澄粉做肉丸 澄粉能做汤圆皮吗

一、澄粉可以做煎粉吗？

我认为是可以的

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;

二、澄粉可以做果冻吗？

澄粉可以做果冻，果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。

三、不用澄粉做咸水角？

这个和用水比例有关，一斤米粉两斤水，适量生粉搅匀再放适量油（按这个比例，油不要超过30克），盐不超过10克。

水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

将大米粉用清水调制成粉浆待用；将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米，旺火蒸约3-4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

四、澄粉做肠粉的做法？

材料

稞条500克，猪肉500克，萝卜干100克，鲜虾250克，鸡蛋2个，葱50克

做法

1.萝卜干剁成末用油炒香盛出待用

2.猪肉剁成肉末，虾去壳切小粒，葱切粒

3.肉末，虾，葱加上鸡蛋拌匀做成馅料

4.稞条铺平，均匀抹上馅料，上锅蒸10分钟

5.装盘，淋上酱油，撒上炒好的萝卜干

五、澄粉可以做凉粉吗？

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由 面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因了。凉皮虽然是用淀粉制作的，但并不是随便什么淀粉都可以用来做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如红薯淀粉最适合做粉条，豌豆淀粉最适合做凉粉，同理，凉皮最好就是小麦淀粉制作，别的淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮 光滑劲道的品质的。所以澄粉虽然也属于淀粉的范畴，但是用来做凉皮是不行的，几乎都没有尝试的必要。我的扣空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的。

六、澄粉可以做珍珠吗？

邓粉可以做珍珠粉，马蹄粉或者是木薯粉，添加进去都是可以做珍珠的，这样子做出来的珍珠q弹可口好吃。

七、澄粉可以做蛋糕吗？

1、澄粉不可以用蛋糕粉代替。澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替。

2、澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。可以用来制作各种点心糕点，如肠粉、虾饺、粉果等，也是制作凉皮的原料。

八、澄粉可以做面包吗？

倒是可以做蛋糕，澄粉没有面筋所以发不起来，没办法用纯澄粉做面包的，只能适量的添加一些。

九、澄粉怎么做面条？

严格来说，只有澄粉是不能做面条的，但是澄粉加上其它粉就会做面条。

澄粉加上高筋面粉，就可以做面条。😊

澄粉属于淀粉，能让鸡肉，牛肉，猪肉的肉质变嫩，没有粘性，不能单独做面条的；高筋面粉特有粘性和伸展性，能让面条筋道，爽滑更有弹性。

【澄面面条做法】

1.澄面1勺加高筋面3勺

2.用冷水倒入面粉里，搅均匀，面要硬点，面团柔光，放在旁边静置10分钟。

2.面条放压面机压几次，再压成面条即可。

十、做肉丸用什么粉？

淀粉

做肉丸子一般需要放淀粉,因为这样搓出来的丸子黏度比较高,放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉,只不过淀粉的粘性比较高,并且用淀粉制成肉丸子的口感比较软糯。