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台湾小吃肉圆做法图片 台湾小吃肉圆做法图片大全

2023-07-28 14:36:24台湾小吃1

一、台湾肉圆做法大全?

做法:1,首先选取五花肉。三分肥七分瘦,剁成肉泥,

2,剁好的肉泥,加入适量的水淀粉,鸡蛋,盐,酱油少许白糖,

3,搅拌均匀,顺一个方向用力搅拌,使肉泥紧实,有弹性,

4,洗净双手用手指紧握肉泥,从虎口处挤出使之光滑,用一个干净的勺子蘸少许的凉水,把肉圆刮出,

5,锅中煮一锅水,水温不要开,70度左右就可以放入肉圆,等到肉圆浮上水面,就代表熟了。

6,锅放10来个肉圆,用煮肉圆的汤,加少许的盐,小青菜洗干净,肉圆汤煮开以后放入青菜,再次沸腾即可起锅。

二、台湾小吃【芋圆的做法】?

1,芋头285克、红薯260克、紫薯290克(去皮后的净重)

2,准备红薯淀粉和马铃薯淀粉,超市的调味区域都有售;

3,红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟;

4,蒸好后把红薯压成泥,加入30克白砂糖;

5,加入120克红薯淀粉;

6,加入30克马铃薯淀粉;

7,揉成面团状,加30克水,水要慢慢加;

8,揉好的红薯团,依次揉好紫薯团和芋头团。(紫薯团同红薯团的方法一样)(芋头团配比是这样:芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉;

9,取一小坨红薯团揉成细长条形,再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘。

10,水开后,放入红薯圆,转中火煮到圆子浮起来,再煮1、2分钟即可;

11,煮好的圆子立刻放入冷开水(冰水更好)中过一会儿捞出,为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;

12,分别煮好紫薯圆和芋圆;

13,把龟苓膏切小块,和三种圆子码好,倒入椰奶即可。

三、台湾小吃欧阿煎做法?

1、主料:小白菜2把、生蚝6-8个、鸡蛋1个。

2、辅料:太白粉(可用地瓜粉或者红薯粉代替)3大勺、水小半碗、甜辣酱2勺。

3、做法:

(1)将材料备齐,在锅里涂抹上食用油,中小火加热。

(2)均匀摆放上生蚝,然后浇上均匀溶于水的太白粉液。

(3)等颜色变透明后,打上一颗蛋,且用筷子将其搓破。

(4)然后再均匀地摆上切成段的小白菜。

(5)然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊,如凝固好了就可以整个反面。

(6)再煎1-2min即可出锅,搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道。

四、萝卜肉圆做法?

准备食材:白萝卜1个。

配料:虾皮、干香菇、肉碎、食用油、食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、葱花。

步骤方法:

1、首先把买回来的白萝卜削去外面的一层皮,清洗干净再用刀切成细丝。萝卜丝切好好装入碗中,然后在萝卜丝里加入少许的食用盐,用手抓拌均匀腌制10分钟,腌出萝卜里的水分。

2、接下来我们将提前泡好的香菇清洗干净,用刀把它切成粗丁装入盘中备用。虾皮清洗干净备用。

3、萝卜丝腌出水后再放入清水里洗一下,然后捞出来用手攥干水分备用。

4、买回来的前腿肉先清洗干净,然后把它剁成肉碎装入盘中备用。

5、起锅烧油,油热后先放入蒜末炒出香味,倒入剁好的肉碎翻炒至变白,然后再加入切好的干香菇丁和虾皮一起炒香。

6、将所有的的食材都炒出香味后再放入少许的生抽、蚝油、胡椒粉调味,然后用大火快速翻拌均匀后盛出锅。

7、接着把炒好的肉碎倒进装了萝卜丝的碗中,在炒好的食材里加入少许玉米淀粉,再倒入适量的清水,然后再用筷子充分的搅拌均匀。

8、接下来我们把搅拌好的萝卜丝,再用手给它搓成大小均匀的萝卜丸子,然后摆入盘中。

9、在蒸锅里倒入适量的清水,然后放入蒸格子,再把装了萝卜丸的盘子放入锅中,然后盖上盖子大火将水烧开之后蒸10分钟即可。(蒸丸子的过程中要用大火,并且要留意锅里的水,以免格子底下的水烧干了)

10、萝卜丸子蒸熟后取出锅,再根据自己的口味撒上一些葱花,就可以享用美味了

五、蟹黄肉圆做法?

1、将馅料用到的鲜肉,香菇、蟹黄,葱,猪油,细盐,生抽及少许白糖到破壁机里。

2、冷杯选择搅拌功能至馅料上劲。

3、再用适量的温水与糯米粉揉制在一起。

4、将揉好的糯米团分大小相等的小糯米团,再将馅料包制在里面。

5、锅里加水煮开,将包好的汤圆下锅。

6、另备葱花,紫菜,虾皮,细盐,鸡精调味。

7、将煮好的汤圆连汤盛在碗里即可。

六、新竹肉圆做法?

步骤 1制作肉馅。香菇丁和笋丁沸水焯一下,放在一旁备用。混合剩下的其他材料,搅拌上浆。然后加入香菇丁和笋丁,混合均匀。放冰箱冷藏。

步骤 2制作粉浆。大米粉加入冷水,混合均匀。冲入沸水,使大米粉糊化。

步骤 3加入木薯粉搅拌均匀。粉浆制作完成,状态类似于浆糊。

步骤 4开始做肉圆。推荐使用冰激凌勺。如果没有也可以用家里的大勺。就是之后取出来的时候需要借助别的勺子帮忙。在大勺内涂一层粉浆。

步骤 5加入肉馅

步骤 6再用粉浆盖住肉馅。

步骤 7把肉圆转移到垫有湿纱布或油纸的蒸格上。

步骤 8如此类推,把肉圆制作完成。每做完一个,最好把勺子冲洗干净再制作下一个。不然就像我一样下一个取不下来,就破了。

步骤 9水开后中小火蒸20分钟(具体时间也取决于你的肉圆大小,我的肉圆大概直径5cm,高2-3cm)

步骤 10蒸肉圆的同时可以准备蘸酱。把出酱油外的材料倒入小奶锅,混合均匀,加热。沸腾后加入生抽,再次混合均匀就完成了。步骤 11肉圆转移到碗里,淋上蘸酱。我的肉馅多了,我就直接做了没皮的肉圆。 如果有香菜就更完美了,可惜家里没有。

七、咸肉圆做法?

材料

主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc

调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc

调味料B:酱油10cc,料酒10cc

调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。

八、阜宁肉圆做法?

1、主料:瘦肉半斤、香菇1/2大匙、地瓜粉1/3杯、油1小匙。2、调味料:五香粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、盐1/2小匙、酱油1/2小匙、糖1/2小匙。3、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。4、将外皮材料拌匀成浆料,准备一个碗,先擦上少许油,倒一半浆料至碗中,将剁细的瘦肉到如浆料中,再倒入剩下的浆料,放入蒸锅蒸至5~20分钟,蒸好後取出,即可食用。

九、淮安肉圆做法?

1

准备材料,葱清洗干净,姜清洗干净

2.

猪肉和鸡肉分别绞好,放在一起

3.

将葱姜切成细末备用

4.

倒入打散的鸡蛋

十、仙居肉圆做法?

材料笋丝1大匙,瘦肉1大匙,香菇1/2大匙,白米酱1杯,太白粉1/4杯,油1小匙,水1/2杯,地瓜粉1/3杯,五香粉1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,盐1/2小匙,酱油1/2小匙,糖1/2小匙,太白粉1小匙做法1.)将笋丝、瘦肉、香菇加上调味料拌炒,炒熟后备用。2.)将外皮材料拌匀,水可慢慢加入至呈浓稠状即成浆料。准备一个碗,先擦上少许油,倒一半浆料至碗中,将炒好后的馅料铺平在浆料中,再倒入剩下的浆料,放入蒸笼内,以大火蒸15~20分钟,蒸好后取出,淋上白米酱,即可食用。

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