漳州肉圆做法

专业漳州肉圆的制作方法

今天我要介绍的是一道传统的福建小吃，漳州肉圆。漳州肉圆是福建省特色的汉族传统美食，以其独特的口感和丰富的风味而受到了广大食客的喜爱。

漳州肉圆的制作步骤相对繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能够做出非常美味的肉圆。以下是我总结的一套专业的漳州肉圆制作方法，希望能对大家有所帮助。

准备材料：

• 糯米粉500克
• 猪肉200克
• 葱姜末适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 胡椒粉适量
• 香油适量
• 鸡蛋1个
• 清水适量
• 白芝麻适量

步骤一：准备肉馅

将猪肉剁成细末，加入葱姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油进行调味，搅拌均匀后静置腌制30分钟。

步骤二：制作肉圆皮

将糯米粉倒入容器中，加入适量的清水，并边倒水边搅拌，直至搅拌均匀成为面糊。然后将面糊倒入蒸锅，用大火蒸熟10-15分钟，待凉备用。

步骤三：包馅

取适量蒸熟的面糊，用手搓成圆形的面团，擀平后包入腌制好的肉馅，然后用手轻轻包裹起来，搓成圆形的肉圆。

步骤四：蒸煮肉圆

将包好的肉圆放入蒸锅中，用中火蒸煮15分钟，待肉圆慢慢变得透明熟透。

步骤五：裹面

将蒸熟的肉圆放入碗中，加入煮熟的面糊，轻轻将肉圆裹上一层面糊。

步骤六：滚芝麻

将裹好面糊的肉圆放入盘中，撒上适量的白芝麻，然后将肉圆在盘中滚动，使其均匀地裹上白芝麻。

步骤七：再次蒸煮

将裹有芝麻的肉圆放入蒸锅中，用中火蒸煮10分钟，使其芝麻更加香脆。

步骤八：食用

将蒸煮好的漳州肉圆取出，摆放在盘中，撒上葱花作为装饰，配以自制的辣椒酱，即可食用。

总结一下，要制作一份正宗的漳州肉圆，关键在于肉馅的调制和肉圆皮的制作。肉馅需要充分腌制入味，肉圆皮要做到软糯可口。此外，裹面和滚芝麻也是制作漳州肉圆的重要步骤，它们给肉圆增添了独特的口感。

希望大家能够根据我分享的做法，自己动手制作一份美味可口的漳州肉圆，与家人朋友一同分享如此美食的乐趣。

如果你喜欢福建美食，那你一定不能错过这道经典的漳州特色小吃——漳州肉圆！及时做法繁琐，但只要用心对待，吃到那口软糯的肉圆，绝对会让你流连忘返。 漳州肉圆是福建漳州地区非常受欢迎的特色美食之一。它有着丰富的口感和独特的风味，更因为其香味四溢而被人们所称赞。那么，到底如何制作一份美味的漳州肉圆呢？下面将为大家详细介绍一下。 首先，我们需要准备以下材料：糯米粉500克、猪肉200克、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡蛋1个、清水适量以及白芝麻适量。 接下来，我们将猪肉剁成细末，并加入葱姜末、盐、生抽、胡椒粉和香油进行调味。然后用力搅拌均匀，将肉馅静置腌制30分钟，以确保肉馅更加入味。 在腌制的同时，我们可以准备肉圆皮。将糯米粉倒入容器中，然后加入适量的清水。边倒水边搅拌，直至面糊搅拌均匀。接着将面糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟10-15分钟。待蒸熟的面糊冷却后备用。 接下来，是制作肉圆的关键一步——包馅。我们取适量蒸熟的面糊，用手搓成圆形的面团，然后擀平。将调制好的肉馅包入面团中央，再用手轻轻包裹起来，搓成圆形的肉圆。 当肉圆包好后，放入蒸锅中中火蒸煮15分钟，待肉圆慢慢透明熟透。 此时，我们需要再次准备一些面糊。将煮熟的面糊放入碗中，轻轻将肉圆裹上一层面糊。然后将裹好面糊的肉圆放入盘中，撒上适量的白芝麻。用手轻轻地滚动肉圆，使其均匀地裹上芝麻。 最后，将滚芝麻的肉圆再次放入蒸锅中，用中火蒸煮10分钟，使其芝麻更加香脆。完成后，取出待凉，即可食用。 现在，大家可以品尝到香喷喷的漳州肉圆了。将它们摆放在盘中，撒上葱花作为装饰，再配以自制的辣椒酱，绝对是一道美味可口的福建传统小吃。 总结一下，制作漳州肉圆关键在于肉馅和肉圆皮的制作。腌制肉馅使其更加入味，而软糯可口的肉圆皮则是漳州肉圆的核心特点。 我希望这份漳州肉圆的制作方法对大家有所帮助。如果大家能亲手制作一份正宗的漳州肉圆，相信一定会给你带来无限的满足感。与家人朋友一同品尝这道美食，也会增添许多乐趣。快来动手试试吧！