彰化爌肉饭怎么做 辡肉饭怎么做

一、爌肉发音？

kuàng ròu

“肉”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为ròu，最早见于商朝甲骨文中。“肉”的基本含义为人或动物体内红色、柔软的组织，如肉体、肉类；引申含义为果实中可以吃的部分，如桂圆肉、冬瓜肉厚。

在日常使用中，“肉”也常做形容词，表示凡俗，如肉人。

二、肉撒饭怎么做？

肉撒饭做法：

（一）用料：风干肉一小块 、荷兰豆少许

（二）步骤 1：风干肉偏咸，洗过后在水里煮开转小火再煮十分钟，捞出凉一点切成肉碎；

步骤 2：用一半煮肉的水和一半普通水煮米饭，把肉碎放下去同煮；

步骤 3：荷兰豆切碎，一点油盐快炒一下，倒入煮好的米饭搅拌均匀，口味重喜欢有点颜色的，可以热一点点油，加点生抽和老抽，放一点在米饭里拌匀即可。

三、怪怪肉饭怎么做法？

步骤 1

风干肉偏咸，洗过后在水里煮开转小火再煮十分钟，捞出凉一点切成肉碎

步骤 2

用一半煮肉的水和一半普通水煮米饭，把肉碎放下去同煮

步骤 3

荷兰豆切碎，一点油盐快炒一下，倒入煮好的米饭搅拌均匀，口味重喜欢有点颜色的，可以热一点点油，加点生抽和老抽，放一点在米饭里拌匀即可

四、肉饭怎么做好吃？

食材清单：黑酱油1汤匙，冰糖1汤匙，蚝油1汤匙，花肉500g切丁，葱头仔6颗切薄片，蒜1颗[全颗]，蒜1/2颗[切碎]，姜3cm切碎，桂皮1条，辣椒干3条[用热水烫过备用]，清水1杯半，油菜1棵烫熟备用，盐适量，胡椒粉少许，酱油3汤匙，八角1颗。

烹饪步骤：

1.花肉加入1/2汤匙粟粉拌均匀备用。葱头用小火煎直金黄备用，烧热油，炒香蒜碎，姜，桂皮。

2.再放入花肉翻炒1分钟。注入清水煮沸加入葱头，蒜颗和辣椒干。放入一早调好的调味料。

3.焖煮45分钟或至汁干即可。（如果喜欢多汁淋饭的可以留些哦）。

五、焖肉饭怎么做？

食材清单

五花肉 500g 、 土豆 一个 、 洋葱 一颗 、 大米 三小碗 、 酱油 一勺 、 食盐 两勺 、 橄榄油 少量 、 料酒 少许 、 淀粉 少许

烹饪步骤：

1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁；

2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用；

3、倒入洋葱丁煸炒；

4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小；

5、加入土豆丁和炒好的肉块；

6、略微翻炒后加入酱油；

7、翻炒均匀，加入适量盐；

8、加入淘好的大米；翻炒均匀

9、将其倒入电饭煲中铺平

10、加入清水，稍稍高出食材；

11，启动煮饭程序，完成。

六、菜肉饭怎么做？

五花肉、洋葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟鸡蛋/鹌鹑蛋、青菜、生菜、胡萝卜、植物油等。

【具体做法】

第一步、将五花肉切成方块，大小约1厘米左右。勤快的人可以冷水入锅，将肉沸煮2-3分钟控水捞出，焯过水的肉炖煮时候杂质会很少。

第二步、锅烧热，倒适量的食用油，洋葱小半个，改刀切成洋葱条，放入锅里小火慢慢煸炒，炒到洋葱条变色就可以用筷子夹出洋葱。这里需要说的是，好吃的卤肉饭这一步是关键，需要炒出葱油，另外煸炒出色的洋葱留着别丢，后面还有大用处。

第三步、倒入五花肉块中小火慢慢煸炒表面上色。这时候五花肉里的油脂也浸出来很多，不喜欢吃太过油大的朋友，就可以把油盛出来一些。

第四步、肉上色就可以放入生姜片2-3片、蒜2-3瓣、八角1颗和干辣椒段继续翻炒。蒜用刀稍稍拍下，容易释放蒜香味。

第五步、蒜香味煸炒出来后，我们就开始调味，放生抽3勺、冰糖适量（白砂糖1.5勺）、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀。

第六步、锅里直接加热水，水量瞒过肉就可以了，然后把煮熟剥壳的鸡蛋/鹌鹑蛋也放入锅里，大火煮沸转中小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟。

第七步、炖肉的时间，我们把青菜、生菜、胡萝卜入锅焯下水烫熟捞出。

第八步、肉炖煮软烂后，我们尝下汤汁味道，盐酌情增加。最后先盛出卤蛋，把焦葱条放入锅里，火大收下汤汁，汤汁不要收的太干，保留一些可以拌着米饭吃，很赞的。

七、韭菜肉麦饭怎么做？

用料主料 韭菜165克 面粉220克 鸡蛋1个 辅料 麻油 1勺 食盐 2勺 五香粉 1小勺 河南韭菜面片的做法 1.准备好相关食材 2.将韭菜叶与根茎分开 3.韭菜叶切碎，根茎一切两段 4.小盆中加入：面粉、韭菜碎、鸡蛋和少许食盐 5.用筷子搅拌均匀 6.然后用手和面，此时面团较硬，饧面片刻 7.韭菜根茎：加入少许食盐、香油和五香粉，拌均待用 8.刚刚还较硬的面团，随着韭菜遇盐易出水的特点，已经变得湿润很多，继续饧面片刻 9.将饧好的面团，放在案板上，撒上适量干粉 10.用擀面杖擀开，擀成大簿片 11.手撕成大片待用 12.锅中水开后，丢入韭菜面片 13.再次滚开后，倒入腌好的韭菜根茎搅匀 14.撒入少许胡萝卜片，关火

八、糯米肉饭怎么做好吃？

主料糯米400g里脊肉300g辅料油适量胡椒粉适量鸡精适量生粉适量料酒适量盐适量生抽适量步骤1.里脊肉洗净切丁丁，用生粉、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、料酒搅拌均匀2.先热锅到如适量的油3.在把搅拌好的到进去翻炒4.放入少量的生抽调色5.调好色备用6.把糯米洗净加入适量的水7.在把炒好的肉到进去，加入少量的盐调味即可8.用高压锅蒸15分钟9.一打开浓浓的肉香味，上面还有少许的油10.用碗盛好扣在盘子里即可

九、扁豆焖肉饭怎么做？

扁豆焖肉饭的做法很简单首先，将瘦猪肉切成小块，用水冲洗至干净然后把切好的肉块放入锅中用中火煸炒至发黄待用接着把浸泡好的扁豆加入锅中，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜和适量的水烧开，然后加入煸炒好的肉块，搅拌均匀后，转换成小火焖煮分钟左右最后加入煮好的米饭搅拌均匀，焖煮几分钟即可此外，你还可以根据自己的口味添加一些青菜、萝卜、红枣等，调整口感和香味

十、海南闹肉饭怎么做？

材料：带皮五花肉500克、鹌鹑蛋500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、冰糖1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，将五花肉切成2厘米左右的块

2.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮几分钟，打去浮沫，捞出待用

3.锅加油烧热，下入冰糖化开小火熬制糖色，待冰糖变深色，起小泡时，下入五花肉炒制上色

4.下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均匀

5.加入热水(要没过五花肉)，生抽，老抽，大火烧开，转中小火炖制40-50分钟

6.期间，将鹌鹑蛋煮熟去皮,锅加油烧热，下入鹌鹑蛋炸至表皮起皱变至金黄，捞出控油

7.到时间后，下入炸好的鹌鹑蛋，在加入盐，继续煮制10几分钟，将鹌鹑蛋烧制入味，待剩少许汤汁时，关火盛出装盘即可