如何自制肉圆 如何自制肉圆子

一、如何做蟹黄肉圆？

主料：猪肉1200g、蟹黄600g辅料：䓤姜适量、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、鸡粉少许 步骤1.猪肉加葱姜绞成泥2.蟹黄一盒3.肉泥里加1个鸡蛋，生粉，盐，鸡粉4.倒入蟹黄5.肉馅拌匀6.油五成热放入肉丸中慢炸7.炸至微黄盛出8.调些酱汁红烧再美味不过。

二、牛肉圆如何做？

方法：

1－牛前腿肉5千克洗净，去掉筋膜，切成小块，用刀背或者钢锤捶打成无颗粒的肉泥

2－将肉泥放入盘内，朝一个方向搅打上劲

3－加入盐100克调味，最后放入木薯淀粉160克抓拌均匀

4－将装有肉泥的盆置于另一个装有冰块和少许冰水的大盆内，边冰镇牛肉胶边挤牛肉丸。

5－锅内放入沸水5千克，下入盐100克大火烧开，改用非常小的火

6－然后将牛肉丸依次下入，一直持续小火慢慢加热至牛肉丸浮起，出锅控水即可。

三、如何做好吃的肉圆？

香炸丸子原料：猪肉馅，鸡蛋，绍酒，甜面酱，葱，姜，精盐，味精，五香粉，花椒盐，淀粉，植物油。

做法：将肉馅剁成泥状，装入碗内，加绍酒、葱、姜、鸡蛋液搅匀，再放入甜面酱、精盐、味精、五香粉调匀，然后拌入适量淀粉，调成稠馅，备用。

坐锅点火，加油烧至四成热，将调好的肉馅逐个挤成丸子，下油炸至半熟捞出，待油温升至七成热时，再放入油中炸至熟透，呈金红色时捞出，沥干装盘，与花椒盐上桌即可。静思肉圆原料：五花肉，油条，鸡蛋，精盐，高汤精，酱油，白糖，葱，姜，植物油。

做法：将五花肉去皮，剁成肉馅，加入葱花、姜水、油条切碎加入鸡蛋搅拌均匀放入肉馅中，将肉馅搅拌上劲，制成丸子，炸至金黄取出。

坐高汤，放入肉圆大火烧开后转小火炖2个小时，出锅前加入白糖、酱油大火收汁即可。

四、如何做炸糯米肉圆？

1、用料：猪肉馅2斤、糯米饭2斤、水淀粉1汤匙、水1碗、色拉油适量、食盐适量葱适量姜适量、黄油5汤匙、五香粉1汤匙。

2、将所有材料用手拌匀。用手拌可以让材料混合得好，而且能保持米粒完整。

3、将1汤匙淀粉加1碗水调匀，搓圆子时先把手内蘸上水淀粉，这样就不会粘手。

4、搓成乒乓球大小的圆子。

5、锅内油热至7成时（先用干筷子在热油中试一下，如果油里的筷子冒出小泡说明温度合适），将搓好的圆子放入，视锅大小，每次不要放太多，以防止互相粘连。静止炸半分钟左右，轻轻拨动圆子，感觉不粘底了，将圆滚动着再炸5分钟捞出，放在吸油纸上即可。

五、肉圆汤的肉馅如何调制？

1、猪肉剁馅，把葱姜切碎放在里面。

2、把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。

3、肉馅里加入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐。

4、把搅拌均匀的鸡蛋倒入三分之一左右。

5、之后把肉馅搅拌均匀。

6、备用的紫菜。

7、锅里加入适量的水，水开后往里面放丸子。

8、用勺子挖适量的猪肉馅用手弄成圆状，放入烧开的水里。

9、把弄好的生丸子一次放入。

10、丸子煮5分钟加入紫菜，放入适量的盐和鸡精。

11、把煮好的丸子汤盛在碗里。

六、如何做牛肉圆子？

食材主料：牛肉，淀粉，冰块一小把。 配料：鸡精，盐，蒜末适量。 把买回来的牛肉放到水中清洗下，清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。我们在买牛肉的时候，最好挑那些稍微带一点点肥肉的牛肉，这样做出来的牛肉丸子吃起来会比较香。如果没有的话，就准备一些牛肉肥肉。

牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面，一起把它们搅碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千万别把它们扔掉。牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把淀粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。

锅里放上适量的水，当水开之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到热水中，把它们煮熟。

锅里煮满牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一样大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80来个牛肉丸子差不多。

把牛肉丸煮开之后再捞出来，放到凉水中过下凉水，控干水分，这美味的牛肉丸就做好了。

七、如何自制灯?如何自制灯笼？

用家庭剩下的旧红包即可，操作步骤如下：

1、准备好六个红包。

2、取其中一个，在红包上选择好上下左右各边的中位线。4、把剩下的红包取四个按照上面的步骤折好。5、将这五个叠出形状的红包用订书器连接在一起，方法是相邻的竖边和上下边都按上钉子。6、剩下的红包剪成碎用红绳挂住，将订好的红包整理出形状，串上红绳，一个灯笼就做好了。

八、滨海肉圆的做法，滨海肉圆怎么做好吃，滨海肉圆？

肉圆的做法：

原料：新鲜猪肉

辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-

400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。

制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）

。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散

成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。

出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙

接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可

将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。

九、如何做鸭肉圆白菜？

主料 卷心菜 1颗 辅料 油 适量 盐 适量 醋 适量 烤鸭肉 适量 步骤 1.准备材料 2.卷心菜洗干净后撕成小块 3.炒锅内放油，待油热后放入花椒，炒出香味 4.放入卷心菜翻炒 5.加入鸭肉，放盐、醋，继续翻炒 6.待卷心菜软后即可盛出 小贴士 无

十、牛肉圆葱馅饼如何做？

面粉先用温开水搅成散碎的小面团状，然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些)。放到旁边，表面盖上湿抹布，醒20分钟

香葱切末，姜切末

洋葱切末

牛肉馅加生抽、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油搅拌均匀

加入葱姜洋葱

拌匀

加入一个鸡蛋，加入适量的水，同一个方向不断的搅拌，把水打入肉末里，使肉成浆状

把面团取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然后将面团擀成大张面皮

在面皮表面均匀的刷上食用油，然后撒干面粉，用勺子将面粉和食用油混合，形成油酥层

将皮从下端卷起至上端，呈长筒状

按照想要的牛肉饼的大小，将面团切成大小合适的剂子

然后将剂子压扁，擀面杖擀成合适的面皮

放入肉馅，像包包子的方式将面团收口，切勿让里面的馅料外露

锅内放少许油，小火，放入馅饼，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成合适大小的馅饼

煎制两面金黄即可