台湾肉丸的做法

台湾肉丸的做法

台湾肉丸是台湾传统的美食之一，以其独特的口感和味道深受人们喜爱。它是一道以猪肉为主要原料制作而成的小吃，凭借其香气扑鼻和鲜嫩多汁的肉质，在台湾的夜市和街头小吃摊上随处可见。下面就向大家介绍一下台湾肉丸的做法。

材料：

• 500克猪肉糜
• 50克虾仁，剁碎
• 50克水发木耳，剁碎
• 2汤匙韭菜籽，切碎
• 2颗鸡蛋，打散
• 50克面包糠
• 2汤匙生抽
• 1汤匙料酒
• 1茶匙盐
• 适量的白胡椒粉
• 适量的红辣椒碎
• 适量的花椒粉

步骤：

步骤1：将猪肉糜、虾仁、水发木耳、韭菜籽、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和红辣椒碎放入一个大碗中，搅拌均匀。

步骤2：将面包糠均匀撒在一个盘子中。

步骤3：用手将肉糜捏成小丸子形状，然后沾上面包糠，使其均匀附着。

步骤4：准备一个蒸锅，将肉丸放入蒸锅层上，然后加入适量的水。

步骤5：盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，直到肉丸完全熟透。

小贴士：

1. 在搅拌肉糜的时候，应该朝一个方向搅拌，以使肉质更加鲜嫩。

2. 在捏制肉丸的时候，手要稍微沾些水，这样肉丸形状更好。

3. 如果喜欢辛辣口味，可以根据个人口味在肉糜中添加适量的辣椒碎或花椒粉。

4. 可以根据个人口味决定蒸的时间，如果喜欢口感更嫩滑，可以稍微延长蒸的时间。

通过以上步骤，您就可以简单地在家中制作出美味的台湾肉丸了。独特的台湾肉丸口感鲜美，搭配辣椒酱或者番茄酱，更加美味可口。希望大家享受这道台湾传统美食带来的美味和快乐！