台湾彰化肉丸怎么做

台湾彰化肉丸是台湾著名的传统小吃之一，具有浓郁的肉香和独特的口感，让无数食客为之倾倒。如果你也想在家里品尝到这道美味的肉丸，不妨跟着下面的步骤来一起动手制作！

材料准备

• 猪肉馅：500克
• 虾仁：100克
• 水发香菇：50克
• 葱姜蒜末：适量
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量

步骤一：准备食材

首先，将猪肉馅、虾仁和水发香菇分别洗净备用。然后，将虾仁剁成虾泥，将水发香菇剁成香菇泥。

步骤二：调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入适量的葱姜蒜末、鸡蛋、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后，加入适量的淀粉，将淀粉与肉馅充分搅拌至起胶。

步骤三：制作肉丸

将调制好的肉馅分成适量的小份，用手掌心将肉馅按压成圆形，并在中间用手指按下一个小坑，将虾泥或者香菇泥放入坑中，然后将肉馅包裹住，搓成圆形肉丸。

步骤四：煮熟肉丸

将肉丸放入沸水中，煮熟至肉丸浮起即可。或者你也可以选择蒸熟肉丸，时间约为10-15分钟。

步骤五：调制酱汁

可以选择调制一些特别的酱汁来搭配肉丸。其中，最经典的是台湾辣酱，将辣椒酱、糖、醋、蒜末等材料混合搅拌均匀即可。

步骤六：享用美食

将煮熟的肉丸捞出，沥干水分后，可以直接沾着调制好的酱汁食用，或者搭配米饭、面条等主食食用。肉丸的独特口感和丰富的味道，一定会让你回味无穷。

台湾彰化肉丸的制作虽然看似简单，但要做到口感鲜嫩、色香味俱佳，并不容易。所以，在制作过程中，我们要将心思放在每一个细节上，比如肉馅的调制、肉丸的包裹等。这样才能做出一份口感完美的肉丸。

最后，祝你制作成功，尽情享受美食的同时，也不妨赏析一下台湾小吃的独特魅力！