盐城肉圆的正宗做法

盐城肉圆的正宗做法

盐城肉圆是江苏盐城地区非常有名的一道传统小吃，也是当地人民非常喜爱的美食之一。它以其独特的制作工艺和美味的口感而享誉江苏乃至全国。今天，我将为大家介绍盐城肉圆的正宗做法，让您也可以在家里品尝到这道美味佳肴。

材料准备：

• 500克猪肉
• 200克鲜虾仁
• 适量的盐和胡椒粉
• 20克干贝
• 30克干葱花
• 40克酱油
• 30克料酒
• 20克生姜
• 100克韭菜
• 500克面粉
• 适量的水

制作步骤：

第一步：准备肉馅

将猪肉剁成肉茸，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入鲜虾仁、干贝和干葱花，继续搅拌均匀，稍微放置片刻以便入味。

第二步：制作馅料

将韭菜洗净切末，生姜切末备用。热锅倒入少许油，放入生姜煸炒出香味，再放入韭菜翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后熄火待凉。

第三步：制作面皮

将面粉倒入容器中，加入适量的水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性，醒发片刻。

第四步：制作肉圆

将发酵好的面团分成小剂子，擀成薄圆皮，包入适量的肉馅和韭菜馅，将馅料包裹好后捏紧口，防止肉馅溢出。

第五步：烹饪

准备一锅沸水，将肉圆放入沸水中煮熟，至肉圆浮起后再煮2分钟，取出沥水，沾上酱油和料酒，即可食用。

温馨提示：

1. 制作肉圆时，要注意控制馅料的用量，以免包裹不紧导致煮熟后肉馅溢出。

2. 擀面皮时，要使薄圆皮均匀，厚度适中，这样煮熟后口感更好。

3. 煮肉圆时，水一定要沸腾才放入肉圆，煮熟后捞起即可，煮时间过长会导致肉圆口感不佳。

希望大家通过本篇文章了解到盐城肉圆的正宗做法，并能够在家中尝试制作这道美味佳肴。盐城肉圆虽然制作过程稍显复杂，但只要按照步骤进行，相信大家也能够做出美味可口的肉圆。祝大家制作成功，享受美食盛宴！