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台湾卤肉饭的做法及配料视频大全图片 台湾卤肉饭的做法及配料视频大全图片下载

2023-07-10 05:01:48台湾小吃1

一、台湾卤肉的做法及配料?

做法及配料如下:

需要提前准备好的材料包括:猪肉 200g、生姜 适量、香叶 适量、老抽 适量、花椒 适量、小茴香 适量、八角 适量、桂皮 适量、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量。

1、第一步准备好卤料,洗净放一旁备用。

2、然后把准备好的猪肉放入锅中焯水,焯水后捞出备用。

3、接着锅内放入准备好的卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、水和猪肉,盖上锅盖,使用大火煮开,再换小火煮。

4、小火煮40分钟,用筷子试试能否把肉戳穿,戳穿就代表可以了。

5、把肉从锅中捞出,冷却一会,用刀切片,这样就完成了。

二、卤肉配料表及做法大全?

卤肉芳香扑鼻,香味悠长、肉质适口,味感丰富、润而不腻,百吃不厌。

  主料

  五花肉500G、 排骨300G

  辅料:辣椒酱、油料、酒量多、冰糖

  步骤:

  1.备好辣椒,排骨,五花肉。

  2. 锅内加水,煮至温热,将肉焯制。

  3. 热干锅,将焯好的肉块下锅。

  4. 煎炒至肉块出油,外表微酥黄。

  5. 将辣椒切块铺在砂锅底部。

  6. 将煎炒好的肉块下炖锅,加入适量冰糖。

  7. 加入适量酱油及料酒。

  8. 炖锅上盖,通电,炖制三小时,再关火焖至半小时入味即可能性。

三、卤猪头汤的做法及配料图片?

准备材料:姜3片,烧乳猪头1个,毛瓜仔2个,赤小豆适量,薏米适量,芡实适量,盐适量

1、赤小豆、薏米、芡实各抓 1 把,用清水冲洗干净。

2、毛瓜仔2个,去皮切成块备用。

3、将烧乳猪头、赤小豆、薏米、芡实、姜放入锅内,加入开水。

4、按煲汤键,中火煲30分钟。

5、30分钟后加入毛瓜仔,再煲30分钟。

6、30分钟后加入适量的盐

调味。

7、出锅装碗,美味的猪头汤即可食用

四、黄瓜卤肉饭的做法大全?

原料

2

五花肉切食指指甲盖大小的丁,泡入水中,半小时换一次水,泡两小时。

3

洋葱切丁,姜切丁,蒜切泥,鹌鹑蛋煮熟洗净

4

锅里放油,中火煸炒五花肉,到五花肉出油变至微黄,放入洋葱,蒜姜,煸炒1分钟,把锅里所有的油倒出去。

5

放红烧酱油,草果,八角,香叶,炖温水淹没食材,大火煮开,小火炖到肉酥烂,

6

调入盐,番茄酱,大火收汁

7

汤汁粘稠均匀冒出气泡就可以,不用收太干

8

黄瓜,胡萝卜,包菜心,用纯净水冲洗,姜洗净

9

黄瓜胡萝卜切条,包菜切粗丝

10

锅里放姜,香葱结,白糖,盐,调到自己喜欢的酸甜度,

11

煮沸

12

蔬菜浸泡进去,香醋多一点比较开胃,糖醋味配卤肉饭,很舒服。

五、披萨配料表大全及做法?

第一步:和面

准备纯牛奶80克,加入酵母3克,倒入普通面粉200克,搅拌成面絮再搓揉成面团,倒入食盐2克增加筋性,面团不要和的太硬。和好以后用锅盖盖住发酵。发酵时间一般就2个小时左右面团就开了。

第二步:准备食材

香菇几个,除去根茎切成条。青椒半个,切成青椒圈 。西红柿一个切成薄片。洋葱半个切成丝。火腿肠切成片。

第三步:开始做披萨

2个小时以后,面团发酵好了,扒开面团看一下, 面团好多蜂窝眼,如果发酵的不太好,可以延长发酵时间。

在案板上面撒上薄薄的一层面粉,拿出面团放在案板上搓揉挤压,分成两个面坯,我们要用烤箱做出来两个披萨饼。

先把一个面团揉好,烤箱盘是方形的,用擀面杖擀开成一个正方形,放在烤箱盘中,用小刀扎上一些小孔。烤出来的饼可以更入味。

挤上一些番茄酱 ,用小刷子刷开,撒上一些奶酪,接着再把香菇条 ,洋葱条和刚才切好的食材都摆放在上面。

最后再撒上一层奶酪,放在烤箱里面,我们用的小烤箱,180度 ,30分钟就烤好了。

30分钟以后, 取出烤好的披萨饼。热腾腾的披萨就出锅了,不用量,我做这个尺寸可不只9寸这么大,尝一尝,不比外面卖的口感差。

用刀切开还能拉丝,是不是看上去非常有食欲还好吃。喜欢我这个做法的朋友可以试试哟。

六、沙县卤肉饭的做法视频?

主料  猪五花肉  辅料  鹌鹑蛋、米饭  调料  盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜  烹制方法  

1、将葱切段、姜切片,五花肉改刀备用;  

2、坐锅点火倒入油,放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时,加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量,各式卤肉饭成品(20张)清水,放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉,转放入高压锅中压10分钟;  

3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟,关火将肉取出切碎,坐锅点火,倒适量炖肉的汤,放入鹌鹑蛋,水淀粉勾芡,放入碎肉搅匀,淋少许香油出锅浇在饭上即可。  特点  肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。(网上找的,不满意就无视我吧)

七、台湾五香卤肉饭的做法?

材料

  五花肉600公克,香菇10朵,红葱末30公克,高汤500㏄,酱油100㏄,冰糖1大匙,米酒2大匙,胡椒粉1/2小匙

  做法

  1.五花肉洗净、切丝;香菇泡软切丝,备用。

  2.热锅,加入3大匙沙拉油,爆香红葱末至金黄色,取出备用。

  3.重新加热作法2的锅子,放入作法1的香菇丝炒香,再放入五花肉丝炒至肉色变白,续加入所有调味料炒香后熄火。

  4.取一砂锅,倒入作法3的材料,再加入高汤煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时后加入作法2的红葱酥,再煮约10分钟即可

  台湾卤肉饭的不同美味做法2

  材料

  五花肉500克,卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、),四季豆

  做法

  1、五花肉洗净,切成1厘米厚的肉块,用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。

  2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

  3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。

  4、用一个碗盛上米饭,把卤肉放在上面,再把蔬菜放上去,什么蔬菜都可以,或者加点泡菜更好。

  台湾卤肉饭的不同美味做法3

  材料

  猪绞肉300公克,红葱头2杯,白饭3碗,豆腐乳3块,酱油1/2杯,冰糖2大匙,白胡椒粉1小匙,米酒1/4杯,水3杯

  做法

  1.红葱头洗净切末备用。

  2.热油锅,将猪绞肉翻炒散开至变色。

  3.加入红葱头末略炒,再加入调味料1拌炒至均匀上色。

  4.锅中续加入3杯水先以大火滚沸10分钟。

  5.转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠熄火即为肉燥。

  6.将白饭盛入碗中,淋上肉躁及肉汁即为卤肉饭。

  台湾卤肉饭的不同美味做法4

  材料

  五花肉500克左右,鸡蛋5个,油葱碎50G,五香粉,冰糖,老抽,盐,鸡粉等适量

  做法

  1、红葱头去皮切片用油炸至金黄色,再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁,鸡蛋煮熟去壳备用。

  2、炒锅放少许油(因肉会爆出油来),把丁放入爆香出油,放适量老抽着色,再放入适量五香粉,冰糖,盐,鸡粉炒匀。

  3、把炒好的肉丁倒入瓦煲内,放入煮好剥壳的鸡蛋,再加清水至没过肉蛋三公分,开火煮沸后加入油葱碎,再转小火煲一个半小时左右,至肉烂入味。

  4、扣上刚做好的米饭,垫上氽水后的包菜,舀上两勺卤肉,切个卤蛋,浇点卤汁,香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦

八、河北廊坊熏鸡架的做法及配料视频?

一、准备材料: 鸡骨架、料酒、盐 、孜然粉、生抽、白醋、白糖、胡椒粉 二、制作步骤:

1、鸡骨架洗净,用叉子或者牙签在上面多扎几个洞,这样更入味 2、准备生抽,料酒,白醋,白糖,盐,胡椒粉,辣椒粉 3、如果有的话也可以加一些腌料粉 4、烤箱工具 5、烤盘上铺一层锡纸,放上鸡架,刷油,撒烧烤料 6、放入烤箱,上下火230度烤20分钟 7、拿出来翻面,刷油撒料再烤15分钟 8、如果喜欢酸甜口味的可以抹一层怼好的糖和白醋 9、最后鸡架烤好啦

九、米粉配料的做法大全?

材料:江西米粉500克,西红柿3个,菠菜1把,猪肉1块,大蒜1头,油适量,盐适量,酱油少许,水适量,淀粉1小勺,料酒2小勺,辣椒油

步骤:

1. 干米粉用凉水泡软,大概有30分钟左右就能完全泡软;

2. 烧一锅水,水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性,捞出过凉水备用;

3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料:准备一块瘦肉,三个大西柿,一把菠菜,清洗干净;

4. 西红柿切小块,菠菜切段,大蒜切片;

5. 肉切片,用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味;

6. 热锅凉油,将蒜片和肉片一同倒入锅中,迅速划散;肉一片片不粘连,蒜香也留在了肉片中,倒少许酱油调色;

7. 西红柿倒入锅中,加适量盐和酱油翻炒变软;

8. 倒适量的热水煮开,将泡软的米粉倒入汤锅;

9. 汤沸腾后,撒入菠菜,关火,利用余温将菠菜烫熟。

十、米线配料的做法大全?

配料:

米线适量、小菜适量、辣椒油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、炸花生米适量、香菜适量、大蒜适量、香油适量

烹饪步骤:

1.取适量米线用温水泡十五分钟。

2.香菜洗净焯水备用。

3.准备好熟花生米、小菜和大蒜。

4.把米线煮好备用

5.开始调汤汁,放辣椒油、生抽、盐、鸡精、香油、蒜、陈醋、花生米,放入小菜,倒入煮米线的汤调匀

6.放入米线搅拌均匀,最后放入香菜点缀。

菜谱小贴士: 煮米线时要不停的用筷子搅拌搅拌,防止米线粘锅底。

过桥米线

配料:

米线1袋、鸡汤1大碗、油菜6颗、鱼豆腐4快、鹌鹑蛋4颗、虾3只、豆芽1把、辣椒油1份、麻油1份、醋1份

烹饪步骤:

1.三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污,锅(最好是砂锅)中重新加入冷水,加入鸡加入适量葱段,姜片料酒熬制一个半小时,不断的撇去浮末使汤汁更清亮

2.网购的米线套装,米线入水煮熟捞出备用

3.小油菜洗净入开水焯熟

4.虾和鱼豆腐分别焯熟,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

5.煮好的米线装入砂锅中,加入适量鸡汤撒适量盐(前提是鸡汤并没有放盐)大火烧开

6.加入豆芽,焯熟的油菜,鱼豆腐,鹌鹑蛋,大虾煮至开锅,淋入醋,辣椒油,麻油搅拌均匀,美味佳肴快来品尝到!

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