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自制肉圆的做法视频 自制肉圆的做法视频教程

2023-07-27 13:52:39台湾小吃1

一、蒸肉圆的做法,蒸肉圆怎么做好吃,蒸肉圆的家常做法?

食材主料肉末400g圆糯米3-4把辅料姜适量葱适量盐适量生粉适量步骤清蒸糯米肉圆的做法步骤11.糯米洗净后提前泡4、5个小时。

清蒸糯米肉圆的做法步骤22.把肉末用调料拌匀(放适量盐、葱、生粉、)。

清蒸糯米肉圆的做法步骤33.把肉末搓成圆子裹上糯米。

清蒸糯米肉圆的做法步骤44.摆放盘子里,中间要隔一点距离。

清蒸糯米肉圆的做法步骤55.上锅蒸40分享左右。

清蒸糯米肉圆的做法步骤66.出锅,撒上葱花即可食用。

二、肉圆炖鱼的做法?

1、食材:鲷鱼片50克、番茄酱20克、油25毫升、米酒10克、酱油20毫升、豆瓣酱10克、盐5克、番茄一个、蒜两瓣、韭菜20克、酸菜20克。

2、鲷鱼片切块,用米酒浸泡5~10分钟去腥。

3、番茄切块,蒜头切末,酸菜洗后切末备用,韭菜洗净切段。

4、锅内放油放入蒜爆香。番茄块放入用中小火炒软。放入酸菜、韭菜一起炒拌。

5、用番茄酱、酱油、豆瓣酱、盐等调味,把鱼片放入,倒入适当的水烧开,等到鱼片变色后即可。

三、珍珠肉圆的做法?

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米,泡一晚;第二天泡发干木耳,干香菇;

步骤 2

葱姜打碎后,稍加一点点清水,放一旁待用;

步骤 3

泡好的干木耳打碎,盛出待用; 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎,葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油,少量白胡椒粉,朝一个方向,搅拌均匀;

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分,待用;

步骤 8

抓一个肉圆,放在糯米上,轻轻的来回的滚;

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米,泡一晚;第二天泡发干木耳,干香菇;

步骤 2

葱姜打碎后,稍加一点点清水,放一旁待用;

步骤 3

泡好的干木耳打碎,盛出待用; 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎,葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油,少量白胡椒粉,朝一个方向,搅拌均匀;

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分,待用;

步骤 8

抓一个肉圆,放在糯米上,轻轻的来回的滚;

步骤 9

留出空间,放入蒸盘中; 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9

留出空间,放入蒸盘中; 100°水开后放入蒸20分钟即可

四、香肠肉圆的做法?

用料

#肉丸

甜味意式香肠 1又1/2磅(680g)

新鲜欧芹碎 1/4杯(59ml)

特级初榨橄榄油 2大勺(30ml)

意式腊肠(soppressata) 4盎司(113g)

白皮洋葱 1个

芹菜 2根

胡萝卜 2根

大蒜 2瓣大的

番茄膏(tomato paste) 3大勺(44ml)

新鲜罗勒碎 1/4杯(59ml)

干红葡萄酒 1/2杯(118ml)

番茄泥(tomato puree) 3杯(710ml)

制作方法

步骤 1

制作肉丸:香肠撕掉肠衣后铲碎,与欧芹混合,动手揉匀。稍稍蘸湿双手,捏成一个个直径大约2cm的大丸子(大约40个)。锅中倒橄榄油,高火热油,分批将丸子煎熟,每批7分钟左右,中间不时翻动翻动,变成棕色就好了。用漏勺捞出装盘备用。

步骤 2

减中高火,倒入切片的辣肠,再倒入剁碎的洋葱、芹菜、胡萝卜和大蒜,翻炒6分钟左右。蔬菜刚刚变软就倒入番茄膏和罗勒继续边煮边搅3分钟,然后倒入干红、番茄泥和3杯水,减中小火,倒入肉丸煮1小时20分钟,其间不时搅拌搅拌,煮到汤汁浓稠位置。

五、怀远肉圆的做法?

加入玉米淀粉、蛋清、姜末、盐、葱花和适量胡椒粉向一个方向搅拌均匀 让肉泥更加紧实 上劲

六、肉圆的家常做法?

用料

前腿肉 2000克

盐 适量

生姜 一小块

香葱 200克

白胡椒粉 适量

蛋清 2个

矿泉水 二小碗

料酒 适量

生抽 二勺

老抽 一勺

耗油 一勺

做法步骤

步骤 1

把香葱,生姜切碎洗净备用。也可以弄成葱姜水放入,我怕麻烦。

步骤 2

放入二勺生抽,一勺老抽,一勺多一点耗油,适量盐,糖一丢丢,鸡精少许,料酒二勺,白胡椒粉少许,蛋清二个,再把剁碎的生姜放入,再准备二小碗矿泉水,然后用勤劳的双手顺时针方向搅拌,搅拌一会再往里面少量多次加入矿泉水。反正就是一直坚持顺时针方向搅拌。大概10分钟左右吧。至于往里面加入多少矿泉水,感觉肉粘稠就可以了。但也不能放入太多水,不然肉圆会做不起来。因为我肉多,所以多放一点。

步骤 3

最后放入香葱再抓匀。

步骤 4

锅烧烫,放入菜籽油继续烧。

步骤 5

等锅里面的油温上升至80度,就可以把做好的肉圆放入油锅炸至金黄色即可。

七、功夫肉圆的做法?

主料:净牛肉五斤,荸荠一斤,香菜20克。

配料:(1)酵母抽取物(2)十三香3)嫩肉粉(4)咖喱粉(5)盐(6)白糖(7)鸡精8)胡椒粉(9)沙姜粉(10)香葱粉(11)麦芽粉(12)鸡蛋(13)生粉(14)水(15)料酒(16)牛肉香精。

调料;(1)孜然粉 (2)辣椒粉(3)花椒粉(4)芝麻(5)香油。

具体做法:

1、取5斤牛肉用绞肉机绞成肉馅。

2、香菜20克、孽荠1斤剁成末。

3、将牛肉与荸荠、香菜末放入盆中,加入80克料酒,40克盐、50克嫩肉粉,20克鸡精、15克十三香,20克咖哩粉,10克酵母抽取物,15克白糖,20克沙姜粉,30香葱粉,1斤生粉,8个鸡蛋,水适量,搅拌均匀,上劲即可。

4、将调好味的肉馅挤成鹌鹑蛋大小的丸子,待用。

5、裹上面包糠,注意在裹面包糠时要均匀.

6、将油锅里的油温烧至160℃左右,下入牛肉丸,炸至定形,迅速将油温调到180℃-200℃左右炸至表面金黄色捞出即可。

7、成品肉丸外酥里嫩,撒上调料即可销售。可按斤称重,也可串串。

八、红糖肉圆的做法?

食材:瘦肉500克,红糖50克,干糯米粉300克,香葱、黑芝麻适量。

做法:

1.猪肉洗净剁成肉泥,香葱切末,备用。

2.红糖用水花开,黑芝麻清水过一下,备用。

3.将肉泥、葱末、红糖水、黑芝麻倒进糯米粉碗里,再加适量的清水用手揉成肉泥糯米圆子。

4.揉好的肉泥糯米圆子分次取一点搓成一个个小圆子。

5.做好的小圆子放进蒸垫上蒸30分钟即可。

6.红糖肉圆就做好了,香糯咸甜可口,好吃哦!

九、炒米肉圆的做法?

用料 猪梅花肉 300g油菜100g鸡蛋 1颗葱白 一段姜 一块花椒 10粒盐生抽老抽冰糖淀粉做法 1猪肉洗净,切成薄片,改刀切细丝,再切丁,

最后剁碎2葱姜洗净后切成碎末,放入碗中,再放入花椒10粒,倒入少量水,浸泡3冰糖用擀面杖碾碎4油菜洗净,分成一叶一叶5取一个大碗,放入肉末,打入一个鸡蛋,

倒入葱姜花椒水,再放入淀粉3汤匙,用筷子朝一个方向搅拌,使其上劲儿6锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,使肉丸子变实并使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出7全部炸好后,待油温升高,全部倒入,复炸一下,盛出控油8锅内留少许底油,

烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿,放入肉圆,倒入少许生抽和老抽,再放入冰糖碎,翻炒上色,倒入少量水和少许盐,转小火,煨煮20分钟,肉圆变得弹牙入味儿,临出锅前放入小油菜焖2分钟,即可

十、肉圆糕的做法?

肉圆糕的详细做法

1、主料:猪肉100克、淀粉1小勺、香油1/2小勺、料酒1大勺、红曲粉1/4小勺。

2、辅料:葱花适量、盐适量。

3、用料:猪肉100克,淀粉1小勺,香油1/2小勺,料酒1大勺,红曲粉1/4小勺,葱花适量,盐适量,水少许。

4、猪肉洗净切小丁。

5、放入料理机杯中。

6、搅打成细腻肉末。

7、将红曲粉,淀粉,盐,料酒,水,倒入碗中,搅拌均匀。

8、倒入肉末,搅拌至水分被完全吸收。

9、加入香油,葱花,搅拌均匀。

10、放回料理机杯中。

11、搅打均匀。

12、倒入模具中,压实,抹平表面。

13、放入沸水锅中,中火蒸20-30分钟。

14、熟透出锅即可。

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