肉圆的配料

肉圆的配料和制作方法

肉圆，又称为狮子头，是中国传统的一道美食，尤其在南方地区非常受欢迎。肉圆的制作看似简单，但是要想做出口感鲜美、香气四溢的肉圆，关键在于选料和制作方法。下面为大家介绍一下肉圆的配料和制作方法。

配料：

1. 猪肉：选择瘦肉，最好是里脊肉，口感会更嫩滑。将猪肉切成细丁备用。

2. 虾仁：用开水焯烫后切成小丁。

3. 鸡蛋：打散备用。

4. 葱姜蒜：切碎备用。

5. 面包屑：用来增加肉圆的口感。

6. 食用油：用来炒肉馅和煎肉圆。

7. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉：用来调味和增加肉圆的口感。

8. 清水：用来调和肉馅。

制作方法：

1. 将猪肉丁放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 热锅加入食用油，爆香葱姜蒜末，再将虾仁丁倒入炒熟。

3. 将炒熟的虾仁丁倒入碗中，加入打散的鸡蛋和面包屑，并搅拌均匀。

4. 将腌制好的猪肉丁倒入碗中，加入适量淀粉和清水，用力搅拌至肉馅有粘性。

5. 接下来，我们需要将肉馅捏成肉圆。将适量的肉馅放在手掌心，用力揉搓成球状，然后轻轻按扁，使其变成肉圆的形状。

6. 热锅加入适量食用油，放入肉圆，小火煎制。煎至两面金黄色即可。

7. 最后，将煎好的肉圆放入碗中，加入清水，再加入盐、胡椒粉和料酒，大火烧开后改小火炖煮15-20分钟，让肉圆更加入味。

小贴士：

1. 在搅拌肉馅时，要用力搅拌至有粘性，这样可以增加肉圆的口感。

2. 在煎制肉圆时，要小火慢煎，这样可以使肉圆煎得均匀，并且保持肉质的嫩滑。

3. 在炖煮肉圆时，火候要掌握好，时间过长会导致肉圆变硬。

4. 可以根据个人口味，在肉馅中加入一些自己喜欢的调料，如香菇碎等，增加口感。

希望以上介绍能够帮助大家更好的了解肉圆的配料和制作方法，希望大家能够尝试制作，亲自品尝香气四溢的肉圆美食！

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