紫米怎么做有嚼劲？ 面疙瘩怎么做有嚼劲？

一、紫米怎么做有嚼劲？

估成紫米手握饭团/健康好吃有嚼劲，搭配豆浆的完美早餐🥣的做法

紫米+圆糯米用清水泡一夜（天气热，要放入冰箱冷藏）

早上先将泡过的米用电饭煲烧熟，水不要放太多，否则太粘太烂

准备好菜料：油条前一天买的，回锅少油煎了一下，变酥即可；菜料炒熟，可以放少许生抽提鲜，喜欢辣的放入少许🌶️

用薄膜摊在盘子上，将烧熟的紫米平摊在薄膜上

再铺上菜料

放上油条，再放少量菜

最上面再铺上一些紫米

裹着薄膜握一握，是不是很方便？

自己做的饭团没有什么添加剂，健康又好吃，配上自制的豆浆，这早餐完美了

二、面疙瘩怎么做有嚼劲？

调制面糊的时候可以添加适量的食用盐和鸡蛋，放置一会再用于烹饪即可。制作面疙瘩需要使用有筋性的面粉制作，做好的面疙瘩口感会更加劲道。制作面疙瘩的颗粒不宜过大，以免影响口感。制作面疙瘩的水量不宜过少，以免影响面疙瘩的风味和质地。

做好的面疙瘩不要放置过久，需要及时享用

三、艾粑怎么做有嚼劲？

艾粑粑怎么做有嚼劲？就是不能纯糯米。要30%糯米和70%籼米混合揉搓在一起才有嚼劲

四、鸡胃怎么做有嚼劲？

鸡胗凉拌吃有嚼劲。鸡胗买回来后，用清洗仔细清洗干净，需要一个一个的拿起来把鸡胗上面的黄色薄膜撕干净哟，然后再加入面粉不断揉搓，这样可以去除鸡胗表面的杂质和腥味，揉搓干净后再用清水冲洗干净。然后烧开水稍稍抄一下，之后做成你喜欢吃的味道。

五、瘦肉丸怎么做有嚼劲？

下面是制作带嚼劲的瘦肉丸的做法：

所需材料：

- 瘦肉馅 250 克

- 淀粉 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 黄瓜 1 根

- 葱姜蒜末适量

- 料酒、盐、胡椒粉、酱油适量

- 食用油适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 瘦肉馅加入淀粉、鸡蛋和适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀后备用。

2. 黄瓜切成小丁备用。

3. 把葱姜蒜末放入瘦肉馅中，搅拌至有弹性。

4. 把切好的黄瓜丁加入瘦肉馅中，搅拌均匀。

5. 把瘦肉馅揉成丸子状，用力压实。

6. 热锅凉油，把瘦肉丸放入锅中煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。

7. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

8. 加清水煮至沸腾，放入煎好的瘦肉丸，加适量的盐、胡椒粉和酱油调味，撇去浮沫，煮10分钟左右即可。

制作技巧：

1. 瘦肉馅需要搅拌至有弹性。如感觉馅料松软，可加入适量的淀粉搅拌均匀。

2. 黄瓜丁可以增加瘦肉丸的口感和美观度，也可根据个人口味调整。

3. 揉制瘦肉丸时要用力压实，这样能够令瘦肉丸更加结实，也更有嚼劲。

4. 在锅中加入精盐会使瘦肉丸更加有嚼劲，但要掌握好量，以免味道过咸。

5. 煮瘦肉丸的水面不要过高，以免煮出的瘦肉丸粘连。

6. 煮瘦肉丸时火候要掌握好，煮过头了会使口感变老，而火候不足又会使肉馅未熟透。

带嚼劲的瘦肉丸不仅口感好，也营养丰富，是一道简单又美味的家常美食。

六、水面筋怎么做有嚼劲？

要从和面用材料，和面用方法及和面经验等多方面结合才能和出来的面更有弹性、不容易断。材料方面：选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。方法方面：

1、和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。

2、.和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。

七、阿胶糕有嚼劲好还是没有嚼劲好？

阿胶糕有嚼劲好，因为阿胶比较昂贵，我们在市面上买到的阿胶糕，基本上含量是非常非常少的，可以说是微乎其微，一般情况我都是自己在家里自己做，先要把阿胶糕用黄酒浸泡，让它氧化放在冰箱里，一般需要七天左右的时间，然后再放到火上，慢慢的熬制，全部溶解以后，再把它摊平，放在不锈钢的盆子里撒上芝麻核桃，吃上去会有一定的嚼劲，然后放在冰箱冷藏

八、馒头怎么做才有嚼劲有韧性？

要想做出的馒头有嚼劲有韧性，关键的功夫在和面和盘面上。在和面时首先向面中加少量的水，将干的面粉搅拌成面穗，这样加的水较少，和出来的面较硬，为做出的馒头有嚼劲打下基础。

其次是当面发了以后要认真“盘面”，所谓盘面就是将发的面团反复揉搓，使整个面团柔软统一。

盘好的面团要放置一段时间，这叫“醒面”，当面团醒好后再揉制成馒头。

揉制好的馒头仍然要经过一个“醒”的过程，当馒头变得像又重发一遍样子时，就可上笼蒸熟了，这样做出的馒头有嚼头和韧性，特好吃。

九、腐竹怎么做不烂有嚼劲？

腐竹是一种富含蛋白质的食材，它含有丰富的纤维素和矿物质，对人体有益。如果腐竹做不烂有嚼劲，可以尝试以下方法：

1. 先将腐竹用温水浸泡30分钟，使其变软。

2. 把腐竹放入沸水中煮5分钟，然后捞出放入冷水中浸泡5分钟。

3. 把腐竹切成适当大小，用调味料腌制，如酱油、盐、糖、味精等。

4. 把腌制好的腐竹放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到腐竹变软入味。

这样做出的腐竹不仅不会烂而且口感有嚼劲，非常美味。

十、干吃汤圆怎么做有嚼劲？

先包再蒸的方法操作简便，但做出来的要尽快吃，隔夜就硬了，而且芝麻不太好粘喜欢掉。

还有个先蒸再包的方法操作起来相对麻烦，但做出来的两三天都还是软乎乎的，并且芝麻好粘不容易掉。cbbz