滨海肉圆的做法，滨海肉圆怎么做好吃，滨海肉圆？

一、滨海肉圆的做法，滨海肉圆怎么做好吃，滨海肉圆？

肉圆的做法：

原料：新鲜猪肉

辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-

400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。

制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）

。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散

成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。

出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙

接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可

将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。

二、萝卜肉圆做法？

准备食材：白萝卜1个。

配料：虾皮、干香菇、肉碎、食用油、食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、葱花。

步骤方法：

1、首先把买回来的白萝卜削去外面的一层皮，清洗干净再用刀切成细丝。萝卜丝切好好装入碗中，然后在萝卜丝里加入少许的食用盐，用手抓拌均匀腌制10分钟，腌出萝卜里的水分。

2、接下来我们将提前泡好的香菇清洗干净，用刀把它切成粗丁装入盘中备用。虾皮清洗干净备用。

3、萝卜丝腌出水后再放入清水里洗一下，然后捞出来用手攥干水分备用。

4、买回来的前腿肉先清洗干净，然后把它剁成肉碎装入盘中备用。

5、起锅烧油，油热后先放入蒜末炒出香味，倒入剁好的肉碎翻炒至变白，然后再加入切好的干香菇丁和虾皮一起炒香。

6、将所有的的食材都炒出香味后再放入少许的生抽、蚝油、胡椒粉调味，然后用大火快速翻拌均匀后盛出锅。

7、接着把炒好的肉碎倒进装了萝卜丝的碗中，在炒好的食材里加入少许玉米淀粉，再倒入适量的清水，然后再用筷子充分的搅拌均匀。

8、接下来我们把搅拌好的萝卜丝，再用手给它搓成大小均匀的萝卜丸子，然后摆入盘中。

9、在蒸锅里倒入适量的清水，然后放入蒸格子，再把装了萝卜丸的盘子放入锅中，然后盖上盖子大火将水烧开之后蒸10分钟即可。（蒸丸子的过程中要用大火，并且要留意锅里的水，以免格子底下的水烧干了）

10、萝卜丸子蒸熟后取出锅，再根据自己的口味撒上一些葱花，就可以享用美味了

三、蟹黄肉圆做法？

1、将馅料用到的鲜肉，香菇、蟹黄，葱，猪油，细盐，生抽及少许白糖到破壁机里。

2、冷杯选择搅拌功能至馅料上劲。

3、再用适量的温水与糯米粉揉制在一起。

4、将揉好的糯米团分大小相等的小糯米团，再将馅料包制在里面。

5、锅里加水煮开，将包好的汤圆下锅。

6、另备葱花，紫菜，虾皮，细盐，鸡精调味。

7、将煮好的汤圆连汤盛在碗里即可。

四、糯米肉圆热量？

热量:216大卡(100克)其不属于高热量食品。但食用糯米团子时应注意适量，糯米团子是我国江南地区的传统小吃，由鸡蛋、糯米、猪肉沫等食材制成，软糯香甜，味道可口。糯米是制成糯米团子的主要原料，糯米团子基本保留了糯米的营养成分，含有丰富的磷、铁、维生素B1、维生素B2、蛋白质等物质，营养丰富。

五、新竹肉圆做法？

步骤 1制作肉馅。香菇丁和笋丁沸水焯一下，放在一旁备用。混合剩下的其他材料，搅拌上浆。然后加入香菇丁和笋丁，混合均匀。放冰箱冷藏。

步骤 2制作粉浆。大米粉加入冷水，混合均匀。冲入沸水，使大米粉糊化。

步骤 3加入木薯粉搅拌均匀。粉浆制作完成，状态类似于浆糊。

步骤 4开始做肉圆。推荐使用冰激凌勺。如果没有也可以用家里的大勺。就是之后取出来的时候需要借助别的勺子帮忙。在大勺内涂一层粉浆。

步骤 5加入肉馅

步骤 6再用粉浆盖住肉馅。

步骤 7把肉圆转移到垫有湿纱布或油纸的蒸格上。

步骤 8如此类推，把肉圆制作完成。每做完一个，最好把勺子冲洗干净再制作下一个。不然就像我一样下一个取不下来，就破了。

步骤 9水开后中小火蒸20分钟（具体时间也取决于你的肉圆大小，我的肉圆大概直径5cm，高2-3cm）

步骤 10蒸肉圆的同时可以准备蘸酱。把出酱油外的材料倒入小奶锅，混合均匀，加热。沸腾后加入生抽，再次混合均匀就完成了。步骤 11肉圆转移到碗里，淋上蘸酱。我的肉馅多了，我就直接做了没皮的肉圆。 如果有香菜就更完美了，可惜家里没有。

六、咸肉圆做法？

材料

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。

七、白肉圆制作

1、猪肉切成小块

2、用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿

3、加入少量蒜末

4、生粉和水调好

5、分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。

6、拌搅好静置大约15分钟

7、用手挤出一个丸子

8、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，挤好，煮10分钟后

9、把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以

10、完成

八、肉圆是什么？

肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。

配料

瘦肉 半斤

香菇 1/2大匙

地瓜粉 1/3杯

油 1小匙

调味料：五香粉 1/3小匙

胡椒粉 1/3小匙

盐 1/2小匙

酱油 1/2小匙

糖 1/2小匙

操作

(1)、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。

(2)、将外皮材料拌匀成浆料。准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好後取出，即可食用。

九、阜宁肉圆做法？

1、主料：瘦肉半斤、香菇1/2大匙、地瓜粉1/3杯、油1小匙。2、调味料：五香粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、盐1/2小匙、酱油1/2小匙、糖1/2小匙。3、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。4、将外皮材料拌匀成浆料，准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好後取出，即可食用。

十、肉圆子热量？

肉圆的热量(以100克可食部分计)是105大卡(439千焦)，单位热量较低。每100克肉圆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。