配菜一般各地都是一样的，一定会搭配咸菜解腻。卤肉饭搭配的素菜则有多种选择，各地各异。

卤肉饭和猪脚饭都能满足吃肉星人的需要，荤素搭配，补充能量。