酱肉鸡蛋的做法 酱肉鸡蛋的做法大全

一、炒鸡蛋虾酱肉的做法？

把虾酱肉与鸡蛋和在一起炒制用葱鸡汁调味。

二、鸡蛋京酱肉丝正宗做法？

将肉切成丝，用料酒，鸡蛋，淀粉，食用油腌制10分钟。

3、大葱切成丝，摆在盘底备用。

4、锅中放入适量油烧热，放入蒜姜丝，五香粉爆香。

5、放入腌好的肉丝。

6、肉丝变色后，放入2大勺甜面酱，继续煸炒。

7、放入2勺白糖和适量鸡精即可出锅。

8、锅中放入适量水烧开，放入豆皮焯一下，捞出沥干水分后，切成方片，这样就可以卷着肉丝开吃了。

三、龙粉丝豆瓣酱肉鸡蛋做法？

步骤1

将鸡蛋磕入碗中

步骤2

搅散

步骤3

油烧热，倒入蛋液

步骤4

将鸡蛋划散，盛出备用

步骤5

蒜去皮切片，葱切段备用

步骤6

锅中油烧热，放入豆瓣酱、蒜片炒香

步骤7

炒好的鸡蛋倒入锅中

步骤8

放入少许老抽

步骤9

放入花椒粉

步骤10

倒入葱花，炒匀即可

四、酱肉做法？

原材料：五花肉、酱油，黄酒、白砂糖，香料（香叶、桂皮、八角、大料）二锅头。

做法：购买上好的五花肉洗干净切成条状，放到盆里备用。将黄酒、酱油、白砂糖，香料一起放入锅中加热烧开，反复搅拌到白砂糖完全融化加入少量二锅头，关火彻底冷却，冷却后将酱汁倒入肉盆里面，盖上保鲜膜，三天后肉就可以取出。酱肉取出后挂在阴凉通风的地方，晒七天就可以吃了。做好的酱肉可以包上保鲜膜放到冰箱冷冻起来，也可以一直挂在阴凉处温度要保持低一点，做酱肉最好是冬季，这样不容易坏。酱肉的时间长短跟肉块的大小有直接关系，五花肉的厚度不要超过五厘米，酱制时间三天比较适宜，肉块如果较大要多酱几天才能入味。

五、又到酱肉的季节家常酱肉做法？

食材：五花肉 1千克 、 五年花雕 五年花雕 、 生姜 1块 、 大葱 1根 、 盐 适量 、 白砂糖 适量 、 花生油 少许 、 老冰糖 200克 、 草菇老抽 30毫升 、 八角 1个 、 花椒 少许 、 干灯笼椒 2~3个

烹饪步骤

步骤1选1千克五花肉，三线肉最佳，刮去表皮毛发，去除多余的肥膘，改刀成10厘米见方的块状，浸入水中泡20分钟，去除血水中杂；

步骤2将肉放入高压锅，加水没过，大火煮开，撇去浮沫，加150毫升花雕酒、大葱段、1片姜、适量盐、少许白砂糖，转小火，盖上高压锅锅盖压制50分钟；

步骤3炒糖色，开小火，倒适量花生油，加200克冰糖，熬至出现小沫；

步骤4酱好的肉放凉，切之前可在冰箱内冰冻10分钟，取出切薄块，即可食用。

六、酱肉的做法酱肉的腌制方法酱肉怎么做？

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳适量、料酒适量、香葱适量、姜片适量、蚝油适量、白糖适量、食盐适量、香醋适量

第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。

第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。

第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。

第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上

七、黄酱肉的做法？

调料： 食盐50克 白糖75克 红米15克 黄酒25克 红酱油25克 葱姜少许 花椒、茴香、桂皮适量

烹饪方法：

1.选料：取肋条方肉一块，刮尽毛污，洗后沥干，用刀尖等距离戳成排洞。

2.制作：花椒和盐炒香。将炒盐均匀地撒在肉面上，用手揉擦至盐粒溶化后，再擦皮面。腌制4～5天，取出漂洗干净，在水中浸1天，除去咸味。然后将肉块置于砂锅中，加水超过肉面，加入部分葱、姜，烧煮近沸时，撇去浮沫，至汤沸后，再用小火焖至七成酥捞出，趁热抽去肋骨。再入锅加汤1碗及用布袋扎好的香料、葱、姜、红米等放入锅底，加白糖、红酱油的黄酒，试味后煮沸，改用小火焖酥捞出。原汁熬浓后浇在切成小块的肉面上便可食用。

八、酱肉驴肉的做法？

原料

带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料(丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)

制作过程

1、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，

2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

九、炒酱肉的做法？

用料：春笋500g切块、酱肉150g切片、大蒜叶半斤、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖20克、水300克、食用油30克。

1.春笋切块。

2.把大蒜叶的根部压扁，热锅下油，爆香后盛出。

3.原锅煸炒春笋和酱肉，煸香后加入酒、生抽、老抽、糖、水加盖小火焖煮15分钟至笋和肉熟透，再加入之前爆香的大蒜叶翻炒均匀，勾薄芡。

4.起锅装盘。

十、太白酱肉的做法？

    一、准备材料： 

    1、猪肉500克； 

    2、葱2-3根； 

    3、姜2片； 

    4、生抽2大匙； 

    5、老抽2大匙； 

    6、白酱油2大匙； 

    7、料酒2大匙；

    8、糖1大匙； 

    9、鸡精1/2小匙； 

    10、淀粉2大匙； 

    11、清水适量； 

    二、做法： 

    1、猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白酱油、糖、鸡精腌制20分钟； 

    2、葱姜切末； 

    3、锅中放入油，将肉块炒至变色，加入葱姜炒出香味； 

    4、倒入适量清水，加入白酱油，再加入淀粉勾芡； 

    5、盖上锅盖，小火焖煮约10分钟，至肉块熟透即可。