澄粉做肠粉的做法？

一、澄粉做肠粉的做法？

材料

稞条500克，猪肉500克，萝卜干100克，鲜虾250克，鸡蛋2个，葱50克

做法

1.萝卜干剁成末用油炒香盛出待用

2.猪肉剁成肉末，虾去壳切小粒，葱切粒

3.肉末，虾，葱加上鸡蛋拌匀做成馅料

4.稞条铺平，均匀抹上馅料，上锅蒸10分钟

5.装盘，淋上酱油，撒上炒好的萝卜干

二、澄粉可以做煎粉吗？

我认为是可以的

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;

三、做蒸菜的粉是澄粉吗？

是的呢。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

四、小麦澄粉做凉粉的做法？

澄粉就是无筋澄粉，又叫做小麦淀粉。

1、原料准备：

澄粉200克、清水100克、食盐1/4小勺 调味料汁、黄瓜丝 、面筋、香菜、芝麻、醋、生抽、黄灯笼辣椒酱

2、做法步骤：

（1）首先称取200克的澄粉放入碗里，加入1/4小勺的食盐；

 （2）接着把100克的清水倒入澄粉中（澄粉：水=2：1），将面和至表面十分光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟；

（3）另取一只较大的容器，将醒好的面团放入，倒入300毫升的清水，反复揉搓面团，至清水完全变成乳白色后，将洗面团的水倒入小锅中； 

（4）接着重复上一个步骤五继续洗面，大概一共洗四次就可以了，每一次洗面团的水都要倒入小锅中；

 （5）把小锅中的洗面水用滤网过滤一下，倒入一只大碗，大碗上封上保鲜膜，放入冷藏室静置最少4-6小时；

（6）经过沉淀后的洗面水，会分离成两层，上层是颜色发黄的清水 ，将上层发黄的清水尽量倒干净,然后拿小勺把白色的面浆搅拌均匀;

（7）将面浆蒸熟，中大火蒸制1分钟左右;

（8）至凉皮颜色透明,表面鼓起小气泡就可以拿出了;

五、澄粉的“澄”字读音？

澄粉的“澄”广州话怎么念与广州话里面的“情”字同音。

六、澄粉可以做果冻吗？

澄粉可以做果冻，果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。

七、澄粉可以做凉粉吗？

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由 面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因了。凉皮虽然是用淀粉制作的，但并不是随便什么淀粉都可以用来做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如红薯淀粉最适合做粉条，豌豆淀粉最适合做凉粉，同理，凉皮最好就是小麦淀粉制作，别的淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮 光滑劲道的品质的。所以澄粉虽然也属于淀粉的范畴，但是用来做凉皮是不行的，几乎都没有尝试的必要。我的扣空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的。

八、澄粉可以做珍珠吗？

邓粉可以做珍珠粉，马蹄粉或者是木薯粉，添加进去都是可以做珍珠的，这样子做出来的珍珠q弹可口好吃。

九、澄粉可以做蛋糕吗？

1、澄粉不可以用蛋糕粉代替。澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替。

2、澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。可以用来制作各种点心糕点，如肠粉、虾饺、粉果等，也是制作凉皮的原料。

十、澄粉可以做面包吗？

倒是可以做蛋糕，澄粉没有面筋所以发不起来，没办法用纯澄粉做面包的，只能适量的添加一些。