自制肉圆的做法视频 自制肉圆的做法视频教程
一、蒸肉圆的做法,蒸肉圆怎么做好吃,蒸肉圆的家常做法?
食材主料肉末400g圆糯米3-4把辅料姜适量葱适量盐适量生粉适量步骤清蒸糯米肉圆的做法步骤11.糯米洗净后提前泡4、5个小时。
清蒸糯米肉圆的做法步骤22.把肉末用调料拌匀(放适量盐、葱、生粉、)。
清蒸糯米肉圆的做法步骤33.把肉末搓成圆子裹上糯米。
清蒸糯米肉圆的做法步骤44.摆放盘子里,中间要隔一点距离。
清蒸糯米肉圆的做法步骤55.上锅蒸40分享左右。
清蒸糯米肉圆的做法步骤66.出锅,撒上葱花即可食用。
二、肉圆炖鱼的做法?
1、食材:鲷鱼片50克、番茄酱20克、油25毫升、米酒10克、酱油20毫升、豆瓣酱10克、盐5克、番茄一个、蒜两瓣、韭菜20克、酸菜20克。
2、鲷鱼片切块,用米酒浸泡5~10分钟去腥。
3、番茄切块,蒜头切末,酸菜洗后切末备用,韭菜洗净切段。
4、锅内放油放入蒜爆香。番茄块放入用中小火炒软。放入酸菜、韭菜一起炒拌。
5、用番茄酱、酱油、豆瓣酱、盐等调味,把鱼片放入,倒入适当的水烧开,等到鱼片变色后即可。
三、珍珠肉圆的做法?
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米,泡一晚;第二天泡发干木耳,干香菇;
步骤 2
葱姜打碎后,稍加一点点清水,放一旁待用;
步骤 3
泡好的干木耳打碎,盛出待用;
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎,葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油,少量白胡椒粉,朝一个方向,搅拌均匀;
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分,待用;
步骤 8
抓一个肉圆,放在糯米上,轻轻的来回的滚;
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米,泡一晚;第二天泡发干木耳,干香菇;
步骤 2
葱姜打碎后,稍加一点点清水,放一旁待用;
步骤 3
泡好的干木耳打碎,盛出待用;
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎,葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油,少量白胡椒粉,朝一个方向,搅拌均匀;
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分,待用;
步骤 8
抓一个肉圆,放在糯米上,轻轻的来回的滚;
步骤 9
留出空间,放入蒸盘中; 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9
留出空间,放入蒸盘中; 100°水开后放入蒸20分钟即可
四、香肠肉圆的做法?
用料
#肉丸
甜味意式香肠 1又1/2磅(680g)
新鲜欧芹碎 1/4杯(59ml)
特级初榨橄榄油 2大勺(30ml)
意式腊肠(soppressata) 4盎司(113g)
白皮洋葱 1个
芹菜 2根
胡萝卜 2根
大蒜 2瓣大的
番茄膏(tomato paste) 3大勺(44ml)
新鲜罗勒碎 1/4杯(59ml)
干红葡萄酒 1/2杯(118ml)
番茄泥(tomato puree) 3杯(710ml)
制作方法
步骤 1
制作肉丸:香肠撕掉肠衣后铲碎,与欧芹混合,动手揉匀。稍稍蘸湿双手,捏成一个个直径大约2cm的大丸子(大约40个)。锅中倒橄榄油,高火热油,分批将丸子煎熟,每批7分钟左右,中间不时翻动翻动,变成棕色就好了。用漏勺捞出装盘备用。
步骤 2
减中高火,倒入切片的辣肠,再倒入剁碎的洋葱、芹菜、胡萝卜和大蒜,翻炒6分钟左右。蔬菜刚刚变软就倒入番茄膏和罗勒继续边煮边搅3分钟,然后倒入干红、番茄泥和3杯水,减中小火,倒入肉丸煮1小时20分钟,其间不时搅拌搅拌,煮到汤汁浓稠位置。
五、怀远肉圆的做法?
加入玉米淀粉、蛋清、姜末、盐、葱花和适量胡椒粉向一个方向搅拌均匀 让肉泥更加紧实 上劲
六、肉圆的家常做法?
用料
前腿肉 2000克
盐 适量
生姜 一小块
香葱 200克
白胡椒粉 适量
蛋清 2个
矿泉水 二小碗
料酒 适量
生抽 二勺
老抽 一勺
耗油 一勺
做法步骤
步骤 1
把香葱,生姜切碎洗净备用。也可以弄成葱姜水放入,我怕麻烦。
步骤 2
放入二勺生抽,一勺老抽,一勺多一点耗油,适量盐,糖一丢丢,鸡精少许,料酒二勺,白胡椒粉少许,蛋清二个,再把剁碎的生姜放入,再准备二小碗矿泉水,然后用勤劳的双手顺时针方向搅拌,搅拌一会再往里面少量多次加入矿泉水。反正就是一直坚持顺时针方向搅拌。大概10分钟左右吧。至于往里面加入多少矿泉水,感觉肉粘稠就可以了。但也不能放入太多水,不然肉圆会做不起来。因为我肉多,所以多放一点。
步骤 3
最后放入香葱再抓匀。
步骤 4
锅烧烫,放入菜籽油继续烧。
步骤 5
等锅里面的油温上升至80度,就可以把做好的肉圆放入油锅炸至金黄色即可。
七、功夫肉圆的做法?
主料:净牛肉五斤,荸荠一斤,香菜20克。
配料:(1)酵母抽取物(2)十三香3)嫩肉粉(4)咖喱粉(5)盐(6)白糖(7)鸡精8)胡椒粉(9)沙姜粉(10)香葱粉(11)麦芽粉(12)鸡蛋(13)生粉(14)水(15)料酒(16)牛肉香精。
调料;(1)孜然粉 (2)辣椒粉(3)花椒粉(4)芝麻(5)香油。
具体做法:
1、取5斤牛肉用绞肉机绞成肉馅。
2、香菜20克、孽荠1斤剁成末。
3、将牛肉与荸荠、香菜末放入盆中,加入80克料酒,40克盐、50克嫩肉粉,20克鸡精、15克十三香,20克咖哩粉,10克酵母抽取物,15克白糖,20克沙姜粉,30香葱粉,1斤生粉,8个鸡蛋,水适量,搅拌均匀,上劲即可。
4、将调好味的肉馅挤成鹌鹑蛋大小的丸子,待用。
5、裹上面包糠,注意在裹面包糠时要均匀.
6、将油锅里的油温烧至160℃左右,下入牛肉丸,炸至定形,迅速将油温调到180℃-200℃左右炸至表面金黄色捞出即可。
7、成品肉丸外酥里嫩,撒上调料即可销售。可按斤称重,也可串串。
八、红糖肉圆的做法?
食材:瘦肉500克,红糖50克,干糯米粉300克,香葱、黑芝麻适量。
做法:
1.猪肉洗净剁成肉泥,香葱切末,备用。
2.红糖用水花开,黑芝麻清水过一下,备用。
3.将肉泥、葱末、红糖水、黑芝麻倒进糯米粉碗里,再加适量的清水用手揉成肉泥糯米圆子。
4.揉好的肉泥糯米圆子分次取一点搓成一个个小圆子。
5.做好的小圆子放进蒸垫上蒸30分钟即可。
6.红糖肉圆就做好了,香糯咸甜可口,好吃哦!
九、炒米肉圆的做法?
用料 猪梅花肉 300g油菜100g鸡蛋 1颗葱白 一段姜 一块花椒 10粒盐生抽老抽冰糖淀粉做法 1猪肉洗净,切成薄片,改刀切细丝,再切丁,
最后剁碎2葱姜洗净后切成碎末,放入碗中,再放入花椒10粒,倒入少量水,浸泡3冰糖用擀面杖碾碎4油菜洗净,分成一叶一叶5取一个大碗,放入肉末,打入一个鸡蛋,
倒入葱姜花椒水,再放入淀粉3汤匙,用筷子朝一个方向搅拌,使其上劲儿6锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,使肉丸子变实并使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出7全部炸好后,待油温升高,全部倒入,复炸一下,盛出控油8锅内留少许底油,
烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿,放入肉圆,倒入少许生抽和老抽,再放入冰糖碎,翻炒上色,倒入少量水和少许盐,转小火,煨煮20分钟,肉圆变得弹牙入味儿,临出锅前放入小油菜焖2分钟,即可
十、肉圆糕的做法?
肉圆糕的详细做法
1、主料:猪肉100克、淀粉1小勺、香油1/2小勺、料酒1大勺、红曲粉1/4小勺。
2、辅料:葱花适量、盐适量。
3、用料:猪肉100克,淀粉1小勺,香油1/2小勺,料酒1大勺,红曲粉1/4小勺,葱花适量,盐适量,水少许。
4、猪肉洗净切小丁。
5、放入料理机杯中。
6、搅打成细腻肉末。
7、将红曲粉,淀粉,盐,料酒,水,倒入碗中,搅拌均匀。
8、倒入肉末,搅拌至水分被完全吸收。
9、加入香油,葱花,搅拌均匀。
10、放回料理机杯中。
11、搅打均匀。
12、倒入模具中,压实,抹平表面。
13、放入沸水锅中,中火蒸20-30分钟。
14、熟透出锅即可。
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