台式卤肉饭怎么做? 台式卤肉饭怎么做好吃

一、台式卤肉饭正宗做法？

台式卤肉饭正宗做法：

备料：洋葱、后腿肉、大朵香菇、鸡蛋、西兰花、葱、生抽、老抽

1、后腿肉洗干净放入锅中，加入适量水，加热；

2、待水快开的时候去掉肉沫，待水开后再煮几分钟，等肉熟即可；

3、将肉从锅中取出，切成大概0.7*3cm的小块；

4、将干香菇放入开水中泡软后，切成0.6*1cm左右小块待用；

5、香菇水留着待用，去掉沉淀；

6、1）将鸡蛋放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，加热煮开后，再煮五分钟，倒掉热水，加入冷水放凉（可以多换几次冷水）；2）将鸡蛋壳剥掉待用；

7、1）将葱白切成段；2）姜切成丝；3）大蒜切成蒜末；4）锅中加入适量的油，加热，放入姜葱蒜，爆香；

8、待姜葱蒜爆炒至有点金黄色

9、加入洋葱块进行爆炒，翻炒半分钟；

10、加入小肉块，爆炒一分钟，微微金黄；

第11步、加入香菇丁，爆炒半分钟左右；

第12步、加入适量生抽，少量老抽翻炒半分钟左右，加入适量水没过食材煮开；

13、加入去壳鸡蛋，水差不过没到鸡蛋，调一下味道和水量，大火煮20分钟后转中火煮20分钟，鸡蛋不断翻面，保证味道均匀；

14、小火煮一个小时；

15、肉软而不烂，特别入味！

16、撒上葱花，美美的卤蛋肉

17、台式卤肉饭完成～（

二、台式卤肉饭自热饭怎么用？

台式卤肉自热饭用它自加热料加水盖盖加热。

三、台式卤肉饭是酸的吗？

一般认为,荤菜是属于酸性食物的。所谓的酸性食品、碱性食品的概念不是化学上的酸碱性的体现,只是利用了化学上的酸碱的名字而已。

四、台式卤肉饭加盟多少钱？

加盟费一般都是不是固定的，要看做什么样的市场啦！同一个品牌也会根据不同的标准来计算加盟费，一般来说费用在2-6万，做的越大、市场越大，需要的加盟费就越高，费用不用过于关注，主要还是先看好市场、品牌相关情况。

五、一点味台式卤肉饭的做法？

准备材料：五花肉 香菇 鸡蛋 洋葱 大蒜 生姜 生抽 老抽 料酒 冰糖 胡椒粉 大料 八角 香叶和草果

第2步、五花肉切成小方丁放入淀粉 生抽 料酒和盐腌制10分钟

第3步、将腌好的五花肉用开水焯一下

第4步、香菇泡好切成长条状备用 也可切成小方丁 纯属个人喜好问题

第5步、过预热后放入少许油爆香大蒜和生姜

第6步、待香味炒出可倒入洋葱

第7步、洋葱炒至金黄可倒入焯好的五花肉翻炒 依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉

第8步、洋葱炒至金黄可倒入焯好的五花肉翻炒

第9步、依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉

第10步、换砂锅倒入温水没过五花肉1-2厘米即可 倒入煮好的鸡蛋 然后大火把水煮开改小火慢炖一小时 一小时后再加盐

第11步、台式卤肉饭就成功啦·~

六、台式卤肉饭自嗨锅使用方法？

打开自嗨锅的盖子，撕开底料包、火锅粉包、蔬菜包放入上层盖子里，并把食物弄平，倒入适量的水，将发热包放入下层盒子，并加入凉水没过发热包。盖上盖子，等待15分钟后，搅拌均匀即可食用。

1、打开自嗨锅盖子，拿出上层的盖子，撕开底料包并放进上层盖子中。

2、依次撕开火锅粉包、蔬菜包放入上层盖子里，并把食物弄平。

3、往上层盒子里面倒入适量的水，不要超过水平线。

4、撕开发热包，将发热包放入下层盒子，并加入凉水没过发热包。

5、放入上层盒子，盖上盖子，等待十五分钟后，搅拌均匀即可食用。

七、家常卤肉饭怎么做？

材料

大米200克、五花肉300克、青菜100克、鸡蛋1个、洋葱1个、姜、大蒜适量

八角2只、料酒1汤匙、冰糖适量、酱油2汤匙、盐1匙、淀粉适量

做法

1、将大米煮熟待用，特别提醒:蒸饭时，水和米的比例是1:1;饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃。 鸡蛋煮熟去壳，放入汤锅中加卤料汁水，大火烧开转小火煮30分钟即可。

2、制作油葱酥：取小洋葱，用刀切去两头，再剥去外层干皮，接着切成薄薄的小洋葱圈。在切好的小洋葱圈中放入淀粉，用手抓均匀，并将小洋葱圈拆散。

锅中放适量油，待烧至五成热时将洋葱圈放入，洋葱呈微黄色时，迅速捞出沥干油份，再平摊在厨房纸巾上充分吸干油份并晾凉。 油葱酥放入密封袋中，用擀面杖擀压成碎屑。

3、制作卤肉汁：五花肉洗净，连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分，切成0.5cm的连皮带肉的小丁备用；姜、蒜洗净切碎 ；炒锅中放入少许猪油，中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。 将五花肉小丁放入锅中，慢慢煸炒至微微上色，放入酱油、八角、料酒、冰糖、油葱酥和适量温水（水量不要过多，以没过五花肉小丁1－2cm为宜。）大火翻炒均匀后，待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入汤锅中，用小火慢慢卤制2小时即可。

4、青菜焯水：青菜洗净去坏叶，锅中烧开水放入少量盐，将青菜放入焯水捞起沥水。 将上述食材放入容器中，一份香喷喷的卤肉饭就好了。

八、饭哈儿台式卤肉饭自热饭怎么用？

饭哈儿台式卤肉饭自热饭用法

1.处理自热包。自热包放到盒内最底层，把水倒进盒子里，水量刚好没过自热袋即可。

2.处理米饭盒子。用勺子尾部割开上方的包装袋，倒入水，放到自热袋上方盖盖即可。

3.处理蔬菜包。真空包装的蔬菜包，放到盒子底下，无需开封，利用盒子外层温度加热。

4.混合并食用。约10分钟后，打开盖子，把蔬菜包倒入米饭，正常食用即可，方便快捷。

九、黑暗料理王台式卤肉饭三种配方？

1.米饭x2+鸡肉+猪肉

2.米饭x3+鸡肉+猪肉

3.米饭x2+鸡肉+猪肉

4.米饭x2+猪肉x2

5.米饭x2+牛肉+猪肉

十、詹姆斯的卤肉饭怎么做？

原料：五花肉、干香菇、红洋葱（替代品）、鸡蛋、青菜

配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒。

1、五花肉切成小肉丁，干香菇泡软后切丁，洋葱切丝用温火炸酥，鸡蛋煮熟

2、煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好入味；下温油煸炒一下，倒老抽，继续煸炒，不用加水，让其充分上色。

3、刚刚上好色的鸡蛋捞起待用；锅内放油烧至温热下五花肉丁，等肉炒散的时候下香菇丁。

4、肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱头，倒入生抽、老抽、米酒（前面配料忘了写）、八角、茴香、肉桂粉，然后加开水，煮开后，将事先炒过的鸡蛋放入锅内，盖上盖子一起焖煮四十五分钟，也可以更久。

5、卤肉饭另外重要的就是焖煮的时间，小火焖煮一小时左右，这样肉汁的香味才会浓郁。期间可以打开锅盖翻一下。等四十五分钟后，肉汁快收干了，就可以了。

6、另外把卤煮好的鸡蛋捞起来，切成两半；青菜烫后摆好，就可以上饭啦。