台湾肉丸子怎么做才好吃 台湾肉丸子怎么做才好吃视频
一、怎么做牛肉丸子才劲道好吃？
主料：牛肉500g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量
步骤：
1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4、倒入料酒，去腥。
5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。
二、瘦肉丸子汤怎么做才细嫩好吃？
超嫩滑-肉丸子汤的做法步骤
步骤 1
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瘦肉半斤
步骤 2
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剁成肉末备用
步骤 3
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葱丝用水泡出葱水备用
步骤 4
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把泡的葱水分次放入肉馅中，每一次都要与肉末完全融合，放入一个蛋清，顺时针搅拌，至完全融合
步骤 5
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放入适量盐
步骤 6
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花椒面
步骤 7
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玉米淀粉，新手可以多放些，作丸子时容易成型，可以一次放一些多放几次，直到达到自己想要的程度
步骤 8
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放好淀粉的肉馅
步骤 9
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锅中烧水，烧开后关小火，用手的虎口挤出丸子形状，预备一个勺子，勺子沾水，用勺子把虎口挤出的丸子切下放入锅中，直到肉馅全部弄好，
步骤 10
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然后开大火，撇去浮沫，把丸子煮熟，把丸子单独捞出放入大碗中，锅中的汤继续烧开
步骤 11
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剩下的蛋黄打散，放入锅中的热水中，形成单花
步骤 12
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再把汤倒入盛好丸子的大碗中
步骤 13
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放入，适量盐，味精，香油，搅拌均匀，嫩滑的丸子汤就好了，女儿超级爱吃，
三、鸡肉丸子怎么做才香滑多汁又好吃？
鸡肉丸子说一下我家的做法吧
准备 鸡肉连鸡骨头一起剁碎 白面半碗 玉米面半碗 十三香 葱姜剁碎 酱油 香油 耗油 白糖 盐 醋 花椒 料酒 鸡精
把剁碎的鸡肉和鸡骨头放盆里 依次倒入葱姜碎 香油 酱油 料酒 盐 鸡精 白糖 顺时针不停的搅拌把肉搅上劲 边搅拌边加入少许水 然后放入白面 玉米面 继续搅拌均匀如果太干就再加点水 电饼铛放少许油把搅拌好的肉馅用手丸成小丸子依次放入电饼档 当丸子煎至表面金黄然后盛出
起锅烧油 放入葱姜 花椒 爆香 然后倒入调好的料汁（白糖 醋 酱油 料酒 盐少许） 煎好的丸子 加水没过丸子煮10分钟后大火收汁，相信我绝对美味
四、台湾虾怎么做好吃？
油炸草虾的做法：
1. 将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器；
2. 加鲜酱油、精盐、酒、姜末，拌和后稍腌，让虾吸入调味；
3. 炒锅烧热，下油烧至八九成熟时，将腌虾加入淀粉，略拌；
4. 随即下锅，炸至色红壳脆，捞起沥干油，装盘即成。油炸草虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约400克。食物相克草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
五、炸好的牛肉丸子怎么做才更好吃？
牛肉400g 辅料油适量盐适量姜3g黄酒10ml酱油10ml鸡精3g胡椒粉5g鸡蛋1个玉米淀粉适量面包屑适量步骤1.牛肉切片2.剁成肉馅3.加入姜末4.黄酒去腥5.鸡精6.胡椒粉7.酱油8.盐9.鸡蛋10.玉米淀粉11.面包屑12.搅拌均匀13.锅中放入油6成热14.肉馅放手中挤成比乒乓球小一点的肉丸15.炸至中、、、16.炸成金黄色17.复炸一遍
六、半肉丸子怎么做好吃？
肉末适量、西红柿一个、鸡蛋一个、金针菇、淀粉少许、干木耳、料酒、葱姜、鸡粉、胡椒粉、食盐、香菜。
具体步骤：
第一步：
肉末200克，放在盆里备用，生姜一块切成碎末。
放在肉末上，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，再倒入料酒，减少腥味，然后用手抓匀。
第二步：
抓匀以后加入一勺清水，继续搅拌，加入清水，肉馅吸收水分以后，口感会更鲜嫩，使劲快速的搅拌，把肉馅搅拌至出胶。
第三步：
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在肉馅里，加入鸡蛋可以使肉口感更加嫩，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，给肉馅增加抱合力。
第四步：
再加入一小把淀粉，继续摔打上劲，淀粉能增加肉馅的黏度，不易松散，这个过程要持续2到3分钟，然后放置备用。
第五步：
西红柿去除根蒂后，切成小块备用。
第六步：
金针菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干净以后，放在盆里备用。干木耳10克，提前用清水泡发，放在盆里备用。
第七步：
香菜切碎，大葱白切成马蹄片，生姜切成菱形片。
第八步：
锅内烧水,水烧开以后，改为小火，锅中的水处于沸而不腾的状态，避免冲散肉丸，我们先抓一把肉馅，用虎口把肉馅一个一个挤出，挤成肉丸。
依次下入锅内，然后捞出锅内的浮沫，肉丸煮至定型，改为中火，用勺子推动。
煮大约两分半钟，肉丸基本上已经熟了，倒出肉丸备用。
第九步：
锅中烧油，油热后，倒入西红柿翻炒。
现在的西红柿炒不出红汁，再放入番茄酱增色增味，翻炒均匀后，接着倒入葱，姜，快速翻炒出香味，加入适量清水。
第十步：
倒入肉丸，放入金针菇和木耳，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，翻炒化开调料，小火煮2分钟左右，肉丸充分煮熟以后，就可以出锅装盘。
七、肉丸子头怎么做好吃？
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首先我们要将准备好的食材全部切成碎末，特别是瘦肉要切成肉末，如果在家不好操作的话，可以在购买的时候可以借助卖猪肉那边的机器直接碎成肉末，这里注意所有的食材都要切得很细腻，要比做饺子里面的馅更加的细腻。
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将所有的食材碎成碎末时候，我们要开始用一个大碗，将肉末、大蒜、生姜、葱、淀粉、食盐加入在一起搅拌，这个时候如果太干的话就要加入一定的水，不能太多，可以成型就可以。
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搅拌好之后我们就需要将搅拌好的肉末，揉成一个丸子的形状，这里教大家一个办法，可以用调羹辅助成型会快很多。
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将肉末做成丸子的形状之后，我们要烧开一锅油，烧油的作用是用来炸丸子，注意这里的油一定要烧开。
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油烧开之后，我们将做好的丸子放入油锅进行炸就可以了，放入锅里的丸子颜色变了之后，我们就将炸好的丸子用滤网捞起，这样好吃的肉丸子就做好了。
八、羊肉丸子怎么做好吃？
1/18 买回家的羊肉洗干净
2/18 羊肉洗干净，进行剁碎
3/18 材料准备:葱花，姜末，大料，鸡蛋，花椒用开水冲开！
4/18 盐，料酒，生抽，香油准备好
5/18 剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒
6/18 朝着一个方向搅匀好
7/18 用小勺准备加花椒水
8/18 加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，直到肉馅成团比较软时就为好！！
9/18 加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀！
10/18 搅匀好的
11/18 小白菜洗干净
12/18 锅里放水，水开放入一个大料
13/18 用小勺将肉馅搅匀成小丸子
14/18 水开，一次一次下入肉丸，锅的火始终在开啦！！
15/18 用勺子将锅上面的沫子撇去。
16/18 肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软为好！
17/18 盛碗开吃，好吃极了，没有膻味，的确不错
小贴士
羊肉自己剁的好吃，花椒水不要一次性加入，分次加入，不用加的太多。肉馅已经有盐，就不用加入盐！！
肉馅做的比较多，也可以包饺子吃，好吃极了！！
作者: 樊育平蜂蜜雪乡特产
九、怎么做肉丸子汤好吃？
首先我们准备一块猪肉，肥瘦比例是2 : 8，给他切成片儿，再切成小块儿，最后给他剁成肉馅儿，剁好之后放入大碗里。
准备一颗大葱，先给对半切开， 改刀切成葱末，准备一块儿生姜，切成姜丝去，切好之后放入小碗里，再加入一碗热水，然后用手把它抓一下，把葱姜汁 抓出来， 我们用葱姜汁来代替葱姜。我们在吃丸子的时候就不会吃到葱姜了，特别适合给宝宝吃。
下面我们来给肉馅调个味儿，放入适量的盐，胡椒粉， 一个鸡蛋清，带上一次性的手套先搅拌均匀，肉馅儿里面千万不要放生抽和老抽，这样做出来的丸子就没有香味了， 鸡蛋完全吸收，少量多次的 倒入晾凉的葱姜水 ，按顺时针的方向搅拌至肉馅上劲，这样吃起来会更加的有嚼劲儿 葱姜水完全吸收，再一次倒入葱姜水，继续搅拌均匀， 最后搅拌成至肉馅带点拉丝状就可以啦。 再加入一大勺的淀粉，再次给它搅拌一下，再次搅拌上劲儿就行啦
十、烂肉丸子怎么做好吃？
做肉丸子的第一步自然就是剁肉了，其实和一般做肉馅儿的方法是一样的，就如葱姜蒜，然后加入盐，香油就可以了。
完事儿之后就需要均匀的进行搅拌，将里面的佐料和碎肉全部都均匀的搅拌在一起之后，然后就可以加水了，水的话适量就好了，大概就是肉末的三分之一，这样调出来就会比较好，水太多就容易散掉。
上面的步骤操作好了之后就可以将剁好的碎肉全部都搓成一个一个的丸子了，搓的时候稍微用一点力，让她黏合的紧凑一点，这样也不容易散掉。
最后一步自然就是煮肉丸子了，加上一些青菜，加上一些蘑菇一类的，还可以加上一切番茄在里面，做成肉丸子汤
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