彰化肉圆怎么读 彰化肉圆的做法和配方

一、圆家常做法，正宗彰化肉圆怎么做？

杏仁酥家常做法1原料：面粉150g，泡打粉0.5小勺，小苏打0.2小勺，植物油75g，鸡蛋液30g，白糖75g，杏仁碎50g，杏仁片少许（装饰用）。2将油、糖、鸡蛋液混合均匀。3面粉、泡打粉、小苏打混合过筛。4把杏仁碎倒入过筛的粉中混合均匀。5将4加入2中。6揉成面团。7把面团分成11个35g每个的小球，排入烤盘（我觉得面比较油，还是做小些少吃点哈，大小可以随意）。8把小球压扁，上面按上杏仁片装饰。9放入预热180度烤箱，15分钟，出炉。

二、请问彰化应该读changhua还是zhanghua？

若是以台湾目前注音符号以外的拼音(罗马拼音)

彰化的拼音会写成changhua

若是以大陆使用的汉语拼音

彰化就变成zhanghua

两个都是正确的

只不过是因为地区史勇的拼音不一样

而造成有人看了一头雾水的现象

但是依我的观察

台湾在某些方面使用的拼音

也逐渐在改成大陆的汉语拼音

像是台北的捷运

就都是使用汉语拼音

三、彰化平原面积？

彰化平原是台湾的一个平原，是广义的嘉南平原的一部分，南以浊水溪为界，北以大肚溪为界(另一种法是大安溪)，东临八卦山台地，西面台湾海峡，包括彰化县的大部分地区，面积900平方千米。

又称浊水溪平原。位于台湾岛的中部，广义上属于台南平原北方的一部分，范围包括彰化县的鹿港、北斗、二水、二林、福兴等乡镇。平原俯瞰略呈三角形，东临大肚山台地与八卦山台地，西滨台湾海峡，南北介于浊水溪、大肚溪之间。地势以二水为顶点，向西北略成倾斜状态。若从鹿港经湖溪、北斗至二水乡划一条线的话，其海拔高度不断上升：鹿港海拔只有5米，湖溪为18米，到了北斗已上升到35米了。二水位于浊水溪冲击扇的顶端，海拔高度为85米。南北长约68千米，北部宽约5千米，南部宽约34千米，面积约900平方千米。海拔不到100米。由浊水溪的冲积物堆积而成。浊水溪、二林溪、虎尾溪与北港溪等构成其主要河道。西部土壤以粘板岩老冲积土为主，少部份为粘板岩新冲积土。东部以红土为主。属南亚热带湿润气候，年均气温为22.7℃，年降雨量约为1500～2000毫米。清朝时期，施世榜开凿八堡圳，引浊水溪灌溉，为汉人的定居、开发打下了基础。平原现在水稻种植面积大约占耕地的50％～80％，双季稻约占水稻种植面积的80％。年产稻米约40万吨，是台湾重要的水稻产区。油菜籽、亚麻年产量也为全省首位。渔民利用沿海宽达5千米的泥质滩地，发展海水养殖业，以牡蛎和文蛤为主。纵贯铁路、纵贯公路、高速公路都由此经过，构成了重要的对外交通网络。

四、北京彰化路名称由来？

彰化路名称有彰化村而由来，据传，早年村中有张姓丐帮，称张花子，谐音成今名。

明嘉靖《京师五城坊巷胡同集》载有“西张华”，“东张华”。万历《宛署杂记》云：“顺天府宛平县香山乡张花村。”称之“张花村”。民国二十一年（1932）《北平市自治区坊所属街巷村里名称录》始称“彰化村”。

五、彰化水仙是什么茶？

彰化水仙茶属于乌龙茶，是乌龙茶中唯一的紧压茶，经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙等工序制作而成，因此水仙茶条索紧结卷曲，色泽乌绿带黄似香蕉色，冲泡后汤色橙黄或金黄清澈，叶底肥厚软亮，兰花香气明显。

六、滨海肉圆的做法，滨海肉圆怎么做好吃，滨海肉圆？

肉圆的做法：

原料：新鲜猪肉

辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-

400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。

制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）

。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散

成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。

出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙

接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可

将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。

七、龙游肉圆怎么炒？

主料

猪肉400克

白萝卜250克 地瓜淀粉2碗

辅料

味极鲜酱油适量

荷叶半张

步骤1

主料：猪肉一定要带肥的，肥肉多点也没关系，洗净去皮。将瘦肉切成小于1厘米的肉丁，肥肉可以稍微切大点，但是千万不要图省事，用肉末来代替

步骤2

主料：将萝卜洗净切成丁，可以不用去皮。放在锅里焯熟，大约2分钟，捞出锅控干水分，和生猪肉一起放在容器里

步骤3

干荷叶半张，放在热水里泡软。为了节约，可以放在焯过萝卜的热水里泡，盖上锅盖大约10分钟就可以了。如果家里没有干荷叶，可以用纱布或者泡软的粽叶代替

步骤4

主料：地瓜淀粉 这是最关键的一步，肉圆做的好不好，全在这一步。我用的是自己家里做的正宗地瓜淀粉，然后将猪肉、萝卜加淀粉搅拌，大概比例是1：1：2，一碗猪肉、一碗萝卜对应二碗淀粉。注意不要把淀粉全部倒下，要一边搅拌一边加酱油加淀粉，不用加盐和味精。亲们不要太纠结这个比例，淀粉可以少加，只要搅拌到最后成稀糊状，用手拿起来有挂丝的现象就行了

步骤5

将泡软的荷叶铺在蒸屉上，用剪刀剪去多余的部分，然后用勺子把拌好的肉圆一个一个放上去，约蒸半小时美味可口的龙游肉圆就可以出锅了。闻着香，吃着糥香

烹饪技巧

不喜欢吃萝卜的亲，可以用冬瓜代替萝卜，冬瓜去皮切丁，焯熟后一定要捏去多余的水分，因为冬瓜水分含量很高关键得用地瓜淀粉，亲们一定要买好的地瓜淀粉，如果买到掺了其它粉的地瓜淀粉，做出来的肉圆口感会很差。大约1斤肉半斤萝卜完全够4—5人吃，如果吃不完，可以切片和青菜炒着吃或者煮汤吃，也是很美味的不好用老抽酱油，成品颜色太深，不好看

八、做肉圆怎么放水？

肉圆放水应该多次加入。肉圆要Q弹、嫩滑好吃有妙招：一斤肉馅，用葱三十克、姜二十克捣碎，加入三百克水，叫葱姜水。

肉馅中加入适量精盐、淀粉、胡椒粉鸡精、味精（不喜欢鸡精、味精的不放），加入一个鸡蛋白，加入葱姜水，分多次加入，顺着一个方向搅打上劲。

九、豇豆肉圆怎么炒？

锅内放食用油加猪油大火炒三分钟断生，转中火炒加少许水炒至熟透。也可过油，然后再炒

十、闽南肉圆怎么炸？

材料

外皮材料：1杯，水5杯，太白粉1又1/2杯，地瓜粉2又1/2杯，沙拉油适量，内馅材料：1斤，熟笋丁1碗，蛋白1/2个，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙，酱料：2大匙，酱油1大匙，糖1又1/2大匙，味噌1大匙，蕃茄酱1小匙，冷开水1又1/2碗

做法

(1)在来米粉加水调匀，用搅拌器不停搅动，以中火慢慢加热，直到米浆呈黏稠状，即可熄火放凉。

(2)将内馅料和匀，用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性。

(3)将地瓜粉与太白粉拌入作好的米浆搅匀，在小碟子上抹点油，铺上一层米浆，填入少许馅料，再由上淋下一层米浆将碗填满，移入蒸锅中，以大火蒸15分钟，取出稍微放凉。

(4)把酱汁材料调匀，放入锅中煮开并拌炒至浓稠状后，熄火盛起。

(5)手上先抹少许油或开水，将肉圆从模型中剥离，食用时，以温油炸一下取出，再淋上酱汁，或随个人口味加上蒜末或芥末酱即可。