肉圆如何做

肉圆如何做？

肉圆，也被称为狮子头，是一道具有浓厚美食文化的传统中国菜。它是江苏菜与上海菜的代表之一，独特的制作工艺和口味成为了许多人喜爱的经典美味。如果您对肉圆的制作方法感兴趣，那么您来对地方了！

材料：

• 猪肉馅： 500克
• 虾仁： 150克
• 绿菜花： 适量
• 鸡蛋： 1个
• 生姜： 适量
• 鸡精： 适量
• 生抽： 适量
• 蚝油： 适量
• 精盐： 适量
• 白胡椒粉： 适量
• 淀粉： 适量
• 香油： 适量
• 清水： 适量

步骤：

步骤1：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的虾仁、鸡蛋、葱姜末、鸡精、生抽、蚝油、精盐、白胡椒粉和适量的淀粉。

步骤2：用筷子顺一个方向搅拌至上劲，再顺另一方向搅拌，反复数次，使肉馅有粘性。

步骤3：将搅拌好的肉馅放入冰箱腌制20分钟。

步骤4：将腌制好的肉馅取出，用手揉搓至肉馅有粘性，搓成口感Q弹的小肉丸。

步骤5：将小肉丸放入沸水中煮熟，捞出备用。

步骤6：将绿菜花焯水烫熟，提起过凉水，沥干备用。

步骤7：热锅凉油，放入蒜末炒香，加入水煮沸，放入煮好的肉丸，煮2分钟。

步骤8：加入煮熟的绿菜花，调入适量的盐、鸡精和香油，翻煮均匀。

步骤9：最后撒上适量的葱花和胡椒粉，翻煮均匀后即可出锅。

肉圆制作完成啦！脆嫩入味的肉丸搭配清脆的绿菜花，口感丰富，鲜美可口。

小贴士：

1. 在搅拌肉馅的过程中，要保持一个方向搅拌，同时搅拌的幅度要大，这样可以增加肉馅的粘性和弹性。

2. 腌制肉馅的时间不宜过长，以防肉质变老。

3. 烹饪肉圆的时候，水要足够的沸腾，这样可以保持肉圆的外表光滑。

4. 完成的肉圆不要过度煮熟，以免肉质变硬。

肉圆的制作需要一定的技巧和耐心，但只要按照上述步骤进行操作，相信您一定可以做出美味可口的肉圆来。尝试制作肉圆，体验传统中国菜肴的独特魅力吧！