酱肉丸子的做法大全？ 山东酱肉配方大全？

一、酱肉丸子的做法大全？

四种起司红酱 2大匙,猪绞肉（细） ３００ｇ,盐巴 １小匙,黑胡椒粒 少许,义式香草粉 少许,蒜头 2瓣,树薯粉 １匙,新鲜迷迭香 １根,披蕯用起司丝 少许,玄米油 １匙,水 少许

做法

1: 将猪绞肉放到深碗里，加入1匙的盐巴。

2: 碗内加入少许的黑胡椒粒。

3: 碗内加入少许的义式香草粉。

4: 将蒜头剥去外膜，使用磨泥器把蒜头磨成蒜泥，拌入猪绞肉内。

5: 碗内食材拌匀后加入１匙的树薯粉拌匀。

6: 将肉丸子压成适当一口大小的丸子，加热锅子，倒入玄米油，将义式肉丸子放入锅里半煎半炸，直到表面呈金黄色就可以捞出。

7: 将炸好的义式肉丸子沥干多余的油脂。

8: 清理锅子，加入2大匙的CLASSICO-四种起司红酱和少许的水份煨煮。

9: 放入1根新鲜的迷迭香提香。

10: 倒入炸好的义式肉丸子煨煮一下。

11: 将煨好的义式肉丸子装盘，淋上少许的披蕯用起司丝就可以美味上桌了。

12: 美味上桌了～

二、山东酱肉配方大全？

酱肉的配方

1、不锈钢煮肉桶中放入80斤清水、再放入两只鸡、5斤猪骨头(敲碎)、1斤五花肉。煮小时左右即可形成高汤。

2、将高汤烧开，加入适量的鸡油、大料、花椒、桂皮、小茴、丁香，熬制30分钟即成做酱肉的卤汤，备用。

原料二

要求新鲜无异味无杂质，不新鲜的肉加工的产品必然风味很差，香气不足，结构不良，保质期缩短，不论鸡类及其分割品，猪及猪分割品等选料时尽量从正规厂家或大型的，有信誉的屠宰厂进货，这样产品质量才可以得到保证。用于肉制品加工的原料肉种类繁多，主要有猪肉，牛肉，鸡肉，鱼肉，羊肉，兔肉，马肉，驴肉等。

三、酱肉调料配方大全？

酱肉料配方：

1.准备好用料，五花肉，老抽，盐，白糖，八角，桂皮，将它们都给准备好，这都是做酱肉时需要用到的。

2.锅中入清水，把这些食材都给入锅中煮沸腾，然后再将它们给放凉。

3.瘦肉给清洗干净，然后加入点料酒搅拌均匀，再把瘦肉给放到准备好的调料汁中，腌制一段时间。

4.然后再把腌制好的肉，给放到太阳下面爆晒一周左右，若是冬天，可以放到通风处，让它自然的通风，等晾好后，便可以取到保鲜袋中给冷冻起来，等要吃的时候，再取出来便可以了。

四、红烧酱肉配方大全？

食材：

五花肉2斤，香菜1棵，香葱1棵，香料包（八角2个，香叶2片，香叶1片，花椒1小把，孜然粒1小撮）沙姜1块，姜蒜适量，老抽2勺，冰糖10克，盐适量，鸡精2克，料酒10克

做法：

1：冷水下锅将五花肉煮三分钟，捞出用温水洗净浮沫切小块。

2：将冰糖小火炒出糖色，放入姜片和蒜头煸香。

3：倒入五花肉粒翻炒，放入八角，香叶，花椒孜然粒，香葱香菜翻炒均匀。往锅里加入4碗温水，转大火煮沸，再调入盐和鸡精，熬煮1小时即可。

五、酱肉料的配方大全？

酱肉料配方：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。

做法：除白酒以外的所有材料均入锅煮开后放凉即可。

六、酱肉丸子 调料配方？

. 肉剁成末，加葱花，姜，油，盐拌匀

加清水，淀粉

再加一个鸡蛋，朝一个方向和匀备用

油热，把肉馅做成肉圆，一个一个依次下入油锅进行炸制

另起油锅，入葱花炸香，放入番茄酱炒制

倒入炸好的肉圆，翻炒一下，让每个上面粘上酱，再加入少许清水，煮几分钟

最后收干汤汁，出锅装盘

七、上海酱肉的做法和配方？

上海酱肉 【酱肉用料】 五花肉一块、大料、桂皮、花椒、茴香、老抽、冰糖、料酒、姜片。 【酱肉的做法】

一、把高压锅篦子倒放入锅内，洗净的五花肉皮朝下放在倒扣的篦子上，然后注入清水（以没过肉的表面为宜），倒入料酒，放进生姜片、桂皮，另外的茴香、花椒、大料装入调料盒中，一并入锅，再倒入老抽，放入冰糖，盖盖，用大火，上汽后先大火烧5分钟，之后改中小火再煮25～30分钟至肉熟，放汽，开盖用筷子在肉皮上扎许多洞，扎得深一些，将肉取出，放在盘子里晾凉；

二、捞出锅中的调料及姜片不要，将煮肉的汤汁倒入炒锅，撇去表面的油花后，开大火烧，汤汁剩下不多的时候换成小火，用勺子或铲子不停地搅动，以防烧焦，熬成浓稠的汤汁时，关火，晾凉；

三、待肉和汤汁完全晾凉后，将汤汁慢慢地抹在肉的表面，剩余的汤汁一起放进盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时后，取出切片即可。

八、酱肉馅做法大全？

猪肉最好用肥瘦相间（7瘦3肥），如果偏瘦就多加些植物油，反之就少加油。

用料

猪肉

 350克玉米淀粉 ，15克料酒， 1勺姜末 ，25克生抽， 2勺老抽， 1勺蚝油， 1勺芝麻油， 2勺橄榄油，/植物油 2勺，豆瓣酱 1勺，五香粉 1克，白胡椒粉 1克，糖 2.5克，盐 1克，鸡蛋 1小个，小葱（葱白葱叶分开用） 3根（50克）。

步骤 1

将葱白和葱叶分开切末儿，不要剁！

步骤 2

除葱和鸡蛋外的所有用料混合均匀，顺时针搅打上劲。

步骤 3

盖保鲜膜入冰箱冷藏半个小时以上

步骤 4

锅内倒入适量植物油加热后，下葱白煸炒出香味儿，加入1/3或者一半拌好的肉馅儿。

步骤 5

翻炒均匀，炒熟晾温即可。

步骤 6

将生熟两种肉馅儿混合均匀，加入葱叶部分和鸡蛋，不用很大劲儿，顺时针拌匀即可。

步骤 7

拌好的肉馅，很香！做饺子，做包子，做馅饼随意！

步骤 8

加上玉米就是猪肉玉米馅儿，想加什么配菜都可以，最后一步加入，适量增加盐调味即可。

九、酸梅酱肉做法大全？

主料：五花肉300g；

辅料：南瓜200g、酸梅酱3勺、精盐2勺、酱油3勺、蚝油1勺、绵白糖1勺

步骤：

1、买回来五花肉，洗干净，放置碟中。

2、用锅煮开水，把花肉放进去煮，花肉煮8成熟就可以了。

3、煮好的花肉，切好。把酸梅酱从罐中舀出适量。

4、倒油，油热，先翻炒五花肉。

5、炒到五花肉出点油，倒入南瓜丁，继续翻炒。

6、倒入适量的水，加入酸梅酱、盐、酱油、蚝油、少许白糖。

7、起锅。酸梅酱肉，酸酸甜甜的，五花肉不会肥腻，很开胃。

十、酱肉包怎么做酱肉的做法和配方？

馅料材料：猪后腿肉半斤、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、大葱1、先将猪肉冷水下锅，放姜片料酒焯水至完全熟透2、把熟的肉肉切成小粒状，下锅煸炒出油，加入大葱炒香，加入一勺甜面酱，生抽老抽蚝油各一勺，炒出香味倒入刚刚煮肉的肉汤，稍微煮出分钟，煮至黏稠即可放凉备用。

包子皮材料：面粉250g、白砂糖6g、酵母2.5g、温水130g 猪油一小勺1、将酵母与白砂糖倒入的面粉中加一小勺猪油2、倒入35度的温水分两次搅绊成絮状，在上手揉成面团，面团随便揉成团，粗糙也没关系的，盖上盖子醒发5分钟，在上手揉两分钟即可成光滑的面团。常温下醒发40分钟即可3、醒发好的面团，取出揉压排气，排气的时候一定要用点劲多揉压一下，揉成光滑的面团。搓成粗细差不多的长条，切成小剂子，撒上干粉压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包成一个个白白胖胖的包子4、包子做好后在放置十分钟二次醒发，冷水上锅蒸8分钟，关火焖三分钟，就可以出锅了