肉圆的正宗做法和配方

肉圆的正宗做法和配方

肉圆，也被称为梅花糕、扣肉圆，是一道流行于中国南方地区的传统小吃。它是以粳米为主料，搭配各种馅料，经过蒸煮而成。肉圆的外形酷似梅花，因此得名梅花糕。肉圆的馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉、虾仁、瑶柱等。

今天，我将为大家介绍肉圆的正宗做法和配方，让大家在家也能品尝到地道的肉圆美食。

所需食材：

• 粳米：300克
• 猪肉：200克
• 虾仁：100克
• 瑶柱：适量
• 木耳：适量
• 香葱：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 姜：适量
• 蒸鱼豉油：适量

步骤：

步骤一：将粳米浸泡约6小时，然后捞起沥干水分备用。

步骤二：将猪肉剁成肉茸，虾仁剁成虾茸，瑶柱和木耳切末，香葱和姜切碎备用。

步骤三：将炒锅放在火上，加入适量食用油，烧热后加入姜蒜炒香，然后加入猪肉茸和虾仁茸翻炒至变色。接着加入瑶柱、木耳末和香葱继续炒匀，调入适量盐、酱油和料酒，以及蒸鱼豉油，翻炒均匀后熄火。

步骤四：将蒸炒好的馅料倒入碗中备用。

步骤五：将浸泡好的粳米放入蒸锅中，加入适量水，大火蒸煮约10分钟，至米粒发花。

步骤六：将蒸好的粳米用勺子稍稍拌松，再放入事先准备好的馅料，用勺子拌匀。

步骤七：将拌好的粳米和馅料放入模具中，用手轻轻拍打模具，使其成型。

步骤八：将模具放入蒸锅中，用旺火蒸煮约15分钟，待肉圆熟透即可。

经过以上简单的步骤，浓郁的肉圆香味就会在家中弥漫开来。肉圆制作简单，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。

肉圆作为传统小吃，不仅在南方地区有着广泛的市场，也逐渐受到了更多地区的喜爱。在各大夜市、档口中，肉圆的美味诱人，成为了人们夜宵的首选。

除了传统配方外，现如今也有一些创新口味的肉圆问世。比如添加了咖喱粉的咖喱肉圆、加入豆腐乳的豆香肉圆等等。这些不同口味的肉圆为人们提供了更多的选择。

无论是传统口味还是创新口味的肉圆，它们都有一个共同点，那就是鲜美的口感。精选的肉类和配料，搭配细腻的粳米，蒸煮出的肉圆Q弹可口，回味无穷。

现在，你已经学会了肉圆的正宗做法和配方。不妨在家中尝试一下，品味地道的肉圆美食吧！愿你享受这一道美味小吃带来的快乐！

这篇博文介绍了肉圆的正宗做法和配方。肉圆是一道流行于中国南方地区的传统小吃，以粳米为主料，搭配各种馅料经过蒸煮而成，外形酷似梅花。本文提供了详细的步骤和食材清单，让你在家也能制作出地道美味的肉圆。肉圆作为传统小吃，既受到南方地区的喜爱，也逐渐流行到其他地区。同时，本文也提到了一些创新口味的肉圆，为喜欢尝试不同口味的人提供了更多选择。不论是传统口味还是创新口味，肉圆都以其鲜美的口感受到了大众的喜爱。现在，你已经学会了制作肉圆的正宗做法和配方，不妨在家中尝试一下，享受这一道美味小吃带来的快乐！