台湾彰化肉圆皮配方太白粉

肉圆（又称肉丸）是一道非常受欢迎的台湾小吃。它是由肉类馅料包裹在皮里，然后蒸煮而成。在台湾，彰化肉圆以其独特的皮和鲜美的馅料而闻名。本文将介绍台湾彰化肉圆的皮配方以及如何使用太白粉制作。

台湾彰化肉圆的皮配方

彰化肉圆的皮非常重要，它需要具备柔软、有弹性和适度的韧性。下面是彰化肉圆皮的配方。

1. 太白粉 - 300克
2. 澄面粉 - 100克
3. 开水 - 400毫升
4. 食盐 - 适量

1. 将太白粉和澄面粉混合在一个大碗中。

2. 逐渐加入开水，用筷子搅拌面粉，直到形成一个光滑的面团。

3. 在面团中加入适量的食盐，继续搅拌均匀。

4. 将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟。

使用太白粉制作台湾彰化肉圆

太白粉是制作彰化肉圆皮的重要成分之一。以下是使用太白粉制作彰化肉圆的步骤。

1. 准备彰化肉圆的馅料。你可以选择猪肉、虾仁或牛肉作为馅料。将馅料和一些调味料（例如盐、胡椒粉、葱姜水）混合在一起。
2. 将彰化肉圆皮的面团分割成小块，每块约为10克。
3. 取一块面团，擀成圆形薄皮。
4. 将一勺馅料放在薄皮的中央。
5. 将皮包裹住馅料，用手指捏紧封口部分。
6. 重复以上步骤，直到用完所有的面团和馅料。
7. 将彰化肉圆放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。
8. 当彰化肉圆变软且呈半透明状态时，即可取出享用。

台湾彰化肉圆以其外皮柔软、有弹性，内馅鲜美多汁而备受喜爱。它可以作为小吃、早餐或正餐的一部分。制作彰化肉圆并非难事，只需准备好正确的配方和材料，按照步骤进行操作就能享受到地道的台湾口味。