台湾卤肉饭的做法及配料视频大全教程 台湾卤肉饭的做法及配料视频大全教程下载

一、台湾卤肉的做法及配料？

做法及配料如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 200g、生姜 适量、香叶 适量、老抽 适量、花椒 适量、小茴香 适量、八角 适量、桂皮 适量、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量。

1、第一步准备好卤料，洗净放一旁备用。

2、然后把准备好的猪肉放入锅中焯水，焯水后捞出备用。

3、接着锅内放入准备好的卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、水和猪肉，盖上锅盖，使用大火煮开，再换小火煮。

4、小火煮40分钟，用筷子试试能否把肉戳穿，戳穿就代表可以了。

5、把肉从锅中捞出，冷却一会，用刀切片，这样就完成了。

二、牛杂的做法和配料视频教程？

把买来的牛杂清洗几次，这样就干净多了，我这是买的冷鲜，需要多清几次，去掉异味，下开水里，加花椒粒煮十几分钟捞出来待用

2、大蒜切片或者末，姜切末，皮牙子切块，青辣椒切块

3、热锅凉油，油热7成，下辣皮子和姜末青辣椒翻炒出香味、辣味以后

4、加牛杂快速翻炒均匀，要中火翻炒，目的就是把辣皮子和姜末的味道，滚进牛杂里，一点要翻炒几下，大约2分钟

5、加料酒翻炒均匀，加皮牙子翻炒均匀，是为了增加香味和色彩，有卖相有食欲

6、加盐翻炒均匀，这样可以把辣皮子辣味滚进牛杂里，如果太干了，可以加少许的清水一起翻炒

7、加生抽翻炒均匀，全程要快

8、加入花椒粉翻炒均匀出香味

9、加入鸡精或者味精翻炒均匀

、加大蒜快速翻炒出蒜香味，加孜然粉翻炒均匀，千万不可多加，目的是提香味，这样就可出锅了,

三、卤肉配料表及做法大全？

卤肉芳香扑鼻，香味悠长、肉质适口，味感丰富、润而不腻，百吃不厌。

　　主料

　　五花肉500G、 排骨300G

　　辅料：辣椒酱、油料、酒量多、冰糖

　　步骤：

　　1.备好辣椒，排骨，五花肉。

　　2. 锅内加水，煮至温热，将肉焯制。

　　3. 热干锅，将焯好的肉块下锅。

　　4. 煎炒至肉块出油，外表微酥黄。

　　5. 将辣椒切块铺在砂锅底部。

　　6. 将煎炒好的肉块下炖锅，加入适量冰糖。

　　7. 加入适量酱油及料酒。

　　8. 炖锅上盖，通电，炖制三小时，再关火焖至半小时入味即可能性。

四、台湾的大热狗做法视频教程？

热狗饭团的材料：

主料：米饭，热狗 辅料：盐、白醋、糖、芝麻油和海苔香松（或者炒熟的芝麻粒）、海苔 做热狗饭团的步骤11.温热的米饭里加入适量的盐、白醋、糖、芝麻油、和海苔松香（或者炒熟的芝麻）rn2.热狗肠切三段，每段再对半剖开，煎锅放油少许，开中小火，放入热狗段，两面煎至变色rn3.双手蘸清水少许（以防米饭沾手），把米饭团成热狗段长宽相似的小饭团，上面放煎过的热狗。海苔用剪刀剪成长条rn4.每个饭团用三根海苔绑起来，海苔的接口黏在饭团底部即可。

五、鸭头的做法大全视频教程？

食材 熟鸭头6只，冬笋150克，葱姜蒜共75克。

黄酒1汤匙，白糖1/2茶匙，鸡精1茶匙，精盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，沙茶酱1汤匙，烹调油适量。做法 1、鸭头切去不可食部位，适当切块，葱姜蒜剥净表皮，切片。2、冬笋适当切块，放入开水中稍烫，捞出，控干水分。3、锅烧热，放入烹调油适量，沙茶酱、葱姜蒜同放锅中，煸炒出香味。4、烹入黄酒，添入开水1杯，放入鸭头、冬笋、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开，小火烧扒，旺火把汁收稠即可。

六、黄瓜卤肉饭的做法大全？

原料

2

五花肉切食指指甲盖大小的丁，泡入水中，半小时换一次水，泡两小时。

3

洋葱切丁，姜切丁，蒜切泥，鹌鹑蛋煮熟洗净

4

锅里放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油变至微黄，放入洋葱，蒜姜，煸炒1分钟，把锅里所有的油倒出去。

5

放红烧酱油，草果，八角，香叶，炖温水淹没食材，大火煮开，小火炖到肉酥烂，

6

调入盐，番茄酱，大火收汁

7

汤汁粘稠均匀冒出气泡就可以，不用收太干

8

黄瓜，胡萝卜，包菜心，用纯净水冲洗，姜洗净

9

黄瓜胡萝卜切条，包菜切粗丝

10

锅里放姜，香葱结，白糖，盐，调到自己喜欢的酸甜度，

11

煮沸

12

蔬菜浸泡进去，香醋多一点比较开胃，糖醋味配卤肉饭，很舒服。

七、披萨配料表大全及做法？

第一步：和面

准备纯牛奶80克，加入酵母3克，倒入普通面粉200克，搅拌成面絮再搓揉成面团，倒入食盐2克增加筋性，面团不要和的太硬。和好以后用锅盖盖住发酵。发酵时间一般就2个小时左右面团就开了。

第二步：准备食材

香菇几个，除去根茎切成条。青椒半个，切成青椒圈 。西红柿一个切成薄片。洋葱半个切成丝。火腿肠切成片。

第三步：开始做披萨

2个小时以后，面团发酵好了，扒开面团看一下， 面团好多蜂窝眼，如果发酵的不太好，可以延长发酵时间。

在案板上面撒上薄薄的一层面粉，拿出面团放在案板上搓揉挤压，分成两个面坯，我们要用烤箱做出来两个披萨饼。

先把一个面团揉好，烤箱盘是方形的，用擀面杖擀开成一个正方形，放在烤箱盘中，用小刀扎上一些小孔。烤出来的饼可以更入味。

挤上一些番茄酱 ，用小刷子刷开，撒上一些奶酪，接着再把香菇条 ，洋葱条和刚才切好的食材都摆放在上面。

最后再撒上一层奶酪，放在烤箱里面，我们用的小烤箱，180度 ，30分钟就烤好了。

30分钟以后， 取出烤好的披萨饼。热腾腾的披萨就出锅了，不用量，我做这个尺寸可不只9寸这么大，尝一尝，不比外面卖的口感差。

用刀切开还能拉丝，是不是看上去非常有食欲还好吃。喜欢我这个做法的朋友可以试试哟。

八、蔬菜沙拉做法教程及配料有哪些？

蔬菜沙拉

主料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱

配料：千岛沙拉酱

蔬菜沙拉做法：

1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。

2、将玉兰菜均匀地摆开。

3、放入红椒圈和切开的小西红柿。

4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。

5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。

6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。

九、沙县卤肉饭的做法视频？

主料　　猪五花肉　　辅料　　鹌鹑蛋、米饭　　调料　　盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜　　烹制方法　　

1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；　　

2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量，各式卤肉饭成品(20张)清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；　　

3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。　　特点　　肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。(网上找的，不满意就无视我吧)

十、台湾五香卤肉饭的做法？

材料

　　五花肉600公克，香菇10朵，红葱末30公克，高汤500㏄，酱油100㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，胡椒粉1/2小匙

　　做法

　　1.五花肉洗净、切丝;香菇泡软切丝，备用。

　　2.热锅，加入3大匙沙拉油，爆香红葱末至金黄色，取出备用。

　　3.重新加热作法2的锅子，放入作法1的香菇丝炒香，再放入五花肉丝炒至肉色变白，续加入所有调味料炒香后熄火。

　　4.取一砂锅，倒入作法3的材料，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时后加入作法2的红葱酥，再煮约10分钟即可

　　台湾卤肉饭的不同美味做法2

　　材料

　　五花肉500克，卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、)，四季豆

　　做法

　　1、五花肉洗净，切成1厘米厚的肉块，用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。

　　2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

　　3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。

　　4、用一个碗盛上米饭，把卤肉放在上面，再把蔬菜放上去，什么蔬菜都可以，或者加点泡菜更好。

　　台湾卤肉饭的不同美味做法3

　　材料

　　猪绞肉300公克，红葱头2杯，白饭3碗，豆腐乳3块，酱油1/2杯，冰糖2大匙，白胡椒粉1小匙，米酒1/4杯，水3杯

　　做法

　　1.红葱头洗净切末备用。

　　2.热油锅，将猪绞肉翻炒散开至变色。

　　3.加入红葱头末略炒，再加入调味料1拌炒至均匀上色。

　　4.锅中续加入3杯水先以大火滚沸10分钟。

　　5.转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠熄火即为肉燥。

　　6.将白饭盛入碗中，淋上肉躁及肉汁即为卤肉饭。

　　台湾卤肉饭的不同美味做法4

　　材料

　　五花肉500克左右，鸡蛋5个，油葱碎50G，五香粉，冰糖，老抽，盐，鸡粉等适量

　　做法

　　1、红葱头去皮切片用油炸至金黄色，再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁，鸡蛋煮熟去壳备用。

　　2、炒锅放少许油(因肉会爆出油来)，把丁放入爆香出油，放适量老抽着色，再放入适量五香粉，冰糖，盐，鸡粉炒匀。

　　3、把炒好的肉丁倒入瓦煲内，放入煮好剥壳的鸡蛋，再加清水至没过肉蛋三公分，开火煮沸后加入油葱碎，再转小火煲一个半小时左右，至肉烂入味。

　　4、扣上刚做好的米饭，垫上氽水后的包菜，舀上两勺卤肉，切个卤蛋，浇点卤汁，香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦